超高压生物技术及应用PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:张守勤等著
- 出 版 社:北京:科学出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787030320728
- 页数:272 页
第1章 绪论&张守勤 1
1.1超高压过程的物理描述 1
1.2高压生物技术的工作原理 6
1.3高压生物技术的应用 7
1.4高压生物技术的将来 11
参考文献 14
第2章 超高压设备&张守勤 15
2.1超高压加工系统的构造 15
2.2超高压加工设备的操作 21
2.3超高压设备的生产厂 24
参考文献 27
第3章 有机高压化学基础&张劲松 28
3.1高压反应基础 28
3.2摩尔体积的经验计算 35
3.3压力作用下的热力学关系 46
3.4立体异构 52
3.5周环反应 61
3.6碳正离子反应 77
参考文献 82
第4章 高压生物有机化学&窦建鹏 87
4.1引言 87
4.2蛋白质的结构 87
4.3水中的非共价相互作用 93
4.4蛋白质的压缩性 96
4.5构象变化 97
4.6蛋白质的变性 98
4.7配体结合 104
4.8蛋白质间的相互作用 110
4.9酶动力学 114
4.10脂、表面活性剂和膜 118
4.11结论 124
参考文献 124
第5章 超高压对食品中微生物的作用及超高压食品加工技术&刘长姣 129
5.1食品中常见的微生物 129
5.2微生物的耐压性 136
5.3超高压灭活微生物的机制 138
5.4超高压灭活微生物的影响因素 143
5.5超高压灭活微生物的反应动力学 150
5.6超高压与其他技术联合的灭菌作用 156
5.7超高压技术在食品中的应用 160
5.8超高压食品包装材料 182
参考文献 186
第6章 超高压提取技术&刘春娟 189
6.1提取技术概述 189
6.2超高压提取工艺过程 193
6.3超高压提取实例 198
6.4高压提取技术应用实例 233
参考文献 237
第7章 高压生物与医药&张劲松 239
7.1压力对细胞的影响 239
7.2超高压器官保藏 249
7.3超高压疫苗 255
7.4超高压药物基本原理及应用 262
7.5生物制剂病毒灭活 268
参考文献 269
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《强磁场下的基础科学问题》中国科学院编 2020
- 《小牛顿科学故事馆 进化论的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《小牛顿科学故事馆 医学的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019