天使还是恶魔PDF电子书下载

第一章 懂化学，知健康 12

01大家一起防辐射 12

02科学家也会“出尔反尔” 15

03酸奶和灌肠器 19

04王神奇教授和保健食品 23

05暗藏杀机的谷物 26

06糖精：从陋巷到餐桌 31

07阿斯巴甜 37

08燕麦颂 46

09百吉饼的秘密 51

10为吐司干杯 55

11青香蕉、黄香蕉和黑香蕉 58

12烧烤知多少 61

13冰淇淋——搅搅更美味 65

14光吃玉米可不行 69

15大力水手告诉我们什么？ 73

16红椒粉的故事 76

17好吃的卷心菜 79

18啤酒中的科学 84

19醉酒的代价 88

20可口，就一定可乐吗？ 93

21神奇的DNA 101

22转基因食品——科学怪人的大餐？ 105

23阳光维生素 114

24松脆的曲奇饼 118

25值得记住的辅酶O 122

26挥之不去的记忆 125

27盐——多吃还是少吃？ 131

28肉毒杆菌：是神奇良药，还是致命毒物？ 134

29丛林中的“三棵树” 137

30生长激素——活到150？ 141

31砒霜，剧毒还是良药？ 145

32牙齿里的威胁 149

33改变历史的毒物——铅 153

34超级毒物二恶英 159

35出汗的故事 165

第二章 学化学，说生活 172

36去污大师 172

37火柴的历史 177

38炊具里的化学 180

39神经性毒气 184

40谁发明了灯泡？ 187

41丝袜背后的故事 191

42橡胶竞赛 194

43绿色软泥和玉米淀粉 198

44有机玻璃妙用多 201

45从鱼雷到安全气囊 205

46肥皂的故事 209

47淹死跳蚤的洗涤剂 213

48蜘蛛传奇 216

49突然闪电了 220

第三章 掰化学，看历史 228

50值得纪念的盛会 228

51莉迪亚·平克汉 231

52一抹淡紫 236

53天使与魔鬼 240

54会发光的镭 243

55法拉第效应 247

56从炼金术士到现代科学——波义耳 251

第四章 懂化学，辨谎话 258

57火上舞蹈和神奇解冻机 258

58魔术与骗局 262

59科学与谬论 266

60神奇的π水 270

61无稽之谈——远红外线 272

62贩卖健康的人 276