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PARTⅠQuestion 01-49如何亲近葡萄酒 2

概念 2

是谁第一个发现了葡萄酒？ 2

红葡萄可以酿制白葡萄酒吗？ 3

什么是干红、干白？ 4

什么是单宁？ 5

冰酒里面放糖了吗？ 6

香槟的身份？ 7

品尝 8

怎样拿葡萄酒杯才专业？ 8

为什么葡萄酒杯有不同形状？ 9

品酒有顺序吗？ 10

为什么喝前要先观察酒的颜色？ 11

如何闻香、辨认酒中的香气？ 12

为什么专家喝酒看起来像是在漱口？ 13

如何表达自己对葡萄酒的感觉？ 14

红白葡萄酒的适饮温度是？ 16

何为“醒酒”？ 18

“盲品”（Blind tasting）是什么意思？ 20

品酒会为什么不能抽烟？ 21

常识 22

怎样看酒标？ 22

葡萄酒有没有保质期？ 24

葡萄酒的年份是指收成还是装瓶的年份？ 25

葡萄酒也有时差吗？ 26

葡萄酒可以放冰箱里储藏吗？ 27

软木塞露出一截的葡萄酒还能喝吗？ 28

发酸的葡萄酒能当醋做菜吗？ 29

酒里有臭鸡蛋或湿报纸的味道怎么办？ 30

葡萄酒兑雪碧是中国人发明的吗？ 31

听说葡萄酒世界分新老，这是什么意思？ 32

选酒 33

什么时候该喝什么酒？ 33

螺旋塞与橡木塞，哪个更好？ 34

挂杯越明显代表酒越好吗？ 35

价钱越贵酒越好吗？ 36

瓶子越重酒越好吗？ 37

投资哪种酒回报最高？ 38

配餐 39

酒配餐有哪些基本原则？ 39

什么酒可以和中餐百搭？ 40

吃辣的菜能喝些什么？ 41

哪些食物是葡萄酒的大敌？ 42

侍酒 43

倒酒有顺序吗？ 43

开香槟前要摇一下？ 44

上餐厅怎么点酒？ 45

侍酒师的任务是？ 46

健康 47

什么是“法式悖论”（French Paradox）？ 47

红葡萄酒比白葡萄酒更有助健康吗？ 48

葡萄酒喝多少才算适量？ 49

酒精饮料混着喝容易醉吗？ 50

瓶底的沉淀喝下去会伤身吗？ 51

葡萄酒真能防癌、治癌吗？ 52

葡萄酒可以防止心血管疾病吗？ 53

除了喝葡萄酒，怎样饮食才能健康长寿？ 54

PARTⅡ主流品种 56

赤霞珠 56

品丽珠 58

梅洛 60

黑皮诺 62

希哈/设拉子 64

仙粉黛 66

马尔贝克 68

田帕尼优 70

内比奥罗 72

桑娇维赛 74

芭贝拉 76

格纳希 78

卡门内 80

霞多丽 82

琼瑶浆 84

雷司令 86

长相思 88

赛美蓉 90

薇优聂 92

马珊 94

PartⅢQuestion50-70种植与酿造 98

什么地方适合种植酿酒用的葡萄？ 98

葡萄喜欢长在什么地方？ 99

为什么要剪枝、控制生长？ 100

为什么要摘绿、去掉很多葡萄？ 101

可以浇水吗？ 102

多老的葡萄藤才能叫“老藤”？ 103

什么是蚜虫病？ 104

人工采收和机器采收哪个效果好？ 105

“用脚踩”的葡萄酒味道如何？ 106

为什么有时在葡萄酒里会有奶味？ 107

做葡萄酒为什么会用到牛血或鸡蛋？ 108

葡萄酒有香味是因为加了香精吗？ 109

橡木桶的选择有何讲究？ 110

何谓加强型葡萄酒？ 111

什么是波特酒？ 112

什么是雪利酒？ 114

有机葡萄酒如何有机法？ 115

什么是Reserva / Riserva/ Reserve？ 116

什么是“膜拜酒”、“车库酒”？ 117

酒庄和酒商有何不同？ 118

叫“Chateau”的酒庄都真的有城堡吗？ 120

PartⅣ产酒大国 122

法国 122

意大利 124

西班牙 126

德国 128

美国 130

智利 132

阿根廷 134

澳大利亚 136

新西兰 138

南非 140

PartⅤQuestion71-101产酒国的那些事 144

法国France 144

波尔多酒是法国最好的葡萄酒吗？ 144

人们常说的1855是怎么回事？ 145

为什么拉菲有大小之分？ 146

什么是五大酒庄、八大酒庄？ 147

什么是“波尔多混合”？ 148

为什么说勃艮第是全世界最复杂的酒区？ 149

意大利Italy 150

托斯卡纳和奇昂蒂是一回事吗？ 150

什么是“超级托斯卡纳”？ 151

除了黑手党，西西里岛也产葡萄酒吗？ 152

罗密欧和朱丽叶的故乡喝啥酒？ 153

为什么内比奥罗被称为“雾葡萄”？ 154

庞贝城的废墟上也种葡萄吗？ 156

西班牙Spain 157

全世界葡萄种植面积最大的国家是？ 157

为什么说里奥哈是经典？ 158

为什么有些西班牙酒瓶外面裹着金丝网？ 160

葡萄牙Portugal 161

葡萄牙的Douro和西班牙的Duero是同一条河吗？ 161

全世界最大的软木塞供应国是？ 162

德国Germany 163

为什么德国产的白葡萄酒比较多？ 163

为什么德国产的白葡萄酒比较酸？ 164

美国 USA 165

为什么加州纳帕谷的酒很贵？ 165

1976年巴黎盲品是怎么回事？ 166

Robert Parker与Wine Spectator如何打分数？ 168

阿根廷Argentina 170

全世界最高的葡萄园在哪儿？ 170

为什么马尔贝克会成为阿根廷的当家品种？ 171

智利Chile 172

卡门内和梅洛是同一葡萄品种吗？ 172

为什么说智利葡萄酒的性价比很高？ 173

澳大利亚Australia 174

什么是GSM？ 174

设拉子和希哈是同一葡萄品种吗？ 175

新西兰New Zealand 176

新西兰适合种葡萄吗？ 176

为什么新西兰的长相思如此有名？ 177

中国 China 178

中国能酿出“Made in China”的好酒吗？ 178

附录一：葡萄酒品种译名 179

附录二：地区译名 180

附录三：作者简介 184

后记 185