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第一部分：面食 1

一、煮馄饨类 1

鲜肉五彩汤馄饨 1

京味馄饨 2

清汤馄饨 3

鲜肉大馄饨 4

荠菜肉馄饨 5

鲜肉馄饨 6

三鲜汤馄饨 7

淮园馄饨 8

湖州大馄饨 9

无锡鲜肉馄饨 10

广东鲜肉馄饨 10

无锡王兴记馄饨 11

钟兴馄饨 12

过桥馄饨 13

翡翠馄饨 14

豆腐馄饨 15

鸡肉馄饨 16

锤鸡馄饨 17

参茸鸡丝馄饨 18

鸡丝馄饨 19

鱼肉馄饨 19

鱼肉皮子馄饨 20

鲜虾馄饨 21

虾肉绉纱馄饨 22

蟹肉馄饨 23

原汁抄手 23

鸡肉抄手 24

温江程抄手 25

龙抄手 26

绵阳原汁抄手 27

二、煮饺子类 28

鸳鸯水饺 28

状元水饺 29

老边煮饺 30

肉馅水饺 31

三鲜水饺 32

大肉水饺 32

高汤水饺 33

牛肉水饺 34

番茄牛肉馅水饺 35

回宝珍饺子 36

淮扬小饺 37

羊肉水饺 38

鱼肉水饺 38

天津鱼馅水饺 39

朱砂水饺 40

温江水饺 41

红油水饺 42

虾仁水饺 42

虾仁冬菇水饺 43

清素水饺 44

素馅水饺 45

花素水饺 46

丁香素馅水饺 46

平菇水饺 47

水晶水饺 48

猪肉白菜水饺 49

猪肉韭菜水饺 49

猪肉西葫芦水饺 50

猪肉豆角水饺 51

猪肉茴香水饺 52

猪肉芹菜水饺 53

猪肉藕馅水饺 54

三、煮面条类 55

担担面 55

炸酱面 55

打卤面 56

麻酱面 57

刀削面 58

三原疙瘩面 59

福山拉面 60

拨鱼面 61

猫耳面 62

岐山臊子面 62

汉中梆梆面 63

成都素条面 64

新繁银丝面 65

温江甜水面 65

泰山豆腐面 66

扬州锅面 67

蓬莱小面 68

西北干拌面 69

肉丝拌面 70

红烧牛肉面 70

咖喱牛肉面 71

漳州手抓面 72

开元寿面 73

开洋葱油面 73

什锦素浇面 74

温拌面 75

武汉热干面 76

三虾面 77

四川凉面 78

双色凉面 78

什锦凉面 79

蒸拌凉面 80

朝鲜冷面 81

台湾风味冷面 82

四、煮面汤类 83

片汤 83

三鲜片汤 84

美味面片 85

家常面汤 86

鸳鸯面汤 86

香川汤面 87

阳春面 88

三鲜汤伊府面 89

清汤面 89

三鲜汤面 90

肉丝汤面 90

珍珠面汤 91

疙瘩汤 92

酸辣疙瘩面 93

片儿氽面 93

烩面 94

金珠疙瘩汤 95

猫耳面汤 96

肉丝两面黄 96

银丝奶汤 97

酸菜肉丝面 98

肉丝菠菜汤面 99

萝卜虾干面汤 99

柳叶面汤 100

片儿川面 101

红汤面 101

烂锅面 102

排骨汤面 103

鲍鱼鸡丝汤面 104

火腿虾仁雪菜面 104

清汤鱼面 105

鱼汤面 106

糊面 107

煨面 108

狮耳面 108

牛肉汤面 109

五香牛肉面 110

五、煮汤圆、元宵类 111

赖汤圆 111

四川汤圆 112

玫瑰汤圆 113

鸽蛋圆子 114

水磨汤圆 115

核桃汤圆 116

酒酿汤圆 117

芝麻水磨汤圆 118

葛粉汤圆 119

猪油汤圆 120

五色挂粉汤团 121

西安挂粉汤圆 122

夫子酒烩汤圆 123

脂油汤圆 124

杭州麻心汤团 124

宁波猪油汤团 125

酒酿三圆 126

温州豆沙汤团 128

鲜肉汤团（一） 129

鲜肉汤团（二） 130

萝卜馅团子 131

麻酱汤圆 132

西米汤圆 133

西施舌 133

鸡油大汤圆 135

彭水心肺汤圆 136

橙羹小汤圆 137

元宵 137

可可元宵 139

麻心元宵 139

什锦元宵 140

桂花元宵 141

六、煮粥类 142

腊八粥（甜味） 142

八宝莲子粥 143

什锦粥 144

八宝粥 144

水果什锦粥 145

西湖藕粥 146

藕粥 147

枣泥米粥 147

小米豆蓉粥 148

黑芝麻粥 149

果泥奶粥 149

山药糯米粥 150

小枣秫米粥 150

小豆粥 151

豌豆粥 151

杨梅糯米粥 152

肉末粥 153

腊八粥（咸味） 153

八宝菜粥 154

里脊粥 155

鱼肉米粥 155

花生猪骨粥 156

肉末菜粥 157

鱼生粥 157

玉米面豆粥 158

两面粥 159

大米豆粥 159

小豆米粥 160

高粱米粥 160

大麦米粥 161

大米绿豆粥 161

椰子奶糊 162

杏仁露 162

绿豆沙 163

芝麻糊 164

煮藕粉 164

花生酱豆奶糊 165

面茶 165

第二部分 菜肴 167

一、煮肉菜类 167

清汤肘子 167

煮蘑菇大排骨 168

煮排骨冬瓜 168

煮马铃薯排骨汤 169

煮排骨海带汤 170

煮猪排骨汤 170

西洋菜排骨汤 171

清汤排骨 171

白汤 172

排骨煮白菜 173

黄豆猪蹄汤 173

猪脚茭白汤 174

丸子汤 174

煮咖喱丸子 175

清氽丸子 176

煮肉丸丝瓜 177

氽肉丸白菜 177

煮清汤蓬蒿丸子 178

煮六合清汤丸子 179

氽丸子 179

水煮肉片 180

蒜泥白肉 181

白切肉 181

卤煮五香马肉 182

豆豉卤煮肚片 183

卤煮三样 183

清汤牛肉丸 184

清汤羊肉 185

手抓羊肉 185

白切牛肉 186

汤爆肚 187

水煮牛肉 187

煮酸菜牛肉 188

火腿冬瓜汤 189

火腿猪骨冬瓜汤 189

丝瓜肉片汤 190

木耳肉片汤 191

肉茸发菜汤 191

雪菜肉片汤 192

猪肝汤 192

二、煮禽蛋菜类 193

全鸡清汤 193

煮黄汁鸡块 194

月母鸡汤 195

清汤鸡块 195

清煮蘑菇鸡 196

清煮全鸡 196

雪菜煮鸡块 197

芋艿煮鸡 198

白斩鸡 198

怪味鸡块 199

红油鸡块 200

煮老母鸡汤 201

白菜鸡块汤 201

清汤珍珠鸡 202

双色鸡丸汤 202

清汤鸡丸 203

峡口明珠汤 204

盐水鸡块 205

御府鸭块 206

盐水鸭 207

糟鸭 208

冬瓜火腿鸭汤 208

卧鸡蛋 209

煮鸡蛋 209

蛋菇 210

朱古力蛋打奶 210

煮鱼鸡蛋少司 211

西红柿鸡蛋汤 212

番茄泡蛋汤 212

番茄蛋花汤 213

海米冬瓜鸡蛋汤 213

蛋花鸡汤 214

蛋花肉丝芽菜汤 215

三、煮河鲜海鲜菜类 215

奶汤鲫鱼 215

哈蜊鲫鱼 216

高汤鲫鱼 217

氽大鲫鱼 218

氽鲫哈萝卜丝 219

鲫鱼氽丸汤 220

淡菜萝卜煮鲫鱼 221

鲜鲫鱼汤 221

氽鲫鱼汤 222

雪笋鲫鱼 223

醋椒活鱼 223

西湖醋鱼 224

雪菜大汤黄鱼 225

雪菜塘鲤鱼汤 226

咸鱼大蒜汤 227

鸡茸鲮鱼汤 227

奶汤桂鱼 228

川糟汤 228

白鱼过江汤 229

氽？鱼 230

清汤？鱼 230

酸辣带鱼段汤 231

醋椒？鱼汤 232

清汤虾丸 233

氽海参片 233

胡辣海参 234

酸辣海参 235

酸辣鱿鱼汤 235

清汤鱼圆 236

鲫鱼丸子汤 237

刀鱼丸子汤 238

三鲜鱼圆汤 238

鱼丸番茄汤 239

喜临门 240

川汤鱼圆 240

氽鱼丸 241

冬瓜鲤鱼汤 242

冬瓜火腿鱼片汤 243

桔瓣鱼丸 243

菜心两圆汤 244

淮鱼煮干丝 245

蔬菜鱼汤 246

菠菜鱼片汤 247

四、煮素菜类 247

煮胡萝卜 247

煮马铃薯 248

煮芋艿 248

桂花糖芋头 249

甜煮红薯 249

糖油甘薯 250

煨熟藕 251

煮盐水毛豆 251

煮盐水黄豆 252

煮干笋黄豆 253

煮香黄豆 253

煨黄豆汤 254

大煮干丝 254

煮火腿干丝 255

鸡汤煮干丝 256

煮双丝 257

煮奶油干丝 257

煮炸豆腐 258

红果豆腐 259

双冬煮豆腐 260

包豆腐煮火锅 261

煮盐水豆腐 261

煎煮豆腐 262

鲜蘑菇豆腐汤 262

西湖莼菜汤 263

土豆番茄汤 264

酸辣冬瓜汤 264

开洋冬瓜汤 265

白玉如意汤 265

奶汤蒲菜 266

银丝富贵汤 267

煮藕片汤 267

煮萝卜汤 268

海米白菜汤 268

冰糖银耳 269

雪白木耳 270

益寿银耳汤 270

五、煮果菜类 271

核桃酪 271

桂花栗子羹 271

翡翠珊瑚 272

珊瑚莲子 273

什锦西米羹 273

煮什锦水果 274

什锦果羹 275

白糖煮山楂 275

甜橙酪 276

金桔汉果露 277

桔味醒酒汤 277

红桔羹 278

煮蜜三果 278

煮水果 279

菠萝酪 279

甜酸菠萝片 280

奶油菠萝冻 281

冰汁龙眼 281

香蕉冻 282

水果冷汤 283

杏冷汤 283

什锦西瓜盅 284

六、煮冷热饮类 285

煮红果汁 285

煮鲜果汁 285

煮柠檬汁 286

樱桃汁 286

美味梨汁 287

甜桔汁 287

红枣汤 288

葡萄汁 288

煮番茄汁 289

煮橄榄汁 290

酸梅汤 290

冰糖银耳汤 291

绿豆汤 291

赤豆红枣汤 292

红糖姜汤 292

莲心汤 293

白糖芋艿汤 293

白芸豆汤 294

杏仁奶茶 295

咖啡牛奶 295

法式咖啡 296

土耳其式咖啡 297

冷咖啡 297

可可汁 298

七、火锅煮菜类 298

家常火锅 298

三元火锅 299

什锦火锅 300

涮羊肉锅 301

四喜火锅 302

淮扬干丝火锅 303

八鲜火锅 304

美味火锅 305

鸳鸯丸子火锅 306

四生片火锅 306

杂伴儿火锅 307

豆腐火锅 308

东北氽锅 309

菊花四喜锅 309

菊花鱼锅 310

生片火锅 311

腌鲜火锅 312

猪肉火锅 313

麻辣火锅 314

辣味汤锅 315

牛肉火锅 316

小牛里脊火锅 316

鸡肉火锅 317

头尾火锅 318

毛肚火锅 319

白肉火锅 320

鱿鱼火锅 321