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上篇 总论 1

第1章 饮食营养与健康 1

一、营养与营养素 1

二、饮食营养好对人体健康的好处 1

三、我国百姓饮食营养的根本问题是营养不合理 2

四、怎样才是合理营养 3

第2章 能量与营养素 5

一、能量 5

二、营养素 8

三、各种营养素之间的相互关系 35

第3章 各类食物的营养价值 38

一、谷类 38

二、豆类 39

三、蔬菜与水果 42

四、肉类食物 46

五、水产品 48

六、蛋类 49

七、奶类 50

八、调味品 52

第4章 患者常用饮食 55

一、普通饮食 55

二、软食 56

三、半流质饮食 57

四、流质饮食 58

第5章 中医学理论的基本特点 59

一、整体观念 59

二、辨证论治 61

第6章 中医常用辨证方法 63

一、八纲辨证方法 63

二、病因辨证方法 63

三、气血津液病辨证方法 64

四、脏腑辨证方法 64

五、辨经络病证方法 64

六、辨伤寒六经病证方法 65

七、辨温病卫气营血证方法 65

八、辨温病三焦证方法 66

第7章 中医基本治则 68

一、扶正祛邪 68

二、标本先后 69

三、调整阴阳 70

四、正治反治 71

五、因人、因时、因地制宜 72

第8章 中医营养学与药膳 75

一、营养学在我国医学中占有重要地位 75

二、中医营养学与现代营养学的比较 75

三、食物的性味和作用 76

四、药膳配制原则及注意事项 76

五、常用保健药膳 77

六、药食两用物质 78

下篇 各论 80

第9章 急性支气管炎 80

一、饮食治疗原则 80

二、食谱举例 81

三、中医辨证施治 83

四、食疗药膳方举例 83

第10章 慢性支气管炎 87

一、饮食治疗原则 87

二、食谱举例 88

三、中医辨证施治 91

四、食疗药膳方举例 92

第11章 支气管哮喘 96

一、饮食治疗原则 96

二、食谱举例 97

三、中医辨证施治 99

四、食疗药膳方举例 100

第12章 肺源性心脏病 107

一、饮食治疗原则 107

二、食谱举例 107

三、中医辨证施治 110

四、食疗药膳方举例 111

第13章 肺结核 118

一、饮食治疗原则 118

二、食谱举例 119

三、中医辨证施治 121

四、食疗药膳方举例 122

第14章 消化性溃疡 129

一、饮食治疗原则 129

二、溃疡病分期饮食治疗 130

三、食谱举例 132

四、中医辨证施治 135

五、食疗药膳方举例 136

第15章 慢性胃炎 140

一、饮食治疗原则 140

二、食谱套餐举例 141

三、食谱举例 142

四、中医辨证施治 143

五、食疗药膳方举例 145

第16章 痢疾 147

一、饮食治疗原则 147

二、食谱举例 147

三、中医辨证施治 149

四、食疗药膳方举例 149

第17章 腹泻 154

一、饮食治疗原则 154

二、食谱举例 155

三、中医辨证施治 156

四、食疗药膳方举例 157

第18章 便秘 161

一、饮食治疗原则 161

二、食谱举例 162

三、中医辨证施治 167

四、食疗药膳方举例 167

第19章 溃疡性结肠炎 172

一、饮食治疗原则 172

二、食谱举例 172

三、中医辨证施治 176

四、食疗药膳方举例 177

第20章 病毒性肝炎 181

一、饮食治疗原则 181

二、食谱举例 184

三、辨证施治 186

四、食疗药膳方举例 188

第21章 肝硬化 193

一、饮食治疗原则 193

二、食谱举例 195

三、中医辨证施治 196

四、食疗药膳方举例 197

第22章 脂肪肝 202

一、饮食治疗原则 202

二、食谱举例 203

三、辨证施治 208

四、食疗药膳方举例 209

第23章 胆囊炎 217

一、饮食治疗原则 217

二、食谱举例 218

三、中医辨证施治 222

四、食疗药膳方举例 223

第24章 胰腺炎 229

一、饮食治疗原则 229

二、食谱举例 230

三、中医辨证施治 231

四、食疗药膳方举例 234

第25章 冠心病 236

一、饮食治疗原则 236

二、食谱举例 237

三、中医辨证施治 243

四、食疗药膳方举例 245

第26章 高血压病 248

一、饮食治疗原则 248

二、食谱举例 251

三、中医辨证施治 253

四、食疗药膳方举例 254

第27章 高脂血症 258

一、饮食治疗原则 258

二、食谱举例 259

三、中医辨证施治 263

四、食疗药膳方举例 264

第28章 心肌梗死 267

一、饮食治疗原则 267

二、食谱举例 267

三、中医辨证施治 270

四、食疗药膳方举例 272

第29章 脑血管病 274

一、饮食治疗原则 274

二、各种脑血管病的饮食治疗措施 276

三、食谱举例 283

四、辨证施治 290

五、食疗药膳方举例 295

第30章 急性肾炎 299

一、饮食治疗原则 299

二、食谱举例 300

三、中医辨证施治 300

四、食疗药膳方举例 301

第31章 慢性肾炎 305

一、饮食治疗原则 305

二、食谱举例 306

三、辨证施治 306

四、食疗药膳方举例 308

第32章 肾病综合征 311

一、饮食治疗原则 311

二、食谱举例 312

三、辨证施治 313

四、食疗药膳方举例 314

第33章 尿路结石 317

一、饮食治疗原则 317

二、食谱举例 318

三、中医辨证施治 319

四、食疗药膳方举例 320

第34章 肾盂肾炎 323

一、饮食治疗原则 323

二、食谱举例 324

三、辨证施治 325

四、食疗药膳方举例 326

第35章 痛风症 328

一、饮食治疗原则 328

二、食谱举例 330

三、辨证施治 331

四、食疗药膳方举例 332

第36章 糖尿病 334

一、饮食治疗原则 334

二、饮食设计与计算 336

三、糖尿病食物交换法 337

四、食谱举例 340

五、中医辨证施治 343

六、食疗药膳方举例 345

第37章 肥胖症 350

一、饮食治疗原则 350

二、减肥食谱套餐举例 351

三、中医辨证施治 357

四、食疗药膳方举例 358

第38章 骨质疏松症 361

一、饮食治疗原则 361

二、食谱举例 362

三、中医辨证施治 366

四、食疗药膳方举例 367

第39章 妇女更年期综合征 372

一、饮食治疗原则 372

二、食谱套餐举例 373

三、中医辨证施治 375

四、食疗药膳方举例 376

第40章 男性性功能障碍 386

一、饮食治疗原则 386

二、食谱举例 386

三、辨证施治 387

四、食疗药膳方举例 392

第41章 失眠 399

一、饮食治疗原则 399

二、食谱举例 400

三、辨证施治 402

四、食疗药膳方举例 403

第42章 神经衰弱 408

一、饮食治疗原则 408

二、食谱举例 409

三、辨证施治 410

四、食疗药膳方举例 411

第43章 抑郁症 415

一、饮食治疗原则 415

二、食谱举例 415

三、辨证施治 416

四、食疗药膳方举例 418

第44章 焦虑症 421

一、饮食治疗原则 421

二、食谱举例 421

三、辨证施治 422

四、食疗药膳方举例 423

第45章 老年痴呆 426

一、饮食治疗原则 426

二、食谱套餐举例 426

三、辨证施治 430

四、食疗药膳方举例 431

第46章 食管癌 441

一、饮食治疗原则 441

二、食谱举例 441

三、辨证施治 444

四、食疗药膳方举例 445

第47章 胃癌 448

一、饮食治疗原则 448

二、术前饮食安排 449

三、术后饮食安排 450

四、术后放疗治疗时的饮食安排 450

五、化疗病人的饮食安排 451

六、食谱举例 453

七、辨证施治 455

八、食疗药膳方举例 456

第48章 肝癌 459

一、饮食治疗原则 459

二、饮食注意事项 460

三、食谱举例 462

三、辨证施治 463

四、食疗药膳方举例 464