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第一篇 国际标准化组织（ISO）农产食品标准 3

第一章 农产食品通用标准 3

ISO 1871—1975 农产食品——凯氏法测定氮含量的一般性说明 3

ISO 5498—1981 农产食品——粗纤维含量的测定——通用方法 4

ISO 6541—1981 农产食品——粗纤维含量的测定——改进的莎勒法 7

ISO 6888—1983 微生物学——金黄色葡萄球菌计数通用准则——菌落计数方法 9

ISO 7667—1983 微生物学——微生物学检验方法的标准规范 11

第二章 油籽类标准 15

ISO 658—1988 油籽——杂质含量的测定 15

ISO 659—1988 油籽——已烷（或轻石油醚）提取物，即“含油量”的测定 16

ISO 664—1990 油籽——将实验室样品缩分制备成试样 18

ISO 665—1977 油籽——水份和挥发物含量的测定 19

ISO 734—1979 油籽粕——已烷（或石油醚）萃取物，即“含油量”的测定 19

ISO 735—1977 油籽粕——盐酸不溶性灰分的测定 20

ISO 736—1977 油籽粕——乙醚提取物的测定 21

ISO 749—1977 油籽粕——总灰分的测定 22

ISO 771—1977 油籽粕——水份和挥发物含量的测定 23

ISO 5500—1986 油籽粕——取样方法 23

ISO 5502—1992 油籽粕——试样的制备 26

ISO 5512—1982 榨油用葵花籽——规格 27

ISO 9289—1991 油籽粕——游离残留已烷的测定 28

第三章 谷物和豆类标准 30

ISO 520—1977 谷物和豆类——千粒重的测定 30

ISO 605—1977 豆类——试验方法 30

ISO 950—1979 谷物——取样（颗粒） 32

ISO 951—1979 袋装豆类——取样 35

ISO 2164—1975 豆类——配糖氢氰酸的测定 37

ISO 3093—1982 谷物——降落数值的测定 38

ISO 3983—1977 谷物及其制品——α淀粉酶活度的测定——比色法 40

ISO 5506—1988 大豆制品——尿素酶活性的测定 42

ISO 5514—1979 大豆制品——甲酚红指数的测定 43

ISO 5531—1978 小麦粉——湿面筋含量的测定 44

ISO 6322/1—1981 谷物和豆类的贮藏——第一部分：保藏谷物的一般考虑 44

ISO 6322/2—1981 谷物和豆类的贮藏——第二部分：基本要求 48

ISO 6540—1980 玉米（粉碎粒或整粒）——水分测定 50

ISO 6645—1981 小麦面筋——干面筋的测定 54

ISO 6646—198 4稻米——糙米和白（碾磨）米出米率的测定 54

ISO 6820—85 小麦粉和黑麦粉——焙烤试验设计的一般性指南 55

ISO 7301—1988 大米——规格 56

ISO 7495—1990 小麦面粉——湿面筋含量的仪器测定法 58

ISO 7698—1990 谷类、豆类及其制品——细菌、酵母菌和霉菌的计数 59

ISO 7700/1—1984 水分测定仪标定的校验——第一部分：谷类水分测定仪 61

ISO 9648—1988 高梁——丹宁含量的测定 63

第四章 动植物脂肪和油类标准 65

ISO 660—1983 动植物脂肪和油——酸值和酸度的测定 65

ISO 662—1980 动植物脂肪和油——水分和挥发物含量的测定 66

ISO 934—1980 动植物脂肪和油——水分的测定——共沸蒸馏法 67

ISO 935—1988 动植物脂肪和油——冻点的测定 68

ISO 3656—1989 动植物脂肪和油——紫外吸光度的测定 69

ISO 3657—1988 动植物脂肪和油——皂化值的测定 69

ISO 3960—1977 动植物脂肪和油——过氧化值的测定 70

ISO 5508—1990 动植物脂肪和油——脂肪酸甲脂的测定——气相色谱法 71

ISO 5509—1978 动植物脂肪和油——脂肪酸甲酯的制备 73

ISO 5558—1982 动植物脂肪和油——抗氧化剂的检出和鉴定——薄层层析法 76

ISO 6321—1991 动植物脂肪和油——在开口的毛吸管中融点（滑点）的测定 77

ISO 6463—1982 动植物脂肪和油——叔丁基对羟基茴香醚（BHA）和叔丁基对甲酚（BHT）的测定——气相色谱法 78

ISO 6464—1983 动植物脂肪和油——稖酸脂含量的测定—分子吸收光谱法 79

ISO 6799—1991 动植物脂肪和油——固醇类成份的测定——气相色谱法 80

ISO 8292—1991 动植物脂肪和油——固体脂肪的测定——脉冲核磁共振法 82

ISO 8420—1990 动植物脂肪和油——极性化合物含量的测定方法 84

ISO 9832—1992 动植物脂肪和油——工业已烷残留量的测定 85

第五章 乳和乳制品标准 88

ISO 1738—1980 黄油——盐含量的测定（参考法） 88

ISO 1739—1975 黄油——脂肪折光指数的测定（参考法） 88

ISO 2446—1976 牛奶——脂肪含量的测定（常规法） 89

ISO 2911—1976 甜炼乳——蔗糖含量的测定——旋光测定法 91

ISO 2920—1974 乳清干酪——干物质含量的测定（参考法） 92

ISO 2963—1974 干酪及其制品——柠檬酸含量的测定（参考法） 93

ISO 3356—1975 牛奶和奶粉、乳脂奶和乳脂奶粉、乳清和乳清粉——磷酸酶活度的测定（参考法） 93

ISO 3433—1975 干酪——脂肪含量的测定Van Gulik法 95

ISO 3594—1976 乳脂——用气相色谱测定甾醇法检出植物油（参考法） 96

ISO 3595—1976 乳脂——用乙酸植物甾醇法鉴定植物脂肪 97

ISO 3727—1977 黄油——在同一试样中测定水份、非脂固体和脂肪含量（参考法） 99

ISO 3728—1977 冰淇淋和冰糕——总固体物含量的测定（参考法） 100

ISO 3976—1977 脱水乳脂——过氧化值的测定（参考法） 101

ISO 4099—1984 干酪——硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定——镉还原法和分光光度法 102

ISO 5534—1985 干酪和经加工的干酪——总固形物含量的测定（参考方法） 104

ISO 5544—1978 酪蛋白——“固定灰份”的测定（参考法） 105

ISO 5545—1978 凝乳酪蛋白和酪朊酸盐——灰份的测定（参考法） 105

ISO 5546—1979 酪蛋白和酪朊酸盐——pH的测定（参考法） 106

ISO 5547—1978 酪蛋白——游离酸度的测定（参考法） 107

ISO 5548—1980 酪蛋白和酪朊酸盐——乳糖含量的测定——光度测定法 108

ISO 5549—1978 酪蛋白和酪朊酸盐——蛋白质含量的测定（参考法） 109

ISO 5550—1978 酪蛋白和酪朊酸盐——水分含量的测定（参考法） 110

ISO 5738—1980 乳和乳制品——铜含量的测定——分光光度法 110

ISO 5943—1988 乳酪和乳酪制品——氯含量的测定——电位滴定法 113

ISO 6091—1980 奶粉——可滴定酸度的测定（参考法） 114

ISO 6092—1980 奶粉——可滴定酸度的测定（常规法） 114

ISO 6731—1989 牛奶、奶油和淡炼乳——总固体含量的测定（参考法） 115

ISO 6732—1985 乳和乳制品——铁含量的测定——分光光度法（参考法） 116

ISO 6734—1989 甜炼乳——总固体物含量的测定（参考法） 119

ISO 6736—1982 奶粉——硝酸盐和亚硝酸盐的测定——镉还原分光光度法 120

ISO 6739—1988 乳清乳酪中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定——镉柱还原分光光度法 122

ISO 7208—1984 脱脂牛奶、乳清和酪乳——脂肪含量的测定——重量法（参考法） 124

ISO 7238—1983 黄油——乳清pH值的测定——电位法 127

ISO 7328—1984 乳制食用冷饮及花式冷饮——脂肪含量的测定——Rose-Gottlieb重量法（参考法） 127

ISO 8261—1989 牛奶和乳制品——试样和微生物检验的稀释液的制备 130

ISO 8262/1—1987 奶制品和奶基食品——脂肪含量的测定——韦布尔—伯恩特罗卜（Weiball-Berntrop）重量法（参考法） 132

ISO 8967—1992 奶粉和奶粉制品——体积密度的测定 135

ISO 9874—1992 牛乳——总磷含量的测定——分子分光光度法 136

第六章 肉和肉制品标准 138

ISO 936—1978 肉和肉制品——灰分的测定（参考法） 138

ISO 937—1978 肉和肉制品——氮含量的测定（参考法） 138

ISO 1442—1973 肉和肉制品——水份的测定 139

ISO 1443—1973 肉和肉制品——总脂肪含量的测定 140

ISO 1444—1973 肉和肉制品——游离脂肪含量的测定 141

ISO 1841—1981 肉和肉制品——氯含量的测定（参考法） 141

ISO 2293—1988 肉和肉制品——微生物计数—30℃克隆计数技术（参考法） 142

ISO 2294—1974 肉和肉制品——总磷含量的测定（参考法） 144

ISO 2917—1974 肉和肉制品——pH的测定 145

ISO 2918—1975 肉和肉制品——亚硝酸盐含量的测定（参考法） 145

ISO 3091—1975 肉和肉制品——硝酸盐含量的测定（参考法） 146

ISO 3565—1975 肉和肉制品——沙门氏菌的检验（参考法） 148

ISO 3811—1979 肉和肉制品——大肠菌群和埃希氏大肠杆菌的检验及统计（参考法） 152

ISO 4133—1978 肉和肉制品——葡糖酸δ-内酯含量的测定（参考法） 154

ISO 4134—1979 肉和肉制品——谷氨酸含量的测定（参考法） 156

ISO 5552—1979 肉和肉制品——大肠杆菌的计数测定（参考法） 157

ISO 5553—1980 肉和肉制品——聚磷酸盐的测定 160

ISO 6391—1988 肉和肉制品——埃希氏大肠杆菌计数——采用膜在44℃时菌落计数技术 161

第七章 水果和蔬菜制品标准 164

ISO 750—1981 水果和蔬菜制品——可滴定酸度的测定 164

ISO 751—1981 水果和蔬菜制品——水不溶性固体物的测定 165

ISO 762—1982 水果和蔬菜制品——矿物杂质含量的测定 165

ISO 763—1982 水果和蔬菜制品——盐酸不溶性灰分的测定 166

ISO 1026—1982 水果和蔬菜制品——真空干燥法测定干物质含量和共沸蒸馏法测定水分含量 167

ISO 2173—1978 水果和蔬菜制品——可溶性固体物含量的测定——折光法 169

ISO 2447—1974 水果和蔬菜制品——锡含量的测定 171

ISO 2448—1973 水果和蔬菜制品——乙醇的测定 171

ISO 3094—1974 水果和蔬菜制品——铜含量的测定——分光光度法 173

ISO 3634—1979 蔬菜制品——氯化物含量的测定 173

ISO 5515—1979 水果、蔬菜及其制品——分析前有机物的分解——湿法 174

ISO 5516—1978 水果、蔬菜及其制品——分析前有机物的分解——灰化法 175

ISO 5517—1978 水果、蔬菜及其制品——铁含量的测定——1,10——二氮杂菲（菲罗林）光度测定法 176

ISO 5518—1978 水果、蔬菜及其制品——苯甲酸含量的测定——分光光度法 177

ISO 5519—1978 水果、蔬菜及其制品——山梨酸含量的测定 178

ISO 5520—1981 水果、蔬菜及其制品——总灰分和水溶性灰分的碱度的测定 180

ISO 5521—1981 水果、蔬菜及其制品——二氧化硫的定性检验法 181

ISO 5522—1981 水果、蔬菜及其制品——二氧化硫总量的测定 181

ISO 5523—1981 水果和蔬菜的液体制品——二氧化硫总量的测定 184

ISO 6479—1984 去壳甜杏仁——规格 185

ISO 6558—1992 水果、蔬菜及其制品——胡萝卜素含量的测定——第二部分：常规方法 187

ISO 6560—1983 水果、蔬菜及其制品——苯甲酸含量的测定——分子吸收光谱法 188

ISO 6632—1981 水果、蔬菜及其制品——挥发性酸度的测定 190

ISO 6633—1984 水果、蔬菜及其制品——铅含量的测定——无火焰原子吸收分光光度法 193

ISO 6634—1982 水果、蔬菜及其制品——含砷量的测定——二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 194

ISO 6635—1984 水果、蔬菜及其制品——亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定——分子分光光度法 196

ISO 6636/2—198 1水果、蔬菜及其制品——锌含量的测定——第二部分：原子吸收光谱法 197

ISO 6637—1984 水果、蔬菜及其制品汞含量的测定——无火焰原子吸收光谱法 198

ISO 6638/2—1984 水果、蔬菜及其制品——甲酸含量的测定 200

ISO 7911—1991 未脱壳意大利五针松松籽——规格 201

ISO 8129/1—1984 水果、蔬菜及其制品——乙醇不溶性固形物的测定——第一部分：新鲜玉米和速冻玉米测定方法 202

ISO 8129/2—1984 水果、蔬菜及其制品——乙醇不溶性固形物的测定——第二部分：新鲜或速冻的青豆测定方法 203

ISO 9526—1990 水果、蔬菜及其制品——铁含量的测定——火焰原子吸收光谱法 204

第八章 新鲜水果和蔬菜保藏标准 206

ISO 873—1980 桃——冷藏指南 206

ISO 874—1980 新鲜水果和蔬菜的取样方法 207

ISO 931—1980 绿香蕉——贮存和运输指南 208

ISO 2165—1974 商品马铃薯——贮藏指南 209

ISO 2166—1981 胡萝卜——贮藏指南 210

ISO 2168—1974 食用葡萄—冷藏指南 211

ISO 2169—1981 水果和蔬菜——冷藏中的物理条件——定义和测量 212

ISO 2295—1974 鳄梨——贮藏和运输指南 214

ISO 2826—1974 杏——冷藏指南 215

ISO 3631—1978 柑桔属水果——贮藏指南 216

ISO 3659—1977 水果和蔬菜——冷藏后的熟化 218

ISO 4186—1980 芦笋——贮藏指南 220

ISO 4187—1980 辣根——贮藏指南 220

ISO 6659—1981 甜椒——冷藏及运输指南 221

ISO 6662—1983 李子——冷藏指南 222

ISO 6665—1983 草莓——冷藏指南 223

ISO 7558—1988 水果和蔬菜预包装导则 223

ISO 7920—1984 甜樱桃和酸樱桃冷藏和运输导则 225

ISO 7922—1985 韭葱——冷藏和运输导则 226

第九章 茶、咖啡和可可标准 227

ISO 1114—1977 可可豆——剖切试验 227

ISO 1446—1978 绿咖啡——水分含量的测定（参考法） 227

ISO 1447—1978 绿咖啡——水分含量的测定（常规法） 228

ISO 1572—1980 茶——已知干物质含量的磨碎样品的制备 229

ISO 1573—1975 茶——在103℃下质量损失的测定 229

ISO 1575—1987 茶——总灰分的测定 230

ISO 1576—1988 茶——水溶性和水不溶性灰分的测定 231

ISO 1577—1987 茶——酸不溶性灰分的测定 231

ISO 1578—1975 茶——水溶性灰分碱度的测定 232

ISO 1839—1980 茶——取样 232

ISO 2291—1980 可可豆——水分含量的测定（常规法） 233

ISO 2292—1973 可可豆——取样 234

ISO 2451—1973 可可豆——规格 235

ISO 4072—1982 袋装绿咖啡——取样 236

ISO 4149—1980 绿咖啡——嗅觉和视觉检验及对杂质和缺陷的测定 237

ISO 6670—1983 有箱衬的箱装速溶咖啡——取样 238

ISO 7516—1984 固态速溶茶——取样 239

第十章 香料和调味品标准 242

ISO 927—1982 香料和调味品——外来物含量的测定 242

ISO 928—1980 香料和调味品——总灰分的测定 242

ISO 930—1980 香料和调味品——酸不溶性灰分的测定 243

ISO 939—1980 香料和调味品——水份含量的测定——共沸蒸馏法 243

ISO 940—1979 香料和调味品——醇溶性抽提物的测定 244

ISO 941—1980 香料和调味品——冷水可溶性抽提物的测定 245

ISO 948—1980 香料和调味品——取样 245

ISO 959/2—1989 香料和调味品——胡椒——整粒或粉状——规格 246

ISO 972—1985 香料和调味品——完整的或磨碎（粉未）的蕃椒和辣椒——规格 248

ISO 973—1980 香料和调味品——整的或粉状的多香果（牙买加辣椒）——规格 250

ISO 1003—1980 香料和调味品——姜块、姜片和姜粉——规格 251

ISO 1208—1982 香料和调味品——污物的测定 252

ISO 1237—1981 介子——规格 254

ISO 2254—1980 整丁香和丁香粉——规格 256

ISO 2825—1981 香料和调味品——分析用磨碎样品的制备 258

ISO 3588—1977 香料和调味品——磨碎细度的测定——手筛法（参考法） 258

ISO 5560—1983 脱水大蒜——规格 258

ISO 5565—1982 香草——规格 260

ISO 5566—1982 姜黄——着色力的测定——分光光度法 263

ISO 6538—1982 中国型、印尼型和越南型整桂皮或桂皮粉——规格 263

ISO 6571—1984 香料、调味品和香草中挥发性油类含量的测定 265

ISO 6575—1982 完整或磨碎（粉状）的胡芦巴——规格 266

ISO 6576—1984 月桂——完整的或捣碎的叶子——规格 267

ISO 7386—1984 茴香子——规格 268

ISO 7542—84 磨碎（粉碎）的红辣椒——显微镜检验方法 269

ISO 7928/1—1991 薄荷——规格——第一部分：冬薄荷 271

ISO 7928/2—1991 薄荷——规格——第二部分：夏薄荷 272

ISO 7910—1991干 桑葚——规格 273

第二篇 CAC国际食品法典标准 277

第一章 糖类标准 277

CAC CX-STAN 004-81 白糖法规标准 277

CAC CX-STAN 005-81 糖粉（糖霜）法规标准 278

CAC CX-STAN 006-81 绵白糖法规标准 278

CAC CX-STAN 007-81 无水葡萄糖法规标准 279

CAC CX-STAN 008-81 水合葡萄糖法规标准 279

CAC CX-STAN 009-81 葡萄糖浆法规标准 280

CAC CX-STAN 010-81 葡萄糖干浆法规标准 280

CAC CX-STAN 102-81 果糖法规标准 281

第二章 水果制品标准 282

CAC CX-STAN 014-81 桃罐头法规标准 282

CAC CX-STAN 015-81 葡萄柚罐头法规标准 283

CAC CX-STAN 017-81 苹果酱罐头法规标准 284

CAC CX-STAN 059-81 李子罐头法规标准 285

CAC CX-STAN 060-81 山莓罐头法规标准 287

CAC CX-STAN 061-81 梨罐头法规标准 288

CAC CX-STAN 062-81 草莓罐头法规标准 289

CAC CX-STAN 067-81 无核葡萄干法规标准 291

CAC CX-STAN 068-81 桔子罐头法规标准 292

CAC CX-STAN 078-81 什锦水果罐头法规标准 294

CAC CX-STAN 079-81 果酱（蜜钱）和果冻法规标准 296

CAC CX-STAN 080-81 柑桔马莱兰法规标准 298

CAC CX-STAN 099-81 热带水果色拉罐头法规标准 299

CAC CX-STAN 129-81 杏罐头法规标准 301

CAC CX-STAN 130-81 杏干法规标准 303

CAC CX-STAN 131-81 去壳阿月浑子果仁法规标准 304

第三章 蔬菜和食用菌制品标准 306

CAC CX-STAN 013-81 蕃茄罐头法规标准 306

CAC CX-STAN 018-81 甜玉米法规标准 307

CAC CX-STAN 038-81 食用真菌和真菌制品一般标准 308

CAC CX-STAN 039-81 干食用真菌类法规标准 310

CAC CX-STAN 040-81 新鲜“鸡油菇”法规标准 311

CAC CX-STAN 055-81 蘑茹罐头法规标准 312

CAC CX-STAN 056-81 芦笋罐头法规标准 313

CAC CX-STAN 057-81 经加工的浓缩蕃茄法规标准 315

CAC CX-STAN 058-81 青豆罐头法规标准 316

CAC CX-STAN 081-81 熟豌豆罐头法规标准 317

CAC CX-STAN 115-81 腌黄瓜法规标准 319

CAC CX-STAN 116-81 胡萝卜罐头法规标准 321

第四章 果汁和饮料标准 324

CAC CX-STAN 044-81 仅限用物理方法贮藏的杏、桃和梨蜜汁法规标准 324

CAC CX-STAN 045-81 仅限用物理方法贮藏的桔汁法规标准 324

CAC CX-STAN 046-81 仅限用物理方法贮藏的葡萄柚汁法规标准 325

CAC CX-STAN 047-81 仅限用物理方法贮藏的柠檬汁法规标准 326

CAC CX-STAN 048-81 仅限用物理方法贮藏的苹果汁法规标准 326

CAC CX-STAN 049-81 仅限用物理方法贮藏的蕃茄汁法规标准 327

CAC CX-STAN 063-81 仅限用物理方法贮藏的浓缩苹果汁法规标准 328

CAC CX-STAN 064-81 仅限用物理方法贮藏的浓缩橙汁法规标准 329

CAC CX-STAN 082-81 仅限用物理方法贮藏的葡萄汁法规标准 329

CAC CX-STAN 083-81 仅限用物理方法贮藏的浓缩葡萄汁法规标准 330

CAC CX-STAN 084-81 仅限用物理方法贮藏的加糖浓缩葡萄汁法规标准 331

CAC CX-STAN 085-81 仅限用物理方法贮藏的菠萝汁法规标准 332

CAC CX-STAN 101-81 仅限用物理方法贮藏的不带果肉的黑加仑果汁饮料法规标准 332

CAC CX-STAN 108-81 天然矿泉水法规标准 333

CAC CX-STAN 120-81 仅用物理方法贮藏的黑加仑果汁法规标准 334

CAC CX-STAN 121-81 仅用物理方法贮藏的浓缩黑加仑果汁法规标准 335

CAC CX-STAN 122-81 仅用物理方法贮藏的某些小水果果肉饮料法规标准 336

CAC CX-STAN 138-81 仅用物理方法贮藏的浓缩菠萝汁法规标准 337

CAC CX-STAN 139-81 在生产中加入防腐剂的浓缩菠萝汁法规标准 338

CAC CX-STAN 148-81 仅用物理方法贮藏的蕃石榴汁饮料法规标准 339

CAC CX-STAN 149-81 仅用物理方法贮藏的熟透的芒果汁法规标准 340

第五章 速冻水果和蔬菜标准 341

CAC CX-STAN 041-81 速冻豌豆法规标准 341

CAC CX-STAN 052-81 速冻草莓法规标准 342

CAC CX-STAN 069-81 速冻山莓法规标准 344

CAC CX-STAN 075-81 速冻桃法规标准 345

CAC CX-STAN 076-81 速冻欧州越桔法规标准 347

CAC CX-STAN 077-81 速冻菠菜法规标准 349

CAC CX-STAN 103-81 速冻乌饭果法规标准 350

CAC CX-STAN 104-81 速冻韭葱法规标准 352

CAC CX-STAN 110-81 速冻茎椰菜法规标准 353

CAC CX-STAN 111-81 速冻花椰菜法规标准 355

CAC CX-STAN 112-81 速冻抱子甘兰法规标准 357

CAC CX-STAN 113-81 速冻青刀豆和白刀豆法规标准 359

CAC CX-STAN 114-81 速冻法式油炸马铃薯条法规标准 361

CAC CX-STAN 132-81 速冻整玉米粒法规标准 362

CAC CX-STAN 133-81 速冻带穗玉米法规标准 364

CAC CX-STAN 140-83 速冻胡萝卜法规标准 366

第六章 可可制品、巧克力标准 368

CAC CX-STAN 086-81 可可脂法规标准 368

CAC CX-STAN 087-81 巧克力法规标准 369

CAC CX-STAN 105-81 可可粉和可可-糖混合物法规标准 371

CAC CX-STAN 141-81 碎可可豆、可可粉、可可压饼、可可屑法规标准 372

CAC CX-STAN 142-81 复合巧克力和荚心巧克力法规标准 372

第七章 乳制品标准 374

CAC CX-STAN A-01-71 奶油、乳清奶油法规标准 374

CAC CX-STAN A-02-73 乳脂肪、无水奶油和无水乳脂法规标准 374

CAC CX-STAN A-03-71 淡炼乳及脱脂淡炼乳法规标准 374

CAC CX-STAN A-04-71 加糖炼乳和脱脂加糖炼乳法规标准 375

CAC CX-STAN A-05-71 全脂奶粉、部分脱脂奶粉及全脱脂奶粉法规标准 375

CAC CX-STAN A-06-71 干酷通用标准 376

CAC CX-STAN A-07-71 乳清干酩通用标准 376

CAC CX-STAN A-08a-78 定名品种加工乳酪和可涂抹加工乳酪法规标准 377

CAC CX-STAN A-08b-78 加工乳酪和可涂抹加工乳酪法规标准 378

CAC CX-STAN A-08c-78 加工乳酚制品（加工的乳酪食品和加工的乳酪涂抹食品）法规标准 378

CAC CX-STAN A-09-76 直接食用奶油法规标准 378

CAC CX-STAN A-10-71 奶油粉、半奶油粉和高脂肪奶粉法规标准 379

CAC CX-STAN A-11a-75 酸乳和加糖酸乳法规标准 379

CAC CX-STAN A-11b-76 加香酸乳和发酵后加热处理产品法规标准 379

CAC CX-STAN A-12-76 食用酸性酪蛋白法规标准 380

CAC CX-STAN A-13-76 食用酪蛋白酸盐法规标准 380

CAC CX-STAN C-01-66 切达干酪法规标准 381

CAC CX-STAN C-02-66 达拉兰干酪法规标准 381

第八章 婴幼儿食品和植物蛋白制品标准 382

CAC CX-STAN 053-81 特殊的低钠食品（包括盐代用品）法规法规 382

CAC CX-STAN 072-81 婴儿配方食品法规标准 382

CAC CX-STAN 073-81 婴儿罐头食品法规标准 384

CAC CX-STAN 118-81 无谷蛋白食品法规标准 385

CAC CX-STAN 163-87 面筋法规标准 386

CAC CX-STAN 174-89 植物蛋白制品法规标准 386

CAC CX-STAN 175-89 大豆蛋白制品法规标准 386

第九章 其它标准 387

CAC CX-STAN 050-81 速冻鳕鱼和黑线鳕鱼片法规标准 387

CAC CX-STAN 051-81 速冻鲈鱿鱼片法规标准 388

CAC CX-STAN 091-81 速冻比目鱼片法规标准 389

CAC CX-STAN 093-81 速冻鳕鱼片法规标准 390

CAC CX-STAN 106-81 辐照食品法规标准 393

CAC CX-STAN 107-81 食品添加剂销售标示法规标准 393

CAC CX-STAN 137-81 食用冰和冰混合物法规标准 394

CAC CX-STAN 150-85食用盐法规标准 396

第十章 食品卫生法规 397

CAC RCP 02-69 水果蔬菜制品卫生实施法规 397

CAC RCP 03-69 干果卫生实施法规 398

CAC RCP 08-76 速冻食品卫生实施法规 400

CAC RCP 09-76 鲜鱼卫生实施法规 400

CAC RCP 10-76 鱼罐头卫生实施法规 411

CAC RCP 11-76 鲜肉卫生实施法规 422

CAC RCP 14-76 禽类加工卫生实施法规 426

CAC RCP 18-78 软体贝类卫生实施法规 429

CAC RCP 22-79 落花生卫生实施法规 433

CAC RCP 24-79 龙虾卫生实施法规 437

CAC RCP 25-79 熏鱼卫生实施法规 446

CAC RCP 26-79 盐腌鱼卫生实施法规 453

CAC RCP 28-83 蟹类卫生实施法规 463

CAC RCP 30-83 田鸡腿卫生实施法规 471

第三篇 中华人民共和国食品标准 477

第一章 食品通用标准 477

GB 7718—94 食品标签通用标准 477

GB 8863—88 速冻食品技术规程 478

GB 13432—92 特殊营养食品标签 479

GB 14881—94 食品企业通用卫生规范 480

GB 2761—81 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准 482

GB 2762—94 食品中汞允许量标准 483

GB 4788—94 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 483

GB 4809—84 食品中氟允许量标准 483

GB 4810—94 食品中砷限量卫生标准 483

GB 5127—85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准 484

第二章 粮油标准 485

GB 1354—86 大米 485

ZBX 11004—85 高粱米 486

ZBX 11006—85 黍米 稷米 487

GB/T 11766—89 小米 487

ZBB 22003—85 糙米 488

ZBX 11007—85 甘薯片 489

GB/T 8609—88 发酵业用甘薯片 490

GB/T 8610—88 淀粉业用甘薯片 490

GB/T 8611—88 油脂业用大豆 491

GB/T 8612—88 豆制食品业用大豆 491

GB/T 8613—88 淀粉业用玉米 492

GB/T 8614—88 发酵业用玉米 492

GB 1355—86 小麦粉 492

GB/T 8607—88 高筋小麦粉 493

GB/T 8608—88 低筋小麦粉 494

GB/T 8887—88 淀粉分类 494

GB/T 8883—88 食用小麦淀粉 495

GB/T 8884—88 食用马铃薯淀粉 496

GB/T 8885—88 食用玉米淀粉 496

GB/T 10463—89 玉米粉 497

GB/T 11761—89 芝麻 497

GB 1534—86 花生油 498

GB 1535—86 大豆油 498

GB 1536—86 菜籽油 499

GB 1537—86 精炼棉籽油 499

GB/* 7653—87 大豆色拉油 499

GB/* 7654—87 菜籽色拉油 500

GB/T 8233—87 芝麻油 500

GB 8234—87 蓖麻籽油 501

GB 8235—87 亚麻籽油 502

GB/T 8615—88 浓香花生油 503

GB/* 9849.1—88 花生色拉油 503

GB/* 9849.2—88 棉籽色拉油 504

GB/* 9849.3—88 葵花籽色拉油 504

GB/* 9849.4—88 米糠色拉油 505

GB/* 9850.1—88 花生高级烹调油 505

GB/* 9850.2—88 棉籽高级烹调油 506

GB/* 9850.3—88 葵花籽高级烹调油 507

GB/* 9850.4—88 米糠高级烹调油 507

SB/T 10073—92 起酥油 508

GB/T 10464—89 葵花籽油 509

GB/T 11765—89 油茶籽油 509

ZBX 14011—87 高级菜籽烹调油 510

ZBX 14012—87 高级大豆烹调油 511

ZBX 14013—89 玉米胚油 511

ZBX 14014—89 精炼米糠油 512

GB 2715—81 粮食卫生标准 512

GB 2716—88 食用植物油卫生标准 513

GB 2763—81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 513

GB 4790—84 粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法 513

GB/T 5009.31—85 油脂中BHT的测定方法 514

GB/T 5009.32—85 油脂中PG的测定方法 515

GB/T 5009.36—85 粮食卫生标准的分析方法 515

GB/T 5009.37—85 食用植物油卫生标准的分析方法 520

GB 8955—88 食用植物油厂卫生规范 522

GB 13122—91 面粉厂卫生规范 523

GB 15197—94 精炼食用植物油卫生标准 524

GB/T 5490—85 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 525

GB 5491—85 粮食、油粮检验 扦样、分样法 526

GB/T 5492—85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 526

GB/T 5493—85 粮食、油料检验 类型及互混检验法 526

GB/T 5494—85 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 527

GB/T 5495—85 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法 528

GB/T 5496—85 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 528

GB/T 5497—85 粮食、油料检验 水分测定法 529

GB/T 5498—85 粮食、油料检验 容重测定法 530

GB/T 5499—85 粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验法 530

GB/T 5500—85 粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法 530

GB/T 5502—85 粮食、油料检验 米类加工精度检验法 530

GB/T 5503—85 粮食、油料检验 碎米检验法 531

GB/T 5504—85 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法 531

GB/T 5505—85 粮食、油料检验 灰分测定法 532

GB/T 5506—85 粮食、油料检验 面筋测定法 532

GB/T 5507—85 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法 533

GB/T 5508—85 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 533

GB/T 5509—85 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 534

GB/T 5510—85 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 534

GB/T 5511—85 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 535

GB/T 5512—85 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 536

GB/T 5513—85 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 536

GB/T 5514—85 粮食、油料检验 淀粉测定法 539

GB/T 5515—85 粮食、油料检验 粗纤维素测定法 539

GB/T 5516—85 粮食、油料检验 粮食粘度测定法 540

GB/T 5517—85 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 541

GB/T 5518—85 粮食、油料检验 粮食比重测定法 541

GB/T 5519—85 粮食、油料检验 千粒重测定法 541

GB/T 5520—85 粮食、油料检验 种子发芽试验 542

GB/T 5521—89 谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定 比色法 543

GB/T 5522—85 粮食、油料检验 过氧化氢酶活动度测定法 544

GB/T 5523—85 粮食、油料检验 脂肪酶活动度测定法 544

GB/T 5524—85 植物油脂检验 扦样、分样法 545

GB/T 5525—85 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 545

GB/T 5526—85 植物油脂检验 比重测定法 546

GB/T 5527—85 植物油脂检验 折光指数测定法 547

GB/T 5528—85 植物油脂检验 水分及挥发物测定法 547

GB/T 5529—85 植物油脂检验 杂质测定法 547

GB/T 5530—85 植物油脂检验 酸价测定法 548

GB/T 5531—85 植物油脂检验 加热试验 548

GB/T 5532—85 植物油脂检验 碘价测定法 548

GB/T 5533—85 植物油脂检验 含皂量测定法 549

GB/T 5534—85 植物油脂检验 皂化价测定法 549

GB/T 5535—85 植物油脂检验 不皂化物测定法 549

GB/T 5536—85 植物油脂检验 熔点测定法 550

GB/T 5537—85 植物油脂检验 磷脂测定法 550

GB/T 5538—85 植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法 551

GB/T 5539—85 植物油脂检验 油脂定性试验 551

GB/T 9822—88 谷物不溶性膳食纤维测定法 553

GB/T 9823—88 油料饼粕总含氮量的测定法 554

GB/T 9824—88 油料饼粕总灰分测定法 554

GB/T 9825—88 油料饼粕盐酸不溶性灰分测定法 555

GB/T 9826—88 小麦粉破损淀粉测定法 α-淀粉酶法 555

GB/T 10358—89 油料饼粕水分及挥发物测定法 557

GB/T 10359—89 油料饼粕含油量测定法 557

GB/T 10360—89 油料饼粕扦样法 558

GB/T 10361—89 谷物降落数值测定法 560

第三章 乳与乳制品标准 562

GB/T 2746—85 酸牛乳 562

GB/* 2747—85 全脂无糖炼乳（淡烧乳） 562

GB/T 5417—85 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 563

GB/T 5408—85 消毒牛乳 564

GB/T 5410—85 全脂乳粉 566

GB/T 5411—85 脱脂乳粉 568

GB/T 5412—85 全脂加糖乳粉 569

GB/T 5414—85 稀奶油 570

GB/T 5415—85 奶油 570

GB/* 5420—85 硬质干酪 572

GB/* 5424—85 工业干酷素 573

GB/* 5422—85 粗制乳糖 574

GB/T 6914—86 生鲜牛乳收购标准 574

GB 11388—89 脱盐乳清粉 577

BX 14010—87 人造奶油（人造黄油） 577

GB 9676—88 牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准 579

GB 11674—89 脱盐乳清粉卫生标准 580

GB 12693—90 乳品厂卫生规范 580

GB 4789.18—94 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 582

GB 4789.27—94 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留量检验 582

GB/T 5409—85 牛乳检验方法 583

GB/T 5416—85 奶油检验方法 584

GB/T 5418—85 全脂加糖炼乳检验方法 585

GB/* 5419—85 全脂无糖炼乳检验方法 588

GB/* 5421—85 硬质干酷检验方法 588

GB/* 5423—85 粗制乳糖检验方法 589

GB/* 5425—85 工业干酷素检验方法 590

第四章 蛋与蛋制品标准 591

GB 2748—81 鲜鸡蛋卫生标准 591

GB2749—81 冰鸡全蛋卫生标准 591

GB 2750—81 巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准 591

GB 2751—81 冰鸡蛋黄卫生标准 591

GB 2752—81 冰鸡蛋白卫生标准 592

GB 2753—81 巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 592

GB 2754—81 鸡全蛋粉卫生标准 592

GB 2755—81 鸡蛋黄粉卫生标准 592

GB 2756—81 鸡蛋白片卫生标准 593

GB 5128—85 皮蛋卫生标准 593

GB/T 9694—88 皮蛋 593

GB 4789.19—94 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 595

GB/T 5009.47—85 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 596

第五章 水产制品标准 600

GB 4922—85 盐渍海胆黄 600

GB 4923—85 新海胆黄 601

GB 4924—85 海胆酱 602

GB/* 6629—86 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 603

GB/* 6630—86 调味马面魨鱼干 604

GB/* 6631—86 烤鱼片 605

GB/* 6632—86 鲜青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼 607

GB/* 6641—86 虾米（海产） 608

GB/* 6642—86 虾皮 609

GB/* 8583—88 干海参（刺参） 610

GB/* 8584—88 干贝 610

GB/* 8585—88 鱿鱼干 611

GB 8837—88 鲜海鳗 612

GB/* 10031—88 冻银鱼 613

GB/* 11772—89 虾片 614

GB/* 11783—89 淡菜 615

GB/* 11784—89 速食海带 617

GB 4789.20—94 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 618

GB/T 5009.45—85 水产品卫生标准的分析方法 618

第六章 肉与肉制品标准 622

GB/T 8937—88 食用猪油 622

GB/T 9959.1—88 带皮鲜、冻片猪肉 623

GB/T 9959.2—88 无皮鲜、冻片猪肉 625

GB/T 9959.3—88 分部位分割冻猪肉 626

GB/T 9959.4—88 分割冻猪瘦肉 627

GB/T 9960—88 鲜、冻四分体带骨牛肉 629

GB/T 9961—88 鲜、冻胴体羊肉 630

GB/T 10003—92 广式腊肠 631

GB/T 10004—92 中式火腿 632

GB/T 10251—95 火腿肠 633

GB 2707—94 冻猪肉卫生标准 635

GB 2708—94 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 635

GB 2710—81 冻鸡肉卫生标准 636

GB 2724—81 鲜鸡肉卫生标准 636

GB 2725.1—94 肉灌肠卫生标准 636

GB 2726—81 酱卤肉类卫生标准 637

GB 2727—94 烧烤肉卫生标准 637

GB 2728—81 肴肉卫生标准 637

GB 2729—94 肉松卫生标准 638

GB 2730—81 广式腊肉卫生标准 638

GB 2731—88 火腿卫生标准 639

GB 2732—88 板鸭（咸鸭）卫生标准 639

GB 10146—88 猪油卫生标准 640

GB 10147—88 香肠（腊肠）、香肚卫生标准 640

GB 10148—88 鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准 641

GB 12694—90 肉类加工厂卫生规范 641

GB 13101—91 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准 644

GB 479 8.17—94 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 645

GB/T 5009.44—85 肉与肉制品卫生标准的分析方法 645

GB 7104—94 熏烤动物性食品中苯并（α）芘允许限量标准 647

GB 9677—88 肉制品中N-二甲基亚硝胺限量卫生标准 647

GB/T 9695.1—88 肉与肉制品 取样方法 648

GB/T 9695.10—88 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定 648

GB/T 9695.14—88 肉与肉制品 淀粉含量测定 649

GB/T 9695.15—88 肉与肉制品 水分含量测定 650

GB/T 12516—90 肉新鲜度测定 650

肉与肉制品卫生管理办法 651

第七章 蔬菜、食用菌及其制品标准 652

QB 2076—95 水果、蔬菜脆片 652

GB/T 6192—86 黑木耳 653

GB 7949—87 黄花菜 655

GB 8859—88 脱水蘑茹 656

GB 8860—88 脱水洋葱 657

GB 8861—88 脱水大蒜 659

GB 8864—88 速冻菜豆 660

GB 8865—88 速冻豌豆 661

SB/T 10027—92 速冻黄瓜 662

SB/T 10028—92 速冻甜椒 663

SB/T 10038—92 草茹 664

SB/T 10039—92 香茹 665

SB/T 10161—93 速冻花椰菜 667

SB/T 10162—93 脱水辣根 668

SB/T 10163—93 冷冻辣根 669

SB/T 10164—93 速冻蒜苔 670

SB/T 10165—93 速冻豇豆 671

SB/T 10158—93 新鲜蔬菜包装通用技术条件 672

GB 7096—86 干食用菌卫生标准 673

GB 7097—86 鲜食用菌卫生标准 673

GB 11675—89 银耳卫生标准 673

GB/T 5009.38—85 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 675

GB/T 10471—89 速冻水果、蔬菜净重测定方法 676

第八章 水果与水果制品标准 677

GB/T 10782—89 蜜饯产品通则 677

QB 1432—92 水果冻 678

GB 5835—96 红枣 679

SB/T 10050—92 糖莲子 681

SB/T 10051—92 丁香榄 682

SB/T 10052—92 雪花应子 682

SB/T 10053—92 桃脯 683

SB/T 10054—92 梨脯 683

SB/T 10055—92 海棠脯 684

SB/T 10056—92 糖桔饼 684

SB/T 10057—92 山楂糕、条、片 685

SB/T 10085—92 苹果脯 685

SB/T 10086—92 杏脯 686

SB/T 10058—92 猕猴桃酱 686

SB/T 10059—92 山楂酱 687

SB/T 10088—92 苹果酱 688

GB 8956—88 蜜饯厂卫生规范 688

GB/T 11860—89 蜜饯产品理化检验方法 689

第九章 坚果、花生制品标准 692

GB 10475—89 板栗 692

GB 10164—88 核桃 693

QB 1998—94 栗（豆）羊羹 694

GB/T 1532—86 花生果 695

GB/T 1533—86 花生仁 696

QB 1733.1—93 花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求 696

QB 1733.2—93 花生类糖制品 697

QB 1733.3—93 裹衣花生 698

QB 1733.4—93 花生酱 699

QB 1733.5—93 油炸花生仁 699

QB 1733.6—93 烤花生仁 700

第十章 面制品标准 701

QB 1252—91 面包 701

QB 1253—91 饼干通用技术条件 702

QB 1433.1—92 饼干 酥性饼干 704

QB 1433.2—92 饼干 韧性饼干 704

QB 1433.3—92 饼干 发酵饼干 705

QB 1433.4—92 饼干 薄脆饼干 705

QB 1433.5—92 饼干 曲奇饼干 706

QB 1433.6—92 饼干 夹心饼干 706

QB 1433.7—92 饼干 威化饼干 707

QB 1433.8—92 饼干 蛋圈饼干 707

QB 1433.9—92 饼干 蛋卷 708

QB 1433.10—92 饼干 粘花饼干 708

QB 1433.11—92 饼干 水泡饼干 709

SB/T 10033—92 中式糕点分类 709

SB/T 10030—92 蛋糕通用技术条件 710

SB/T 10031—92 片糕通用技术条件 711

SB/T 10032—92 桃酥通用技术条件 712

SB/T 10222—94 烘烤类糕点通用技术条件 713

SB/T 10223—94 油炸类糕点通用技术条件 714

SB/T 10224—94 水蒸类糕点通用技术条件 715

SB/T 10225—94 熟粉类糕点通用技术条件 717

SB/T 10226—94 月饼类糕点通用技术条件 718

SB/T 10227—94 糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存 719

SB/* 9848—88 方便面 720

SB/T 10068—92 拉面 721

SB/T 10069—92 花色拉面 723

SB/T 10070—92 手工面 723

SB/T 10072—92 挂面生产工艺技术规程 724

GB 7099—86 裱花蛋糕卫生标准 725

GB 7100—86 糕点、饼干面包卫生标准 726

GB 8957—88 糕点厂卫生规范 726

GB/T 5009.56—85 糕点卫生标准的分析方法 728

GB/T 3865—83 中式糕点质量检验方法 728

GB/T 3866—83 西式糕点质量检验方法 729

QB 1254—91 饼干试验方法 730

第十一章 食糖、糖果、蜂产品标准 731

GB 317.1—91 白砂糖 731

GB/T 317.2—91 白砂糖试验方法 732

QB 1213—91 精制白砂糖 735

QB 1214—91 方糖 736

QB 1215—91 方糖试验方法 737

GB 1445.1—91 绵白糖 738

GB/T 1445.2—91 绵白糖试验方法 739

QB 1681—93 精制绵白糖 742

GB 14964—94 赤砂糖卫生标准 744

GB 15203—94 淀粉糖卫生标准 744

GB/T 5009.55—85 食糖卫生标准的分析方法 745

SB/T 10018—92 硬质糖果 746

SB/T 10019—92 夹心糖果 746

SB/T 10020—92 焦香糖果 747

SB/T 10021—92 凝胶糖果 748

SB/T 10022—92 抛光糖果 748

SB/T 10023—92 胶基糖果 749

SB/T 10024—92 巧克力及巧克力制品 749

SB/T 10104—92 充气糖果 750

GB 9678.1—92 糖果卫生标准 751

GB 9687.2—94 巧克力卫生标准 752

GB 4789.24—94 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验 752

GB 12517.1—90 糖果试验方法 752

GB 12517.2—90 糖果检验规则、标志、包装、运输、贮存 753

GB 9697—88 蜂王浆 754

GB/T 11758—89 蜂花粉 757

SB/T 10096—92 蜂胶 759

SB/T10190—93 蜂蜡 761

GB 14963—94 蜂蜜卫生标准 764

第十二章 饮料与冷食标准 765

GB/T 10789—89 软饮料的分类 765

QB 1554—92 乳酸菌饮料 766

QB 2075—95 速溶豆粉（豆奶粉） 768

QB/T 2132—95 植物蛋白饮料 豆乳和豆乳饮料 769

GB 8537—87 饮用天然矿泉水 772

GB/T 10792—89 碳酸饮料 774

GB 15266—94 运动饮料 779

ZBX 11014—89 豆浆晶 781

ZBX 51002—89 清型蛋白饮料 782

ZBX 51003—89 果香型固体饮料 783

QB 1687—93 浓缩苹果清汁 785

SB/T 10089—92 浓缩柑桔汁 786

SB/T 10013—92 冰淇淋 787

SB/T 10014—92 冰霜 788

SB/T 10015—92 雪糕 788

SB/T 10016—92 冰棍 789

SB/T 10017—92 食用冰 789

GB 2759—81 冷饮食品卫生标准 789

GB 7101—94 固体饮料卫生标准 790

GB 9679—88 茶叶卫生标准 791

GB 11673—89 含乳饮料卫生标准 791

GB 12695—90 饮料厂卫生规范 791

GB 4789.21—94 食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验 793

GB/T 5009.50—85 冷饮食品卫生标准的分析方法 794

GB/T 10790—89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 794

第十三章 酒类标准 796

QB 1498—92 液态法白酒 796

GB/T 10781.1—89 浓香型白酒 796

GB/T 10781.2—89 清香型白酒 796

GB/T 10781.3—89 米香型白酒 797

GB/T 11859.1—89 低度香型白酒 797

GB/T 11859.2—89 低度清香型白酒 798

GB/T 11859.3—89 低度米香型白酒 798

QB/T 1980—94 半汁葡萄酒 799

QB/T 1981—94 露酒 800

QB/T 1982—94 山葡萄酒 801

QB/T 1983—94 山楂酒 802

QB/T 2027—94 猕猴桃酒 803

GB/T 4927—91 啤酒 805

GB 10343—89 食用酒精 806

GB/* 11856—89 白兰地 807

GB/* 11857—89 威士忌 807

GB/* 11858—89 俄得克（伏特加） 808

GB/T 15037—94 葡萄酒 809

GB 2757—81 蒸馏酒及配制酒卫生标准 810

GB 2758—81 发酵酒卫生标准 811

GB 7103—86 汽酒卫生标准 811

GB 8951—88 白酒厂卫生规范 811

GB 8952—88 啤酒厂卫生规范 814

GB 12696—90 葡萄酒厂卫生规范 815

GB 12697—90 果酒厂卫生规范 817

GB 12698—90 黄酒厂卫生规范 818

GB 4789.25—94 食品卫生微生物学检验 酒类检验 820

GB/T 5009.48—85 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 821

GB/T 4928—91 啤酒试验方法 830

GB/T 10345.1—89 白酒试验方法总则 835

GB/T 10345.2—89 白酒感官评定方法 845

GB/T 10345.3—89 白酒中酒精度的试验方法 846

GB/T 10345.4—89 白酒中总酸的试验方法 846

GB/T 10345.5—89 白酒中总酯的试验方法 847

GB/T 10345.6—89 白酒中固形物的试验方法 848

GB/T 10345.7—89 白酒中乙酸乙酯的试验方法（气相色谱法） 848

GB/T 10345.8—89 白酒中己酸乙酯的试验方法 848

GB/T 10346—89 白酒检验规则 849

GB 10344—89 饮料酒标签标准 849

第十四章 罐头食品标准 851

GB/T 10784—89 罐头食品分类 851

ZBX 71004—90 香茹肉酱罐头 851

ZBX 71005—90 猪肉香肠罐头 852

ZBX 71006—90 猪肉腊肠罐头 854

ZBX 73001—90 豆豉油海螺罐头 855

ZBX 73002—90 豆豉鲮鱼罐头 856

ZBX 73003—90 鲜炸鲮鱼罐头 857

ZBX 73004—90 油浸鲅鱼罐头 858

ZBX 73005—90 茄汁鲭鱼罐头 859

ZBX 74004—90 草莓酱罐头 860

ZBX 74005—90 糖水杨梅罐头 861

ZBX 74007—90 糖水苹果罐头 862

ZBX 74008—90 糖水海棠罐头 863

ZBX 74009—90 糖水猕猴桃罐头 864

ZBX 77004—90 草菇罐头 865

ZBX 77005—90 玉米笋罐头 866

ZBX 77006—90 香菜心罐头 867

ZBX 77007—90 美味黄瓜罐头 868

ZBX 77008—90 滑子蘑罐头 869

ZBX 77009—90 油焖笋罐头 870

ZBX 77010—90 清水竹笋罐头 871

GB 8950—88 罐头厂卫生规范 872

GB 7098—86 蘑菇罐头卫生标准 875

GB 11671—89 果蔬类罐头食品卫生标准 876

GB 13099—91 番茄酱罐头卫生标准 876

GB 13100—91 肉类罐头卫生标准 877

GB 14939—94 鱼罐头卫生标准 877

GB 4789.26—94 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 878

QB 1006—90 罐头食品检验规则 881

QB 1007—90 罐头食品净重和固形物含量的测定 882

GB/T 10786—89 罐头食品的pH值测定 883

GB/T 10787—89 罐头食品中干燥物的测定 883

ZBX 70004—89 罐头食品的感官检验 884

ZBX 70005—89 罐头食品包装、标志、运输和贮存 884

第十五章 调味制品和酱腌菜标准 885

QB 1680—93 加氟食用盐 885

GB 5461—92 食用盐 886

GB 2721—81 食盐卫生标准 888

GB/T 5009.42—85 食盐卫生标准的分析方法 889

ZBX 66012—87 高盐稀态发酵酱油质量标准 891

ZBX 66013—87 低盐固态发酵酱油 892

ZBX 66014—87 低盐固态发酵酱油检验方法 892

GB 2717—81 酱油卫生标准 894

GB/T 5009.39—85 酱油卫生标准的分析方法 894

GB 8953—88 酱油厂卫生规范 895

ZBX 66002—86 老陈醋质量标准 897

ZBX 66003—86 麸醋质量标准 897

ZBX 66004—86 液态法食醋质量标准 897

ZBX 66015—87 固态发酵食醋 898

ZBX 66016—87 固态发酵食醋检验方法 898

GB 2719—81 食醋卫生标准 900

GB/T 5009.41—85 食醋卫生标准的分析方法 900

GB 8954—88 食醋厂卫生规范 901

ZBX 66019—87 黄豆酱 902

ZBX 66020—87 黄豆酱检验方法 903

ZBX 66017—87 甜面酱 904

ZBX 66018—87 甜面酱检验方法 904

GB 2718—81 酱卫生标准 905

GB/T 5009.40—85 酱卫生标准的分析方法 905

GB/T 8967—88 谷氨酸钠 906

GB 2720—81 味素卫生标准 909

GB/T 5009.43—85 味素卫生标准的分析方法 909

GB 4789.22—94 食品卫生微生物学检验 调味品检验 909

GB 10133—88 虾酱卫生标准 910

GB 10135—88 虾油卫生标准 910

GB 10134—88 鱼露卫生标准 910

ZBX 20015—90 鱼露 911

SB/T 10260—96 芝麻酱 911

GB/T 7652—87 八角 912

GB/* 10465—89 辣椒干 914

GB 6094—85 榨菜 917

GB 9173—88 方便榨菜 919

GB 2714—81 酱腌菜卫生标准 920

豆制品、酱腌菜卫生管理办法 921

GB/T 5009.54—85 酱腌菜卫生标准的分析方法 922

第十六章 婴幼儿食品标准 923

GB 10765—89 婴幼儿食品 婴儿配方乳粉Ⅰ 923

GB 10766—89 婴幼儿食品 婴儿配方乳粉Ⅱ 925

GB 10767—89 婴幼儿食品 婴儿配方代乳粉 927

GB 10768—89 婴幼儿食品 “5410”配方食品 928

GB 10769—89 婴幼儿食品 断奶期配方食品 930

GB 10770—89 婴幼儿食品 断奶期补充食品 932

GB 10771—89 婴幼儿强化食品 钙强化饼干 934

GB 10772—89 婴幼儿强化食品 铁强化糖果 936

GB 10773—89 婴幼儿强化食品 铁强化固体饮料 938

GB 10774—89 婴幼儿强化食品 维生素D强化含乳固体饮料 939

GB 10775—89 婴幼儿辅助食品 苹果泥 941

GB 10776—89 婴幼儿辅助食品 胡萝卜泥 942

GB 10777—89 婴幼儿辅助食品 肉泥 944

GB 10778—89 婴幼儿辅助食品 骨泥 945

GB 10779—89 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊 946

GB 10780—89 婴幼儿辅助食品 番茄汁 948

第四篇 中国进出口食品检验行业标准 953

第一章 食品检验通用标准 953

SN 0168—92 出口食品平板菌落计数 953

SN 0169—92 出口食品中大肠菌群、类大肠菌群和大肠杆菌检验方法 954

SN 0170—92 出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 957

SN 0171—92 出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）的荧光抗体筛选检验方法 962

SN 0172—92 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 963

SN 0173—92 出口食品中副溶血性弧菌检验方法 965

SN 0174—92 出口食品中小肠结肠类耶尔森氏菌检验方法 969

SN 0175—92 出口食品中弯典杆菌检验方法 971

SN 0176—92 出口食品中蜡样芽孢杆菌检验方法 974

SN 0177—92 出口食品中产气荚膜梭状芽孢杆菌检验方法 976

SN 0178—92 出口食品中嗜热菌芽孢（需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢）计数方法 977

SN 0179—92 出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法 978

SN 0180—92 食品水活性值测定方法 980

SN 0184—92 出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法 981

SN 0330—94 出口食品中微生物检验通则 984

SN 0332—94 出口食品中沙门氏菌辛酯酶荧光检验方法 989

SN 0333—94 出口食品中大肠杆菌葡萄糖苷酶荧光检验方法 989

SN/T 0448—95 出口食品中汞和砷的测定 990

SN 0477—95 出口食品中B群链球菌检验方法 991

第二章 粮油检验标准 993

SN/T 0229.1—92 出口白瓜子检验规程 993

SN/T 0229.2—92 出口黑瓜子检验规程 994

SN/T 0260—93 出口活性谷朊粉检验规程 997

SN/T 0314—94 出口油炸蚕豆检验规程 998

SN/T 0316—94 出口豌豆检验规程 999

SN/T 0326—94 出口红豆馅检验规程 1002

SN/T 0394—95 出口淀粉检验方法 1005

SN/T 0395—95 出口米粉检验方法 1006

SN 0131—92 出口粮谷中马拉硫磷残留量检验方法 1009

SN 0132—92 出口粮谷中对硫磷残留量检验方法 1010

SN 0133—92 出口粮谷中二嗪磷、倍硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、稻丰散、苯硫磷残留量检验方法 1011

SN 0134—92 出口粮谷中甲萘威、克百威残留量检验方法 1012

SN 0135—92 出口粮谷中六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂残留量检验方法 1013

SN 0136—92 出口粮谷中敌敌畏、二嗪硫、倍硫磷、马拉硫磷残留量检验方法 1014

SN 0137—92 出口粮谷中甲基嘧啶磷残留量检验方法 1014

SN 0138—92 出口粮谷中艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂残留量检验方法 1015

SN 0139—92 出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯检验方法 1016

SN 0140—92 出口粮谷中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1017

SN 0142—92 出口油籽中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1019

SN 0204—93 出口粮谷中除草醚残留量检验方法 1020

SN 0209—93 出口粮谷中辛硫磷残留量检验方法 1021

SN 0211—93 出口粮谷中棕曲霉毒素A检验方法 1022

SN 0218—93 出口粮谷中天然除虫菊素残留量检验方法 1024

SN 0219—93 出口粮谷中溴氰菊酯残留量检验方法 1025

SN 0277—93 出口粮谷中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2检验方法（液相色谱法） 1026

SN 0292—93 出口粮谷中灭草松残留量检验 1027

SN 0293—93 出口粮谷中敌草快、对草快残留量检验方法 1028

SN 0351—95 出口粮谷中丙线磷残留量检验方法 1030

SN 0353—95 出口粮谷中二硫化碳、四氯化碳、二溴乙烷残留量检验方法 1031

SN 0488—95 出口粮谷中完灭硫磷残留量检验方法 1032

SN 0489—95 出口粮谷中甲基克杀螨残留量检验方法 1033

SN 0491—95 出口粮谷中抑菌灵残留量检验方法 1034

SN 0495—95 出口粮谷中乙嘧硫磷残留量检验方法 1035

SN 0496—95 出口粮谷中杀虫强残留量检验方法 1036

SN/T 0039—92 出口八角茴香油 1037

SN 0141—92 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1039

第三章 禽、蛋及其制品检验标准 1041

SN/T 0368—95 出口北京烤鸭检验规程 1041

SN/T 0397—95 出口冻乳鸽检验规程 1042

SN/T 0419—95 出口冻肉用鸡检验规程 1043

SN/T 0428—95 出口冻鸭、冻鹅检验规程 1045

SN/T 0212.1—93 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法液相色谱法 1046

SN/T 0212.2—93 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 甲基化—气相色谱法 1047

SN/T 0212.3—93 出口禽肉中二氯二甲吡淀酚残留量检验方法丙酰化—气相色谱法 1048

SN 0215—93 出口禽肉中氯霉素残留量检验方法 1049

SN 0216—93 出口禽肉中尼卡巴嗪残留量检验方法 1050

SN 0221—93 出口禽肉中磺胺甲氧嘧啶磺胺喹噁啉残留量检验方法 1051

SN 0276—93 出口禽肉中氨丙嘧吡啶残留量检验方法 1052

SN 0282—93 出口禽肉中乙氧喹残留量检验方法 1053

SN 0283—93 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 1054

SN 0284—93 出口禽肉中癸氧喹酯残留量检验方法 1055

SN 0289—93 出口禽肉中二甲硝咪唑残留量检验方法 1056

SN 0295—93 出口禽肉中杆菌肽残留量检验方法（杯碟法） 1057

SN/T 0296—93 出口禽肉中莫能菌素残留量检验方法 1058

SN 0343—95 出口禽肉中溴氰菊酯残留量检验方法 1060

SN/T 0501—95 出口禽肉中拉沙里菌素残留量检验方法 1061

SN/T 0422—95 出口鲜蛋检验规程 1062

SN 0128—92 出口蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1063

第四章 水产品检验标准 1065

SN/T 0223—93 出口冻生小虾仁检验规程 1065

SN/T 0225—93 出口调味马面鱼片干检验方法 1065

SN/T 0226.1—93 出口冻鮟鱇鱼检验方法 1066

SN/T 0226.2—93 出口冻公鱼检验规程 1066

SN/T 0227—93 出口烤公鱼检验规程 1067

SN/T 0375—95 出口活贝类检验规程 1068

SN/T 0379—95 出口冻鱼检验规程 1069

SN/T 0380—95 出口活鱼检验规程 1070

SN/T 0381—95 出口冻墨鱼片检验规程 1072

SN/T 0382—95 出口冻煮贝肉检验规程 1073

SN/T 0383—95 出口冻河豚鱼检验规程 1073

SN/T 0384—95 出口冻对虾检验规程 1076

SN/T 0385—95 出口冻扇贝柱检验规程 1078

SN/T 0386—95 出口冻烤鳗检验规程 1079

SN/T 0387—95 出口盐渍海蛰皮（头）检验规程 1080

SN/T 0388—95 出口活梭子蟹检验规程 1081

SN/T 0389—95 出口冻梭子蟹检验规程 1081

SN/T 0390—95 出口冻对虾仁检验规程 1082

SN/T 0391—95 出口冻赤贝肉（生、去脏）检验规程 1083

SN/T 0429—95 出口冻鳕鱼片检验规程 1084

SN/T 0430—95 出口活鲍鱼检验规程 1085

SN/T 0431—95 出口冻银鱼检验规程 1086

SN/T 0432—95 出口冻煮河蚬肉检验规程 1086

SN/T 0433—95 出口冻鲮鱼片检验规程 1087

SN/T 0434—95 出口冰鲜泥鳅片检验规程 1088

SN/T 0435—95 出口冻河虾检验规程 1088

SN/T 0436—95 出口活河蟹检验规程 1089

SN/T 0437—95 出口冻熟淡水螯虾制品检验规程 1090

SN 0129—92 出口水产品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1091

SN 0201—93 出口水产品中多氯联苯残留量检验方法 1092

SN 0206—93 出口活鳗鱼中噁喹酸残留量检验方法 1093

SN 0294—93 出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 1094

SN 0352—95 出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法（生物学法） 1095

SN/T 0376—95 出口水产品检验抽样方法 1097

SN/T 0377—95 出口冷冻水产品重量检验方法 1101

SN/T 0378—95 出口冷冻水产品解冻方法 1101

SN/T 0392—95 出口水产品中硼酸的测定方法 1101

SN/T 0393—95 出口水产品中汞含量检验方法 1102

SN 0502—95 出口水产品中毒杀芬残留量检验方法 1103

第五章 肉及肉制品检验标准 1105

SN 0079—92 出口干制肠衣检验方法 1105

SN/T 0222.1—93 出口腊肉检验规程 1105

SN/T 0222.2—93 出口腊肠检验规程 1106

SN/T 0224—93 出口冻煮蜗牛肉检验规程 1107

SN 0369—95 出口热狗肠检验方法 1107

SN/T 0396—95 出口冻猪三腺检验规程 1108

SN 0398—95 出口冻马肉检验方法 1109

SN/T 0410.1—95 出口冻猪肉及冻猪副产品 1110

SN/T 0410.2—95 出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程 1111

SN 0412—95 出口牛肉干检验规程 1112

SN 0413—95 出口冻牛肉检验规程 1113

SN 0414—95 出口猪肉松检验规程 1114

SN 0415—95 出口猪肉灌肠检验规程 1115

SN 0416—95 出口猪肉脯检验规程 1116

SN 0417—95 出口冻羊肉检验规程 1116

SN/T 0418—95 出口冻家兔肉检验规程 1118

SN/T 0421—95 出口咸猪手检验方法 1119

SN/T 0424—95 出口冻牛、羊副产品检验规程 1119

SN 0425—95 出口冻水煮牛肉检验规程 1120

SN/T 0426—95 出口冻乳猪冻小猪检验规程 1121

SN/T 0427—95 出口火腿检验规程 1123

SN/T 0438—95 出口冻田鸡腿检验规程 1124

SN 0122—92 出口肉及肉制品中甲萘威残留量检验方法 1125

SN 0123—92 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、倍硫磷、马拉硫磷残留量检验方法 1126

SN 0124—92 出口肉及肉制品中蝇毒磷残留量检验规程 1127

SN 0125—92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量检验方法 1127

SN 0126—92 出口肉及肉制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1129

SN 0194.1—93 出口肉中卡巴氧残留量检验方法 1131

SN 0195—93 出口肉及肉制品中2.4-滴残留量检验方法 1132

SN 0197—93 出口肉中喹乙醇残留量检验方法 1133

SN 0199—93 出口肉中甲砜毒素残留量检验方法 1134

SN 0207—93 出口肉中丙硫咪唑残留量检验方法 1135

SN 0208—93 出口肉及肉制品中十种磺胺残留量检验方法 1136

SN 0210—93 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法 1137

SN 0214—93 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、皮蝇磷、毒死磷、杀螟硫磷、对硫磷、乙硫磷、蝇毒磷残留量检验方法 1138