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花菜类菜肴精选
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工业技术

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  • 作 者:吴杰主编;吴昊然等编著;吴杰,吴昊然摄影
  • 出 版 社:北京:金盾出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7508234804
  • 页数:123 页
图书介绍:本书收集花菜类菜肴60款,涉及的蔬菜有菜花、西兰花、鲜黄花、干黄花(金针菜)、韭菜花等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。
《花菜类菜肴精选》目录

香酥黄花 4

香辣黄花 6

肉末黄花 8

鱼香黄花 10

三色黄花 12

红鳟蒸花菜 14

黄花肉饼 16

黄花鱿丝 18

扣三丝 20

黄花炒双鲜 22

鸡茸扒黄花 24

黄花炒猪耳 26

黄花炒火腿肠 28

黄花烧排骨 30

黄花炖鸡块 32

烹兰花大虾 34

杞子兰花鱼丸 36

炒双花 38

火腿拼兰花 40

双拼兰花 42

兰花炒什锦 44

兰花鸡片 46

兰花炒双鲜 48

胗心西兰花 50

炸熘西兰花 52

兰花烧板栗 54

兰花鳜鱼 56

西兰花炖乳鸽 58

肉末西兰花 60

兰花排骨 62

兰花鸡肘 64

羊肉炒双花 66

双花炒木耳 68

菜花烧兔肉 70

菜花焖排骨 72

豆瓣菜花 74

菜花烧鱼 76

菜花肉丸 78

菜花烧滑子蘑 80

菜花炖乌鸡 82

菜花西红柿 84

韭菜花蒸蛋 86

肉末韭菜花 88

韭菜花炒鸡蛋 90

韭菜花炒羊肉 92

虾仁扒芥蓝 94

咸蛋黄扒芥蓝 96

鲜贝扒芥蓝 98

蒜香芥蓝 100

菊花红枣鱼丸 102

菊花肉丝 104

龙凤菊花 106

菊花冬笋 108

双色玫瑰 110

玫瑰鱼丝 112

玫瑰鱼丸 114

玫瑰鸭片 116

三花猪肝 118

月季花炒兔肉丁 120

茉莉鸡丁 122

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