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最爱韩国菜Top100
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工业技术

  • 电子书积分:11 积分如何计算积分?
  • 作 者:(韩)李惠英著;千太阳译
  • 出 版 社:苏州:古吴轩出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787554605172
  • 页数:265 页
图书介绍:这是一本介绍韩国料理的菜谱。全书图文并茂,对近百道菜一道一道介绍,通过亲切和易懂的描述,呈现了韩国地道家常菜肴,读者只要按着书中的介绍,就能学会这些美味的制作方法。书中的料理不但易学而朴素,而且并不缺少作者本人加入的让人眼前一亮的创意。
《最爱韩国菜Top100》目录
标签:最爱 太阳

开始料理前应该掌握的基本技能 2

真的非常轻松的称量方法 2

必须准备的基本佐料 5

在家制作基本佐料和肉汁 8

聪明的材料保存法 10

Part 1 一年四季最常吃的饭·汤 14

五谷饭 14

山菜拌饭 15

牡蛎汤饭+营养牡蛎饭 16

泡菜炒饭 18

橡子冻饭 19

咖喱饭 20

蛋包饭 21

牛肉紫菜包饭 22

忠武紫菜包饭 24

鱼皮包饭&饭团 26

金枪鱼加利福尼亚卷 28

鲜虾蔬菜粥 30

黑芝麻粥 31

牛肉海带汤 32

年糕汤 33

豆芽汤 34

牛肉萝卜汤 35

冬葵大酱汤 36

明太鱼汤 37

白菜大酱汤 38

黄瓜海带凉汤 40

鱿鱼汤 41

辣牛肉粉丝汤 42

Part 2 从一日三餐到待客最常见的汤·火锅·炖菜 46

海鲜大酱汤+臭酱汤 46

猪肉泡菜汤 48

鳕鱼汤 49

豆腐汤+小豆腐汤 50

部队火锅 52

大头鳕鱼清汤 53

排骨汤 54

卵汤 56

焖鸡汤 57

大头鳕鱼辣汤 58

黄花鱼辣汤 59

海鲜汤 60

蟹汤+鲜虾辣汤 62

参鸡汤 64

鱼饼汤 66

蛤蜊汤 67

土豆排骨汤 68

章鱼火锅+排骨章鱼火锅 70

牛肉蘑菇汤 72

年肉蘑菇涮锅 73

炖牛排 74

排骨炖泡菜 76

南瓜炖海鲜 78

炖安康鱼 80

鸡排 81

Part 3 时时刻刻备在冰箱里的每日下饭菜 84

烤肉 84

鱿鱼五花肉 85

酱牛肉 86

炒猪肉+泡菜炒猪肉 88

炒鱿鱼 90

鱿鱼米肠 91

炒章鱼 92

酱带鱼 94

酱鲭鱼 95

酱马鲛鱼 96

酱蟹 97

烤鳗鱼 98

拌蕨菜 100

拌菠菜 101

拌茄子+炒茄子 102

炒西葫芦 104

炒鳀鱼 105

炒蘑菇 106

炒香肠 108

炒鱼饼 109

炒泡菜 110

酱豆腐 111

酱土豆+炒土豆 112

鸡蛋卷 114

鸡蛋羹+日式鸡蛋羹 116

拌明太鱼 118

拌绿豆芽冻 119

海螺拌素面+鱿鱼拌桔梗 120

海蜇凉菜 122

土豆沙拉 123

酱鹌鹑蛋 124

烤沙参 125

麻婆豆腐 126

葱饼 128

泡菜饼&韭菜饼&西葫芦饼 130

绿豆年糕 132

粉条 134

辣白菜 136

萝卜泡菜 138

香葱泡菜 140

白菜心 142

苏子叶泡菜 143

凉汤泡菜 144

白萝卜泡菜 146

韭菜泡菜 148

腌洋葱 149

腌黄瓜 150

Part 4 可以用来代替主食的一品料理 154

鸡肉刀削面 154

荞麦面 156

大盘面 158

清汤面 160

年糕汤 162

拌面 163

海鲜面+酱会面 164

凉豆面 166

水冷面 168

炒乌冬面 170

鱼饼乌冬面 172

米粉 173

肉饺子&泡菜饺子 174

炸虾 176

辣烤大虾+酱烤大虾 178

番茄意大利面 180

奶油意大利面 182

里脊牛排 184

三文鱼鱼排 186

三文鱼沙拉 188

炸猪排 189

炒牛排 190

越南包菜 191

九节板 192

萝卜卷 194

猪排烧烤 196

菜包猪肉 198

炖鸡块 200

参鸡汤+辣鸡汤 202

烤鸡胸脯肉 204

糖醋肉 206

两张皮 208

海鲜锅巴汤 210

Part 5 肚子饿时首先想到的烘焙·糕点 214

花生曲奇 214

布朗尼 215

玛德琳 216

芝士蛋糕 218

草莓奶油蛋糕 220

提拉米苏 222

草莓馅饼 224

蔬菜玛芬 226

鸡蛋面包 227

水果烤饼 228

汉堡+米堡 230

夜店三明治+金枪鱼三明治 232

墨西哥薄饼卷 234

法式鸡肉沙拉 235

炸鸡块 236

炒年糕 238

宫廷炒年糕 239

年糕串+鸡块炒年糕 240

拉面炒年糕 242

筋面 243

炸薯条 244

土豆烤大蒜 245

综合披萨 246

恶鬼热狗 248

炸鸡&酱料炸鸡+烤鸡 250

炸芝士条 252

南瓜沙拉 253

南瓜粥 254

南瓜布丁 255

水果汤+西瓜汤 256

红豆沙冰 258

水果冰淇淋 259

冰淇淋华夫饼 260

绿茶冰淇淋 262

柠檬水 264

梨汤 265

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