健脑大众食谱PDF电子书下载

上篇 智力和大脑保健 2

大脑是智慧的源泉 2

影响人智力的因素 2

大脑的基本知识 3

健脑益智浅说 6

老年人需要健脑——老年痴呆症的饮食原则 8

健脑益智食品常识 13

充足的营养是大脑健康的保证 13

哪些种类的食品可以健脑益智？ 16

健脑益智“明星”食品 19

健脑益智最新资讯 20

长期饱食大脑易早衰 20

头脑发昏美食之罪 21

吃得太咸智力变差 21

下篇 健脑益智食谱 24

健脑益智菜肴 24

【水产品类】 24

不饱和肪酸健脑的宝库——鱼类 24

鱼类含丰富营养价值 24

DHA是促进脑力的关键元素 25

【禽鸟类】 51

禽鸟营养价值分析 51

【家畜肉类】 103

畜肉的营养价值分析 103

【健脑素菜】 138

素菜营养价值分析 138

汤粥饮品类 160

漫说饮汤 160

主食糕点类 242

谷物的营养价值分析 242

附录1主要食物营养成分表 265

附录2烹饪百科书 270

各类食物的合理烹饪 270

“炖”的方法和窍门 272

做鱼的刀工 273

食鱼头时要煮得透熟 274

食鱼烹饪小百科 274

附录3日常饮食知识 276

家庭饮食营养的十四大误区 276

食物相克两小时内不可同吃 278

部分富含维生素的食物不宜同吃 279