中国饮食文化概论PDF电子书下载

第一章 导论 1

第一节饮食文化的含义 3

第二节中国饮食文化的四大基础理论 7

第三节中国饮食文化的五大特征 14

第四节中国饮食文化的五大特色 19

第二章 中国饮食文化的发展历史 23

第一节中国饮食文化的演变 25

第二节中国饮食文化的区域性 32

第三节中国饮食文化区域性的形成 41

第三章 中国烹调文化 49

第一节中国烹调文化的起源 51

第二节中国烹调文化的形成与发展 1

第三节中国烹调文化的特色 65

第四章 中国茶文化 71

第一节茶史溯源 73

第二节茶文化的发展 79

第三节中国茶叶的种类 90

第五章 中国酒文化 103

第一节饮酒溯源 105

第二节中国酒的分类 111

第三节中华名酒 115

第六章 中国饮食文化礼仪与习俗 129

第一节中国饮食文化礼仪 131

第二节中国饮食文化习俗 137

第七章 中国饮食文化与医学 155

第一节饮食养生文化 157

第二节中医食疗 164

第三节现代饮食健康 169

第八章 中国饮食文化与旅游 177

第一节中国饮食文化旅游资源 179

第二节中国饮食文化旅游资源的开发 184

第九章 当代饮食消费文化 191

第一节饮食消费文化概述 193

第二节饮食消费行为 199

第三节全球化语境中的中国饮食消费文化 203

第十章 中西方饮食文化差异与发展 213

第一节中西方饮食文化差异 215

第二节西方饮食文化发展 219

第三节中国饮食文化发展趋势 221

参考文献 230