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第一章 概述 1

一、我国养鸭业现状 1

二、影响养鸭经济效益的主要因素 2

（一）种鸭生产性能参差不齐 2

（二）饲料的配制和使用不合理，生产成本较高 2

（三）鸭场规划不合理，不利于防疫 2

（四）有的鸭肉、鸭蛋药物残留超标 3

三、我国养鸭业的发展趋势 3

第二章 鸭的品种 5

一、鸭良种在生产中的作用及引种注意事项 5

（一）当前国内鸭的良种及其在生产上的作用 5

（二）选择和引进良种的注意事项 6

二、肉用型鸭种 7

（一）北京鸭 7

（二）昆山鸭 9

（三）芙蓉鸭 9

（四）樱桃谷肉鸭 10

（五）狄高鸭 11

（六）丽佳鸭 11

（七）奥白星鸭 12

三、兼用型鸭种 13

（一）高邮鸭 13

（二）建昌鸭 14

（三）大余鸭 14

（四）巢湖鸭 15

（五）沔阳鸭 16

（六）云南鸭 16

（七）桂西鸭 17

（八）微山鸭 17

（九）川麻鸭 18

四、蛋用型鸭种 18

（一）绍兴鸭 18

（二）金定鸭 19

（三）攸县麻鸭 20

（四）荆江鸭 20

（五）三穗鸭 21

（六）莆田黑鸭 21

（七）连城白鸭 22

（八）山麻鸭 22

（九）恩施麻鸭 22

（十）中山麻鸭 23

（十一）江南Ⅰ号和江南Ⅱ号（高产蛋鸭配套系） 23

（十二）卡基·康贝尔鸭 24

五、瘤头鸭、骡鸭和野鸭 25

（一）瘤头鸭 25

（二）克里莫瘤头鸭 26

（三）骡鸭 27

（四）绿头野鸭 30

第三章 选种与育种 32

一、选种标准与方法 32

（一）种鸭的主要性状 32

（二）主要性状的计算方法 36

（三）选种方法 39

二、育种方法 43

（一）品系繁育方法 43

（二）杂交优势的利用 48

三、繁殖技术 49

（一）组群（选配）方法 49

（二）自然交配 49

（三）人工授精技术 51

第四章 孵化 58

一、在孵化方面存在的主要问题 58

二、饲养高产健康种鸭，保证种蛋质量 59

（一）严格选择公鸭 59

（二）保持合理的公、母比例 59

（三）加强防疫，做好疫病净化工作 60

（四）供给种鸭优质的全价饲料 60

（五）控制种鸭的利用年限 60

（六）加强日常管理 61

三、种蛋的管理 61

（一）及时收集种蛋 61

（二）严格进行种蛋的选择 62

（三）种蛋收集后立即消毒 63

（四）提供适宜的保存条件 65

（五）种蛋的包装和运输 66

四、鸭的胚胎发育和孵化条件 67

（一）鸭蛋的构造 67

（二）胚胎的发育过程和特征 70

（三）孵化条件 73

五、民间传统的孵化方法 77

（一）缸孵法 78

（二）炕孵法 79

（三）炒谷法 79

（四）平箱孵化法 80

（五）摊床孵化法 83

六、现代电机孵化方法 85

（一）孵化厂的总体布局和孵化设施 86

（二）电孵机的操作方法 89

七、嘌蛋和初生雏的管理 93

（一）嘌蛋 93

（二）强弱分级 94

（三）雌雄鉴别 95

八、孵化记录和孵化效果分析 96

（一）孵化记录 96

（二）孵化效果的检查与分析 99

（三）影响孵化效果的其他因素 101

九、孵化场（厂）的管理 101

（一）孵化场（厂）的经营管理 101

（二）孵化场（厂）的卫生管理 102

第五章 鸭的营养需要、常用饲料与日粮配合 104

一、在鸭饲料配制方面存在的主要问题 104

二、饲料中的营养物质及其主要功能 105

（一）能量 105

（二）蛋白质 106

（三）维生素 107

（四）矿物质 110

（五）水分 113

三、鸭的常用饲料 113

（一）能量饲料 113

（二）蛋白质饲料 115

（三）青绿多汁饲料 118

（四）矿物质饲料 119

（五）各种常用饲料的营养成分 120

四、鸭的饲养标准和日粮配合 132

（一）饲养标准 132

（二）配合饲料的种类与全价日粮配合 139

（三）日粮配方实例 142

五、购买饲料与节约饲料的技巧 152

（一）购买饲料时应注意的问题 152

（二）节约饲料的技巧 153

第六章 鸭场、鸭舍和养鸭用具 156

一、场址的选择 156

（一）濒临水源 156

（二）地势高燥 156

（三）水质良好，水源充足 156

（四）交通方便 157

（五）方向朝南 157

（六）其他条件 157

（七）建立安全生产的饲养小区 158

二、鸭场布局 158

（一）大型鸭场各区间划分 158

（二）区间布局的原则 159

（三）生产区的布局设计 159

三、鸭舍建筑 162

（一）鸭舍建筑的要求 162

（二）鸭舍的类型 162

（三）固定鸭舍的建筑 164

（四）饲养密度和建筑面积估算 169

四、养鸭用具 171

（一）饲养用具 171

（二）填饲机具 175

（三）孵化机具 175

（四）供温设施 175

第七章 蛋用鸭的饲养管理 176

一、雏鸭的培育 176

（一）雏鸭的特点 176

（二）培育雏鸭的适宜环境 176

（三）育雏期的选择 178

（四）雏鸭的培育方式 179

（五）雏鸭的饲料 183

（六）饲喂方法 185

（七）雏鸭管理要点 189

二、育成期的饲养管理 191

（一）育成期青年鸭的特点 191

（二）青年鸭的放牧饲养法 192

（三）青年鸭的圈养方法 199

三、产蛋鸭和种鸭的饲养管理 204

（一）产蛋鸭的特点和要求 205

（二）影响产蛋的主要因素 206

（三）不同产蛋期的饲养管理要点 210

（四）不同季节的饲养管理要点和操作规程 214

（五）种鸭的饲养管理 217

第八章 肉用鸭的饲养管理 219

一、雏鸭的饲养管理 219

（一）育雏的条件 219

（二）雏鸭的培育方式 220

（三）雏鸭饲养管理要点 221

二、肉用仔鸭的饲养管理 225

（一）中雏的饲养管理 225

（二）自食育肥法 227

（三）填鸭饲养法 227

三、肉用种鸭的饲养管理 231

（一）育成期的限制饲养 231

（二）种鸭的饲养管理 232

（三）种鸭的利用年限和强制换羽 234

第九章 野鸭、瘤头鸭的饲养管理及肥肝生产技术 236

一、野鸭的饲养管理 236

（一）根据野鸭的特点建造饲养场 236

（二）雏鸭的饲养管理要点 237

（三）育成期的饲养管理要点 239

（四）种鸭的饲养管理要点 240

二、瘤头鸭的饲养管理 241

（一）雏鸭的饲养管理 241

（二）育成期的饲养管理 245

（三）产蛋期的饲养管理 250

（四）种公鸭的饲养管理 256

三、骡鸭肥肝的生产技术 258

（一）填饲鸭的选择 258

（二）饲料的调制 259

（三）填鸭的饲养环境和填饲机具 259

（四）填饲技术 260

（五）屠宰取肝与产品分级 265

第十章 稻田围栏养鸭技术 268

一、稻田围栏养鸭的模式 268

（一）早、晚双季稻田稻鸭共栖模式 268

（二）中稻稻田稻鸭共栖模式 268

（三）中稻加再生稻稻田稻鸭共栖模式 269

二、围栏养鸭稻田的建设 269

（一）稻田的选择 270

（二）稻田围栏 271

（三）搭建鸭舍 272

（四）挖建水坑 274

三、稻田围栏养鸭的管理 276

（一）鸭的饲养与管理 276

（二）水稻的栽培与管理 281

（三）细绿萍的种植技术 281

第十一章 鸭病的防治 286

一、鸭传染病的发生、流行与控制 286

（一）传染和传染病 286

（二）传染病在鸭群中发生和发展过程（流行过程） 287

（三）鸭传染病的综合性防治措施 288

二、鸭病毒性疾病 292

（一）鸭瘟 292

（二）鸭病毒性肝炎 298

附：鸭乙型肝炎病毒感染 302

（三）鸭流行性感冒 304

附：鸭新城疫 307

附：鸭腺病毒感染 309

（四）鸭网状内皮组织增殖病 310

（五）鸭痘 313

（六）番鸭细小病毒病 314

三、鸭细菌性疾病 316

（一）鸭传染性浆膜炎 316

（二）鸭霍乱 321

（三）鸭副伤寒 324

（四）鸭大肠杆菌病 328

（五）鸭葡萄球菌病 332

（六）鸭链球菌病 334

（七）鸭关节炎综合征 336

（八）鸭结核病 338

（九）鸭伪结核病 341

（十）鸭丹毒 343

（十一）鸭坏死性肠炎 345

（十二）鸭肉毒中毒病 346

（十三）鸭衣原体病 348

（十四）鸭慢性呼吸道病 351

四、鸭真菌性疾病 354

（一）鸭曲霉菌病 354

（二）鸭黄曲霉毒素中毒病 357

（三）雏鸭念珠菌病 360

五、鸭寄生虫病 362

（一）鸭球虫病 362

（二）雏鸭鸟蛇线虫病 365

（三）鸭棘头虫病 366

附：虱 367

六、鸭营养性疾病 367

（一）鸭蛋白质缺乏症 368

（二）鸭维生素A缺乏症 370

（三）鸭佝偻病 371

（四）鸭骨短粗病 373

（五）幼鸭白肌病 375

七、鸭中毒病 377

（一）雏鸭有机磷农药中毒 378

（二）鸭喹乙醇中毒 379

（三）鸭呋喃唑酮中毒 379

（四）鸭亚硝酸盐中毒 380

（五）鸭马铃薯中毒 381

（六）鸭一氧化碳中毒 382

（七）鸭镉中毒 382

八、鸭杂症 384

（一）北京鸭光过敏性病 384

（二）鸭恶癖 386

（三）鸭阴茎脱垂 387

（四）鸭皮下气肿 389

（五）鸭龙骨黏液囊炎 389

（六）鸭心脏破裂症 390

（七）鸭淀粉样变病 391

（八）肉鸭腹水症 392

九、鸭病防治常用药物 394

（一）消毒防腐药 394

（二）抗生素类药 400

（三）喹诺酮类药 407

（四）磺胺类药 408

（五）其他抗菌药 411

（六）抗病毒药 412

（七）抗寄生虫药 412

（八）营养类药物 415

（九）生物药品 419

第十二章 养鸭的经济效益分析及市场营销 423

一、鸭产品在市场营销中存在的问题 423

二、养鸭的经济效益分析 423

（一）养鸭的成本分析 423

（二）养鸭的利润分析 425

（三）降低养鸭生产成本的措施 428

三、适度规模养鸭的市场营销渠道 430

（一）市场营销模式 430

（二）鸭产品的市场营销渠道 430

四、寻求和建立竞争优势，提高市场占有率 432

（一）竞争优势的构成 432

（二）寻求和建立竞争优势的策略 433

附录 良种鸭的供种单位 437

主要参考文献 441