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绪论 1

第一篇 环境与健康 8

第一章 人类和环境 8

第一节 环境的概念 8

第二节 环境污染 11

第三节 环境污染对人体健康的影响 12

第四节 环境污染的防治对策 17

第二章 原生环境与健康 20

第一节 碘缺乏病 21

第二节 地方性氟中毒 23

第三节 其他地方病 26

第三章 生活环境与健康 28

第一节 饮水卫生 28

第二节 住宅卫生 33

第四章 生产环境与健康 38

第一节 职业有害因素 38

第二节 职业有关疾病 39

第三节 几种常见职业病 42

第五章 饮食营养与健康 54

第一节 食物营养素与热能 54

第二节 主要食物的营养价值 67

第三节 营养调查与营养监测 71

第四节 膳食结构与膳食指南 76

第六章 社会环境与健康 80

第一节 社会因素与健康 80

第二节 社会心理与健康 82

第三节 行为生活方式与健康 83

第四节 健康危险因素评价 84

第二篇 疾病的防制 87

第七章 疾病发生的基本条件 87

第一节 致病因子 87

第二节 宿主 88

第三节 环境 88

第八章 传染病的防制 90

第一节 传染病的流行过程 90

第二节 传染病的防制 94

第九章 心脑血管疾病的防制 99

第一节 冠心病的流行特征和危险因素 99

第二节 脑卒中的流行特征和危险因素 101

第三节 心脑血管疾病的防制 103

第十章 恶性肿瘤的防制 105

第一节 恶性肿瘤的流行特征 105

第二节 恶性肿瘤的危险因素 106

第三节 恶性肿瘤的防制 108

第十一章 糖尿病的防制 110

第一节 糖尿病的流行特征 110

第二节 糖尿病的危险因素 111

第三节 糖尿病的防制 112

第十二章 医源性疾病的防制 114

第一节 医院获得性感染 114

第二节 药源性疾病 116

第十三章 食物中毒的防制 118

第一节 概述 118

第二节 常见的食物中毒 119

第三节 食物中毒的调查与处理 124

第三篇 人群健康统计方法 126

第十四章 统计方法基本概念与步骤 126

第一节 基本概念 126

第二节 统计资料的类型 128

第三节 基本步骤 128

第十五章 统计表与统计图 131

第一节 统计表 131

第二节 统计图 133

第十六章 计量资料统计指标 137

第一节 平均数 137

第二节 标准差 142

第三节 正态分布及其应用 145

第四节 标准误 147

第十七章 均数的假设检验 152

第一节 假设检验的概念 152

第二节 假设检验的步骤 152

第三节 常用t检验方法 153

第四节 假设检验的注意事项 159

第十八章 计数资料统计指标 161

第一节 相对数的种类与计算 161

第二节 应用相对数的注意事项 163

第三节 常用相对数指标 164

第四节 率的标准化法 165

第五节 率的标准误与假设检验 167

第十九章 卡方检验 170

第一节 四格表资料的卡方检验 170

第二节 配对四格表资料的卡方检验 173

第三节 行×列表资料的卡方检验 174

第四篇 人群健康研究方法 177

第二十章 流行病学概述 177

第一节 流行病学的定义和任务 177

第二节 流行病学的研究方法 178

第三节 流行病学与其他学科的关系 180

第四节 流行病学的进展 181

第二十一章 疾病的分布 183

第一节 疾病的三间分布 183

第二节 三间分布的综合描述 188

第二十二章 流行病学调查研究设计 190

第一节 调查研究的目的、对象和方法 190

第二节 资料的收集、整理和分析 191

第二十三章 现况调查 194

第一节 现况调查概述 194

第二节 现况调查的方法 194

第三节 资料的收集、整理和分析 198

第二十四章 病例对照研究 200

第一节 病例对照研究概述 200

第二节 病例对照研究的实施 202

第三节 病例对照研究的偏倚与控制 205

第四节 病例对照研究的优缺点 205

第二十五章 队列研究 207

第一节 队列研究概述 207

第二节 队列研究的实施 209

第三节 队列研究的偏倚与控制 211

第四节 队列研究的优缺点 211

第五篇 社区保健 213

第二十六章 初级卫生保健 213

第一节 全球卫生战略目标 213

第二节 初级卫生保健 216

第二十七章 自我保健和健康教育 219

第一节 自我保健 219

第二节 健康教育 221

第二十八章 卫生法规、卫生标准和卫生监督 225

第一节 卫生法规 225

第二节 卫生标准 227

第三节 卫生监督 228

实习指导 231

实习一 自来水厂参观 231

实习二 饮水消毒及余氯的测定 232

实习三 职业病案例讨论 233

实习四 食谱营养素计算 235

实习五 个体健康危险因素评价 240

实习六 预防接种及其效果评价 249

实习七 食物中毒事件分析 250

实习八 医源性疾病病案分析 252

实习九 统计表与统计图 253

实习十 平均数、标准差、标准误、参考值范围 254

实习十一 t检验 255

实习十二 相对数、卡方检验 256

实习十三 病例对照研究资料分析 257

英汉名词对照 259

参考文献 267