香港米业史PDF电子书下载

唐序&唐学元 6

符序&符之福 8

前言 9

第1章 华人社会与米业传统 24

引言 24

华人社会对粮食的态度 25

族群网络与米业发展 29

政府粮食政策的得失和隐忧 31

传统米业运作与特色 33

结语 38

第2章 1919-1941年食米半管制时期 52

引言 52

1919年抢米风潮的背景 53

抢米风潮的经过 57

政府救急措施 62

民间救济行动 65

1925年省港大罢工的冲击 68

日本侵华至香港沦陷前的食米概况 74

日军侵港期间粮食供应 81

结语 83

第3章 1941-1945年食米混乱失调时期 92

引言 92

日军入侵香港 93

查封全港粮食 94

实施食米配给 97

降低食米品质 101

强逼居民「归乡」 104

贬废港币与滥发军票 106

改配杂粮 109

怂恿华商办米 111

食米自由浮动 114

以日资财阀垄断米市 122

香港重光与粮食恢复 125

结语 126

第4章 1945-1954年战后食米配给时期 136

引言 136

军政时期的米粮供应情况 137

恢复民政初期的米粮状况 143

港府筹划退出食米市场 157

官商混合输入时期 161

结语 165

第5章 1955-2003年登记入口商时期 178

引言 178

登记入口商制度实施初期的反对意见 179

米业内部的矛盾与整合 183

历次社会事件对输入配额制的冲击 186

社会与米业的蜕变 196

结语 203

第6章 米业与圈子活动 208

引言 208

圈子理论 209

米业圈子的形成 211

入口米商与零售米商的冲突 212

批发米商与零售米商第一次正面冲突 218

批发米商与零售米商第二次正面冲突 222

批发米业圈子的瓦解 227

圈子与反圈子间的互动 228

结语 231

第7章 潮州人与米业的关系 238

引言 238

族群经营网络的兴起 239

企业精神与族群垄断 241

潮州人与泰国米业 243

潮州人与入口米业 245

潮州人与批发米业 247

潮州人与零售米商 253

族群网络：串连与互动 256

由垄断到淘汰 261

结语 264

第8章 政府食米政策评析 268

引言 268

粮食与社会：政、商、民之间的关系互动 269

1919年抢米风潮与政府干预 273

港英政府规管粮食的理念和角色 275

政府与米商之间的矛盾与妥协 282

粮食储备与社会安全 291

特区政府的粮食及储备政策 297

结语 302

附录 香港食米业历史大事记 306

参考资料 316