咖啡鉴赏PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:伊记编著
- 出 版 社:北京:新世界出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787510448607
- 页数:282 页
图书介绍:“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。在目前这个快节奏的“速溶”时代,咖啡带给我们的不仅仅是一种香浓的口感,更重要的是一种沉浸在其中的感觉。本书详细地介绍了咖啡的历史、咖啡的文化,以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡
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《咖啡鉴赏》目录
Part1一段留香的岁月 2
寻觅古老的香醇 2
风靡全球的醇香 8
领略异地咖啡风情 14
Part2酝酿香醇的成长 48
纵览咖啡豆产地 48
大观咖啡树 83
细究咖啡豆 88
咖啡豆的采摘 100
咖啡豆的晒干 103
咖啡豆的去壳 109
咖啡豆的抛光 110
如何判断瑕疵豆 113
咖啡豆的保存 117
Part3呈现品质的烘焙 122
有一种艺术,叫烘焙 122
咖啡豆的烘焙方式 129
居家烘焙咖啡豆的法门 142
Part4吐露芬芳的研磨 146
研磨芬芳的磨豆机 146
研磨机的选购 148
展现芬芳的研磨技巧 153
Part5以艺术调配经典 158
咖啡壶 158
适合的咖啡杯,才是最好的咖啡杯 162
冲煮浓香咖啡的完美技法 180
冲煮香醇咖啡的技巧 189
香醇顺滑的单品咖啡 191
奇异花哨的综合咖啡 194
千奇百怪的拉花咖啡 204
Part6以味蕾品鉴艺术 210
品鉴,从咖啡豆的分级开始 210
选购,决定品味 218
让人垂涎欲滴的咖啡名媛 224
一场味蕾的盛宴 231
学做咖啡品评师 237
咖啡品评有玄机 241
要品,就品出优雅 247
要喝,就喝出健康 251
Part7制作咖啡点心 262
咖啡面包 262
达克瓦兹 263
皇家蛋糕 264
提拉米苏 265
巴黎沛斯特 266
摩卡芝士蛋糕 268
附录 269
附录一 咖啡发展史简略 269
附录二 常见咖啡饮品制作 273
相关图书
- 《元曲鉴赏辞典》傅德岷,余曲主编 2017
- 《葡萄酒工艺与鉴赏 第3版》廖祖宋 2019
- 《手工咖啡 咖啡爱好者的完美冲煮指南》(美国)杰茜卡·伊斯托,安德烈亚斯·威尔霍夫 2019
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- 《语文素养读本 小学卷 二年级 下 巧克力和咖啡树》北京大学语文教育研究所组编 2015
- 《影视鉴赏》彭吉象主编 2006
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- 《唐宋八大家鉴赏辞典》刘洪仁,刘细涓编著 2018
- 《创意咖啡的无限可能》林东源著 2015
- 《民族音乐文化理论研究与鉴赏》张倚舲著 2019
作者其它书籍
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
出版社其它书籍
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- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
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- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《西单大杂院-北京老舍文学院首届中青年作家高研班学员小说作品集》北京老舍文学院编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京人民艺术剧院剧本系列 白露》刘国华,马鹏程 2019
- 《北京模式》吴建繁,王德海,朱岩编 2017
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 八年级 上 配人教版》周志英总主编 2019