果蔬贮藏保鲜技术与设施问答PDF电子书下载

第一篇 入门篇 1

一、果蔬贮藏保鲜特性 1

二、常用的果蔬贮藏设施 13

第二篇 设施篇 19

一、通风库 19

二、简易冷藏库 24

三、组装式冷藏库 31

第三篇 技术篇 41

一、采收 41

二、分级与包装 43

三、预冷 45

四、贮藏与运输 50

第四篇 案例篇 57

一、柑橘通风库贮藏 57

二、苹果简易冷藏库贮藏 62

三、葡萄组装式冷库贮藏 66

参考文献 71