美国家政教育发展之研究PDF电子书下载

第一章绪论 1

第一节 引言 1

一、研究动机与目的 1

二、研究方法与步骤 5

第二节 美国家政教育的概念模式 5

一、将家政教育视为家务管理的教育 6

二、将家政教育视为应用科学以改进环境的教育 7

三、将家政教育视为熟练烹调与缝纫等技巧的教育 8

四、将家政教育视为女子教育 9

第三节 名词诠释 12

一、家与家庭 12

二、家政与家政教育 13

三、普通的家政教育与职业的家政教育 13

四、消费性家事教育与家政行业教育 14

第二章 美国家政教育发展之沿革 17

第一节 酝酿时期 17

一、早期的女子教育与家政教育 18

二、早期与家政有关的运动 22

三、早期贡献于家政的科学研究者 26

四、公地学院 28

第二节 萌芽时期 32

一、柏拉塞特湖会议 33

二、家政教育的先驱者 38

第三节 成长时期 47

一、联邦政府有关家政教育的立法 48

二、联邦政府有关家政教育的行政机构 59

三、家政教育有关的专业组织 62

第三章美国家政教育发展之现况 72

第一节学前与初等教育阶段 73

一、学前教育阶段 74

二、小学教育阶段 76

第二节 中等教育阶段 80

一、普通的家政教育 80

二、职业的家政教育 85

第三节 高等教育阶段 96

一、名称改变问题 97

二、量的发展 100

三、课程内容 105

四、教学、研究与推广服务 110

第四节 特殊教育 114

一、特殊需求者的内涵 115

二、特殊需求者与消费性家事教育 122

第五节 继续教育 123

一、继续教育的目的与范围 124

二、办理有关家政继续教育之机构 126

三、家政继续教育之型态 127

第四章美国家政教育发展之回顾与展望 141

第一节 影响美国家政教育发展之因素 141

一、教育的发展促使家政教育对象的扩大 141

二、行为科学的研究充实了家政教育的内涵 144

三、进步的改革观念导引了家政教育发展的方向 148

四、社会变迁导致家政教育重心的转移 151

五、政府的立法促进了家政教育的顺利推动 156

六、专业组织的带动刺激了家政教育的全面发展 157

第二节 美国家政教育发展上之问题 158

一、当前最迫切的家政教育问题 159

二、社会对家政教师的形象问题 161

三、师资问题 163

四、家政教育在角色变迁中的适应问题 167

五、家政教育的目标问题 170

第三节 美国家政教育发展之趋势 172

一、家政教育对象普及化 172

二、家政教育内容统整化 174

三、家政教育教材实用化 176

四、家政教育教法多样化 178

五、家政教育评鉴客观化 179

六、家政教育工作专业化 182

七、家政教育领域职业化 185

结语 185