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前言 2

工具篇 8

一、搅拌器具 8

二、衡量器具 9

三、塑形模具 10

四、加工工具 11

原料篇 17

一、植物香料 17

二、调味料 18

三、分子美食原料 21

四、装饰原料 21

技法篇 26

一、分子美食类 26

橙汁胶囊 26

青柠芥辣泡沫 28

青苹果泥 29

水晶海鲜意面 30

压力切蛋 32

辣鱼子 33

低温水晶橙片 34

二、果蔬加工类 35

旋形萝卜 35

黄瓜三角 36

蒜薹花 37

脆藕片 38

杏鲍菇片 39

圣女果插花 40

胡萝卜松 41

三、烘焙面艺类 42

意大利面圈 42

面条扇子 44

拉网面片 45

面条灯笼 46

面条小船 47

墨鱼幼面 48

芝麻意大利面棒 50

墨鱼面糊制品 51

翠绿圆柱网筒 52

脆手卷 54

春卷盏 55

彩色蜂窝网 56

蛋黄面网片 57

韭香秋叶面模 58

芝麻南瓜条 59

四、糖／巧克力装饰类 60

巧克力喷塑（模版） 60

巧克力喷塑 61

巧克力模板 62

冰水琉璃糖 63

果蔬拉丝 64

羽化糖 66

拔丝圈 67

拔丝球 68

气泡糖 71

糖包橄榄油 72

巧克力印模 73

糖艺马蹄莲 74

五、调料装饰类 77

黑醋汁 77

韭香橄榄油汁 78

鲜辣烧汁 79

开心果糖粉 80

海胆黄金酱 81

蜜糖红桂花 82

意式罗勒酱 83

百香果醋汁 84

香茅甜辣酱 85

葱香豆瓣泥 86

烘干蛋黄粉 87

紫薯沙律泥 88

六、香料装饰类 89

杏仁油酥干葱 89

翠绿荷兰芹粉 90

雪松迷迭香 91

芝麻鼠尾草 92

油炸薄荷叶 93

红醋姜松 94

作品欣赏 96

庭院深深 96

渐次 96

乱真的蛋黄 97

甜心 98

双子座 98

霜叶红于二月花 99

虬枝新绿 100

花儿朵朵 101

篱笆墙 101

春意盎然 102

车轮滚滚 103

絮球 103

远方 104

远方的问候 104

蝶恋花 105

盘丝洞 106

作画 106

一比高低 107

我心依旧 108

红梅朵朵 109

倚靠 109

嫩 110

喷泉 111

丛中俏 111

虚幻世界 112

山石 113

冰雪见闻 113

借梯看景 114

蛋筒空间 114

直冲云霄 115

一线红 116

嫩草青青 117

红肥绿瘦 117

屏风 118

南美胜景 118

春天的脚步 119

摇曳 120

回旋 121

爱的升华 121

舞姬 122

落英缤纷 123

秋景 123

飘来的春天 124

大风车 124

信步 125

恬 126

红色吉他 127

落叶留红 127

悠闲 128

风筝 129

知味酱道 129

开屏 130

甜蜜的圆圈 131

红梅花开 131

稻草人 132

飞龙在天 132

生活是一张网 133

枯藤萌芽 134

背靠背 135

枯笔逢春 135

音乐之声 136

庭院里的靠椅 136

庆丰收 137

舞姿 138

秋收 139

浪淘沙 139

鱼翔浅底 140

双塔 141

彩带飘舞 141

欢庆胜利 142

岁月留痕 143

味在其中 143

大地早上好 144

硕果累累 144

迷离的爱 145

隔篱望月 146

蝶恋花 146

春芽 147

蛇舞 147

穿越 148

紫裙 148

心仪 149

一枝独秀 149

请 150

翩翩 150

钱以斌大课堂创意盘饰培训班剪影 151