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绪论 1

第一节 生物化学发展简史 1

一、叙述生物化学时期 1

二、动态生物化学时期 1

三、分子生物化学时期 2

四、我国科学家对生物化学发展的贡献 3

第二节 当代生物化学研究的主要内容 3

一、生物分子的结构与功能 3

二、物质代谢及其调节 3

三、基因信息传递及其调控 4

第三节 生物化学与医学 4

第一章 蛋白质的结构与功能 6

第一节 蛋白质的分子组成 6

一、蛋白质的基本结构单位 6

二、氨基酸的分类 6

三、氨基酸的理化性质 8

四、多肽与生物活性肽 10

五、蛋白质的分类 12

第二节 蛋白质的分子结构 13

一、蛋白质的一级结构 13

二、蛋白质的二级结构 14

三、蛋白质的三级结构 17

四、蛋白质的四级结构 19

第三节 蛋白质结构与功能的关系 20

一、蛋白质一级结构与高级结构的关系 20

二、蛋白质空间结构与功能的关系 22

三、蛋白质的化学修饰与相互作用 26

第四节 蛋白质的理化性质 27

一、蛋白质的两性电离性质 27

二、蛋白质的胶体性质 27

三、蛋白质变性与复性 27

四、蛋白质的紫外吸收峰 28

五、蛋白质呈色反应 28

第五节 蛋白质的分离、纯化与结构分析 28

一、蛋白质溶液的透析与超滤法 28

二、蛋白质的沉淀 29

三、蛋白质电泳 29

四、蛋白质层析 30

五、超速离心分离 31

六、多肽链的氨基酸序列分析 32

七、蛋白质空间结构测定 33

第六节 血浆蛋白质 34

一、血浆蛋白质的主要成分及其功能 34

二、白蛋白的功能 35

三、其他血浆蛋白的功能 35

第二章 酶 39

第一节 酶的分子结构与功能 39

一、酶的作用特点 39

二、酶的化学结构 40

三、酶的活性中心与催化活性 42

四、同工酶 43

第二节 酶的分类与命名 45

一、酶的分类 45

二、酶的命名 46

第三节 酶的工作原理 47

一、酶促反应活化能 47

二、酶高效催化作用的机制 47

第四节 酶促反应动力学 50

一、底物浓度对酶促反应速率的影响 50

二、酶浓度对酶促反应速率的影响 53

三、温度对酶促反应速率的影响 54

四、pH对酶促反应速率的影响 55

五、抑制剂对酶促反应速率的影响 55

六、激活剂对酶促反应速率的影响 60

第五节 酶的调节 60

一、酶活性的调节 60

二、酶含量的调节 64

第六节 酶与医学的关系 65

一、酶与疾病的发生、诊断及治疗 65

二、酶与临床检验及科学研究 66

第三章 糖代谢 67

第一节 糖的消化吸收及其在体内代谢概况 67

一、糖的消化与吸收 67

二、糖代谢的概况 68

第二节 糖的无氧氧化 69

一、糖的无氧氧化过程 69

二、糖酵解的调节 72

三、糖无氧氧化的生理意义 73

第三节 糖的有氧氧化 73

一、糖的有氧氧化过程 74

二、糖有氧氧化生成的ATP 79

三、糖有氧氧化的调节 80

第四节 磷酸戊糖途径 83

一、磷酸戊糖途径的反应过程 83

二、磷酸戊糖途径的生理意义 84

第五节 糖原的合成与分解 85

一、糖原的合成代谢 85

二、糖原的分解代谢 87

三、糖原的合成与分解的调节 88

四、糖原累积症 90

第六节 糖异生 90

一、糖异生途径 90

二、糖异生的调节 91

三、糖异生的生理意义 93

四、乳酸循环 94

第七节 其他单糖的代谢 95

一、果糖的代谢 95

二、半乳糖的代谢 95

第八节 血糖及其调节 95

一、血糖的来源和去路 95

二、血糖水平的调节 96

三、糖代谢紊乱 98

第四章 脂质代谢 101

第一节 脂质分类与命名及其功能 101

一、脂肪 101

二、类脂 101

三、脂肪酸的分类及命名 103

四、几种多不饱和脂肪酸衍生物 104

第二节 脂质的消化与吸收 106

一、脂质的消化 106

二、脂质的吸收 107

第三节 甘油三酯的代谢 108

一、甘油三酯的分解代谢 108

二、脂肪酸的合成代谢 116

三、甘油三酯的合成 120

第四节 磷脂的代谢 121

一、甘油磷脂的代谢 121

二、鞘磷脂的代谢 123

第五节 胆固醇代谢 124

一、胆固醇的合成与调节 124

二、胆固醇的转化 126

第六节 血浆脂蛋白代谢 127

一、血脂与血浆脂蛋白 127

二、血浆脂蛋白代谢 129

第七节 脂质代谢紊乱及疾病 132

一、酮血症 133

二、脂肪肝 133

三、高脂血症 133

四、血浆脂蛋白代谢紊乱与动脉粥样硬化 133

第五章 生物氧化 135

第一节 体内能量的贮存与利用形式 135

一、ATP 136

二、磷酸肌酸 137

三、氧化磷酸化是最主要的ATP生成方式 137

第二节 电子传递链的组成及功能 138

一、氧化呼吸链的组成 139

二、线粒体中重要的电子载体 139

三、电子传递链中各复合体的组成及功能 143

四、电子传递链的电子供体 146

五、电子传递链的功能 148

第三节 氧化磷酸化 149

一、氧化磷酸化偶联机制 149

二、ATP合酶合成ATP 149

三、氧化磷酸化偶联部位 152

第四节 氧化磷酸化的影响因素 152

一、氧化磷酸化相关底物的影响及其转运 152

二、体内能量供应状态影响氧化磷酸化 154

三、氧化磷酸化抑制剂 155

四、甲状腺激素的调节作用 158

五、线粒体DNA突变的影响 158

第五节 非能量代谢的生物氧化反应 158

一、活性氧的概念 158

二、体内抗氧化体系 159

第六章 氨基酸代谢 161

第一节 蛋白质的营养作用 161

一、蛋白质的生理功能 161

二、人体对蛋白质的需要量 161

三、蛋白质的营养价值 162

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 163

一、蛋白质的消化 163

二、氨基酸和寡肽的吸收 164

三、肠中的腐败作用 166

第三节 氨基酸的一般代谢 167

一、蛋白质的分解 167

二、氨基酸代谢库 167

三、氨基酸的脱氨基作用 168

四、α-酮酸的代谢 172

第四节 氨的代谢 173

一、血氨的来源 174

二、氨的转运 174

三、氨的去路 176

第五节 个别氨基酸的代谢 179

一、氨基酸的脱羧基作用 179

二、一碳单位代谢 182

三、含硫氨基酸代谢 185

四、芳香族氨基酸代谢 189

五、支链氨基酸代谢 192

第七章 核酸的结构与功能 194

第一节 核酸的基本组成单位——核苷酸 194

一、碱基 194

二、戊糖 195

三、核苷 196

四、核苷酸 196

五、核酸 198

第二节 DNA的结构与功能 199

一、DNA的一级结构 199

二、DNA的二级结构 199

三、DNA的高级结构 203

四、DNA的功能 204

第三节 RNA的结构与功能 206

一、参与蛋白质生物合成的3类RNA 206

二、其他非编码RNA的结构与功能 211

第四节 核酸的理化性质 212

一、核酸的紫外吸收特性 212

二、核酸的变性、复性与分子杂交 212

三、核酸的分离与纯化 214

四、核酸的序列分析 215

第八章 核苷酸代谢 217

第一节 核酸的消化与吸收 217

第二节 嘌呤核苷酸代谢 218

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 218

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 222

三、嘌呤核苷酸代谢与疾病 223

第三节 嘧啶核苷酸代谢 225

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 225

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 227

三、嘧啶核苷酸代谢与疾病 228

第九章 DNA的生物合成 230

第一节 DNA复制的基本规律 230

一、DNA的半保留复制 230

二、DNA的半不连续复制 231

三、DNA的双向复制 232

第二节 原核生物DNA复制 233

一、原核生物复制的起始 233

二、原核生物复制的延长 237

三、原核生物复制的终止 239

第三节 真核生物DNA生物合成过程 240

一、真核生物复制的起始 241

二、真核生物复制的延长 241

三、真核生物复制的终止以及端粒酶DNA的合成 243

四、真核生物复制的调控机制 245

第四节 逆转录和其他复制方式 246

一、逆转录机制复制 246

二、D-环复制机制 248

三、滚环复制机制 249

第五节 DNA损伤与修复 249

一、DNA损伤类型 250

二、DNA修复方式 251

三、损伤与修复的生理意义 256

第十章 RNA的生物合成 258

第一节 RNA合成概述 258

一、RNA合成方式 258

二、转录模板与聚合酶 258

第二节 原核生物的转录过程 262

一、原核生物转录的起始 262

二、原核生物转录的延长 265

三、原核生物转录的终止 266

第三节 真核生物RNA的生物合成 268

一、真核生物转录的起始 268

二、真核生物转录的延长 270

三、真核生物转录的终止 271

第四节 真核生物的转录后加工 272

一、mRNA的转录后加工 272

二、rRNA的转录后加工 280

三、tRNA的转录后加工 281

第五节 微RNA的生物合成 282

一、微RNA的结构特点与功能 282

二、微RNA的生物合成 283

第十一章 蛋白质的生物合成 285

第一节 蛋白质生物合成体系 285

一、遗传密码的“携带者”——mRNA 285

二、氨基酸的“搬运工具”——tRNA 288

三、肽链的“装配机”——核糖体 289

四、肽链生物合成需要的酶类和蛋白质因子 289

第二节 蛋白质的生物合成过程 290

一、氨基酸的活化与搬运 290

二、肽链合成的起始 291

三、肽链合成的延长 293

四、肽链合成的终止 295

五、多核糖体 297

第三节 蛋白质的成熟——多肽链的折叠、翻译后修饰、靶向输送 298

一、多肽链的折叠 298

二、蛋白质的翻译后修饰 299

三、蛋白质合成后的靶向输送 304

第四节 蛋白质生物合成的干扰与抑制 306

一、抗生素类阻断剂 307

二、干扰蛋白质生物合成的生物活性物质 307

第十二章 基因表达调控 309

第一节 基因表达与基因表达调控 309

一、基因表达及其特点 309

二、基因表达调控 311

第二节 原核基因表达调控 313

一、原核基因转录调节特点 313

二、乳糖操纵子调节机制 314

三、其他转录调节机制 317

第三节 真核基因表达调控 318

一、真核基因的结构特点 319

二、染色质的活化 319

三、转录起始的调控 322

四、其他水平的调控 327

第十三章 DNA重组与重组DNA技术 332

第一节 自然界DNA重组的方式 332

一、同源重组 332

二、位点特异性重组 333

三、转座重组 336

四、原核细胞的多种基因转移方式 337

第二节 重组DNA技术 339

一、基本概念和原理 339

二、常用工具酶 339

三、常用载体 340

四、重组DNA的构建和筛选 342

第三节 重组DNA技术在医学中的应用 348

一、基因工程药物及疫苗的研制 348

二、基因诊断 348

三、基因治疗 349

第四节 基因组学与转录组学 350

一、基因组学 350

二、转录组学 351

第十四章 细胞信号转导 353

第一节 信息物质 353

一、细胞间信息物质 353

二、细胞内信息物质 354

第二节 受体 357

一、受体的定义与特性 357

二、受体的分类及结构 358

三、受体活性的调节 361

第三节 受体介导的信号转导通路 362

一、Ras-MAPK信号通路与PI3K-Akt信号通路 362

二、AC-cAMP-PKA信号通路 364

三、PLC-IP3/DAG-PKC信号通路 364

四、JAK-STAT信号通路 365

五、NF-кB信号通路 365

第四节 信号转导系统的特点及其交互联系 367

一、受体介导的信号转导特点 367

二、信号转导通路的多样性与交互联系 367

第五节 信号转导异常与疾病 368

一、G蛋白偶联受体异常及相关疾病 368

二、酪氨酸蛋白激酶受体异常与疾病 370

三、信号转导分子与药物 370

第十五章 肝的生物化学 371

第一节 肝的生物转化作用 371

一、肝的生物转化作用是机体重要的保护机制 371

二、肝的生物转化反应类型及酶系 371

三、肝的生物转化作用受许多因素的调节和影响 377

第二节 胆汁酸的代谢 378

一、胆汁酸的分类 378

二、胆汁酸的代谢 379

三、胆汁酸的生理功能 381

第三节 胆色素代谢与黄疸 382

一、胆红素的来源与生成 382

二、胆红素在血液中的运输 382

三、胆红素在肝中的转变 384

四、胆红素在肠道内的转变与胆素原的肠肝循环 385

五、高胆红素血症及黄疸 387

六、胆红素及氧化修饰低密度脂蛋白（ox-LDL）与冠心病的关系 390

中英文名词对照索引 391