制糖工业分析PDF电子书下载

第一章 样品的采集与处理 1

第一节 样品的采集与防腐 1

一、样品的采集 1

二、样品的防腐 3

第二节 样品的稀释与澄清 3

一、样品的稀释 3

二、样液的澄清 4

三、样液除铅、除钙 6

第二章 水分的测定 10

第一节 干燥法 11

一、常压法 11

二、真空干燥法 13

三、红外线干燥法 13

第二节 卡-费法 15

第三节 蒸馏法 22

第三章 视干固物（固形物）的测定 24

第一节 比重法 24

第二节 折光法 32

第四章 蔗糖分的测定 53

第一节 旋光法 53

第二节 同位素稀释法 84

第三节 气相色谱法 87

第四节 酶法 99

第五节 化学法 105

第五章 还原糖分的测定 113

第一节 兰-艾农（Lane-Eynon）法 114

第二节 兰-艾农恒容法 123

第三节 奥夫奈尔（Ofner）法 126

第四节 克奈特-阿连（Knight-Allen）法 132

第五节 埃默利希（Emmerich）法 134

第六节 酶法 137

第六章 有机非糖分的测定 140

第一节 总氮量的测定 140

第二节 蛋白质态氮的测定 145

第三节 铵态氮及酰胺态氮的测定 148

第四节 氨基酸与焦性谷氨酸的测定 151

第五节 总胶体的测定 156

一、酒精凝聚法 156

二、电泳法 158

第六节 果胶的测定 159

一、多缩戊糖法 160

二、咔唑比色法 164

第七节 棉实糖及蔗果三糖的测定 166

第八节 乳酸的测定 170

一、酶法 170

二、比色法 173

第九节 乌头酸的测定 175

一、高锰酸钾法 176

二、比色法 176

三、气液色谱法 177

第十节 总阴离子的测定 178

第七章 无机非糖分的测定 182

第一节 灰分的测定 182

一、重量法 182

二、电导法 183

第二节 阳离子的测定 186

一、化学法 187

二、火焰光度法 191

三、原子吸收分光光度法 193

第三节 阴离子的测定 196

第四节 成品糖中微量成分的测定 199

第八章 制糖过程主要工艺参数的测定 211

第一节 甘蔗破碎度的测定 211

第二节 甜菜丝长度、人字形菜丝和碎量的测定 218

第三节 蔗汁磷酸值的测定 219

一、钼酸铵比色法 219

二、醋酸铀酰滴定法 222

第四节 糖汁自然碱度的测定 223

第五节 最佳碱度的测定 225

第六节 沉降速度的测定 228

第七节 糖汁过滤阻力系数的测定 230

第八节 色值的测定 232

第九节 糖液粘度的测定 236

第九章 制糖原料与清净剂的分析 243

第一节 甘蔗的分析 244

第二节 甜菜的分析 246

第三节 石灰石的分析 249

第四节 石灰有效氧化钙的测定 256

第五节 硫磺的分析 257

第六节 过磷酸钙的分析 263

第七节 絮凝剂水解度的测定 271

一、方法一 272

二、方法二 273

第八节 离子交换树脂交换容量的测定 274

一、静态法测定阳离子交换树脂的交换容量 274

二、动态法测定阳离子交换树脂的交换容量 276

三、莫尔定量法测定阴离子交换树脂的交换容量 277

第十章 气体分析 281

第一节 气体分析法 282

一、吸收法 282

二、燃烧法 283

三、热传导法 284

四、气体及其吸收剂 285

五、气体方程式的应用 287

第二节 气体分析仪器及分析举例 290

一、奥氏气体分析器 291

二、二氧化硫分析装置 295

三、自动指示和记录的二氧化碳分析器 299

第十一章 水的分析 301

第一节 氨氮的测定 301

一、蒸馏法 301

二、酚盐法 304

第二节 pH值的测定 305

第三节 碱度的测定 309

第四节 总硬度的测定 311

第五节 氯离子的测定 314

第六节 磷酸根的测定 316

第七节 油的测定 318

第八节 微量糖分的测定 319

一、钼酸铵法 319

二、α-萘酚法 320

第九节 溶解氧的测定 322

第十节 耗氧量的测定 324

第十二章 煤的分析 331

第一节 水分的测定 331

第二节 灰分的测定 333

第三节 挥发分的测定 334

第四节 固定炭与氢值的计算 335

第五节 发热量的测定 336

一、氧弹式热量计法 337

二、经验公式计算法 350

第六节 全硫量的测定 352

附表 357

附表1 糖液锤度、视密度、视比重、每100毫升含蔗糖克数及波美度对照表 357

附表2 观测锤度温度改正表（0～40℃） 370

附表3 蔗糖溶液折射率与浓度对照表 374

附表4 糖液折光锤度温度改正表（20℃） 385

附表5 糖液折光锤度温度改正表（30～95℃） 386

附表6 转光度（蔗糖分）因数检索表 387

附表7 蔗汁克来杰除数检索表（20℃） 394

附表8 克来杰除数温度改正表（4～35℃） 395

附表9 还原糖因数表（适用于兰-艾农法） 396

附表10 纯蔗糖水溶液粘度表 398

附表11 水的粘度表 400

附表12 水的饱和蒸汽压力表 400