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第一章 槪论 1

第一节 我国烟叶的产销简史 1

一 晒烟的起源和传布 1

二 烤烟的产销和帝国主义的经济掠夺 2

第二节 我国烟叶商品资源的分布 4

一 烤烟商品资源的分布 4

二 晒烟商品资源的分布 6

第三节 烟草的用途 9

一 烟草是制烟工业的基本原料 10

二 烟草副产品是综合利用的宝贵资源 14

第四节 建国以来烟业的成就及烟草生产的发展远景 16

一 建国以来烟业的成就 17

二 烟草生产的发展远景 19

第二章 烟草的生物学基础 21

第一节 烟草的植物学分类 21

一 红花烟草 21

二 黄花烟草 21

第二节 烟草的形态特征 22

一 根 22

二 茎 23

三 叶 25

四 花、果实和种子 28

第三节 烟草的品种 29

一 烤烟 29

二 晒、晾烟 33

第四节 烟草的生物学特性 36

一 烟草的生长和发育 36

二 烟草与外界环境条件的关系 38

第三章 烟叶的理化属性及其和品质的关系 41

第一节 烟叶的物理特性 41

一 吸湿性 41

二 燃烧性 42

三 色泽 44

四 油分、弹性 45

第二节 烟叶的化学成分 45

一 醣类（碳水化合物） 46

二 含氮化合物 47

三 芳香物质 49

四 甙、丹宁或多酚 49

五 色素 50

六 有机酸 50

七 酵 51

八 灰分 51

第三节 烟叶化学成分在烟气中的反应 52

一 烟气的化学性状 52

二 化学成分在烟气中的表现 53

三 评定烟叶品质的化学成分指标 55

第四章 烟草的栽培 59

第一节 烟草的育苗 59

一 育苗前的准备工作 59

二 苗期的管理 63

第二节 烟草的大田栽培 67

一 整地和移栽 67

二 中耕培土 69

三 施肥 70

四 灌溉 71

五 打顶抹杈 72

六 培育二茬烟 73

七 留种 75

第三节 烟草的主要病虫害及其防治方法 77

一 烟草的主要病害及其防治 77

二 烟草的主要虫害及其防治 83

第四节 烟叶的成熟和采收 86

一 烟叶的成熟 86

二 采收烟叶的方法 88

三 采收烟叶应注意的问题 90

第五章 烟叶的调制 92

第一节 烟叶调制的基本原理 97

一 烟叶调制的意义和作用 92

二 烟叶调制过程中的两个阶段 93

第二节 烤烟的调制法 94

一 烤房的设置 94

二 烟叶烘烤前的准备工作 97

三 一般烟叶的烘烤方法 100

四 几种特殊烟叶的烘烤方法 102

五 烟叶快速烘烤法 104

六 烟叶烘烤不当对品质的影响 105

七 烟叶烘烤后的处理 107

第三节 晒晾烟的调制法 109

一 黄色晒烟的调制法 109

二 红色晒烟的调制法 113

三 晾烟的调制法 116

第六章 烟叶的复烤 120

一 调整烟叶水分 120

二 杀死烟叶虫菌 121

三 排除烟叶杂气 121

四 淸除尘土杂物 122

第二节 复烤前的准备工作 122

一 原烟的挑剔 122

二 原烟的回潮 123

三 原烟的挂杆 126

第三节 复烤机的构造和操作方法 128

一 复烤机的构造和性能 128

二 烤房温度的排列 132

三 复烤机的操作方法 134

第四节 烟叶在复烤过程中的变化和产品质量的检查 138

一 烟叶在复烤过程中的变化 138

二 产品的质量标准和检查方法 139

第七章 烟叶的发酵 142

第一节 烟叶发酵的基本原理 142

一 烟叶发酵的意义和作用 142

二 影响烟叶发酵的条件 143

三 发酵过程中烟叶性状的变化 145

第二节 烟叶的人工发酵 146

一 烟叶人工发酵的工艺特性 146

二 我国烟叶的人工发酵法 148

三 判断烟叶发酵程度的方法 151

第三节 烟叶的自然发酵 153

一 烟叶自然发酵的特点 153

二 烟叶自然发酵的种类 154

三 烟叶自然发酵中的几项工作 155

第八章 烟叶的分级检验 157

第一节 烟叶分级检验的意义和方法 157

一 烟叶分级检验的意义 157

二 烟叶分级检验的方法 158

第二节 烟叶分级检验的项目 159

一 烤烟部位的检验 160

二 烤烟颜色的检验 163

三 烤烟品质的检验 167

四 烟叶水分的检验 170

五 晒烟的分级检验 173

第三节 烟叶分级检验应注意的问题 176

一 烟叶实物样品的类别和选制 176

二 烟叶验级与光綫的关系 178

第四节 烟叶的分级标准 179

一 烤烟的分级标准 180

二 晒烟的分级标准 185

第九章 出口烟叶的检验 197

第一节 拣样 197

一 拣样的意义和依据 197

二 拣样的数量和方法 198

第二节 烟叶的水分检验 199

一 电热烘箱检验法 200

二 红外綫检验法 203

第三节 烟硷检验 205

一 分析天平与称量规则 205

二 容量仪器 209

三 试剂 212

四 检验方法 213

第四节 烟叶的灰分检验 214

一 检验灰分的仅器——高温电炉 214

二 检验灰分的方法 215

第十章 烟叶的包装和仓储 217

第一节 烟叶的包装 217

一 烟叶包装的方法 217

二 烟叶包装的规格 219

三 包装材料的节约代用 221

第二节 烟叶的仓储 222

一 烟叶仓库的形式 22

二 烟叶仓库面积的定额管理 226

三 烟叶商品的养护 228

第三节 烟叶霉变的原因和预防措施 234

一 烟叶霉变的原因和过程 234

二 防止霉变的措施 235

第四节 烟叶仓库害虫及其防治方法 237

一 烟叶仓库害虫的种类 237

二 烟叶仓库害虫的防治方法 241

第十一章 烟质分类和卷烟配方的初步知识 245

第一节 烤烟品质的分类 245

一 淸香型烤烟 246

二 浓香型烤烟 247

三 中间香型烤烟 247

第二节 晒烟晾烟品质的分类 249

一 香料型 249

二 塡充型 250

三 调味型 251

四 雪茄型 253

第三节 卷烟配方的初步知识 253

一 卷烟配方的作用 253

二 卷烟配方的基本要求 255