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第一章 农产品质量安全与健康膳食 2

一、农产品质量安全与健康 2

（一）公共植保绿色植保的理念 2

（二）农作物有害生物绿色防控 3

（三）安全食品分类与标志图案 5

二、平衡膳食与健康 7

（一）平衡膳食的理念 7

（二）营养物质的功能 9

（三）合理运动与健康 10

第二章 植物性素食的养生与保健 18

一、五谷杂粮的养生与保健 18

（一）五谷杂粮类 19

禾本科 19

水稻 19

玉米 20

小麦 21

燕麦 22

高粱 23

谷子 24

薏苡 25

蓼科 26

荞麦 26

旋花科 27

甘薯 27

紫薯 28

睡莲科 29

芡实 29

（二）豆及油料类 30

豆科 30

红小豆 30

绿豆 31

豌豆 32

蚕豆 33

黑豆 34

黄豆 35

芸豆 36

花生 37

胡麻科 38

芝麻 38

菊科 39

葵花子 39

二、蔬菜的养生与保健 40

（一）根茎类 41

睡莲科 41

莲藕 41

十字花科 42

白萝卜 42

苄萝卜 43

青萝卜 44

心里美萝卜 45

樱桃萝卜 46

芜菁 47

苤蓝 48

榨菜 49

豆科 50

凉薯 50

伞形科 51

胡萝卜 51

唇形科 52

球茎茴香 52

甘露子 53

茄科 54

马铃薯 54

菊科 55

莴笋 55

菊芋 56

牛蒡 57

禾本科 58

茭白 58

竹笋 59

莎草科 60

荸荠 60

天南星科 61

芋头 61

魔芋 62

百合科 63

大葱 63

洋葱 64

大蒜 65

百合 66

芦笋 67

姜科 68

鲜姜 68

薯蓣科 69

山药 69

（二）叶菜及芽菜类 69

藜科 70

菠菜 70

莙荙菜 71

苋科 72

苋菜 72

落葵科 73

落葵 73

十字花科 74

大白菜 74

小白菜 75

奶白菜 76

娃娃菜 77

雪里蕻 78

甘蓝 79

紫甘蓝 80

芥蓝 81

油菜 82

紫菜？ 83

盖菜 84

乌塌菜 85

棟科 86

香椿 86

伞形科 87

芹菜 87

香菜 88

茴香 89

旋花科 90

空心菜 90

菊科 91

茼蒿 91

生菜 92

油麦菜苦苣菜 93

百合科 95

韭菜 95

豆科 96

黄豆芽 96

百合科 97

绿豆芽 97

（三）花果实类 98

百合科 98

黄花菜 98

十字花科 99

菜花 99

绿菜花 100

豆科 101

豆角 101

豇豆 102

荷兰豆 103

白眉豆 104

四棱豆 105

锦葵科 106

黄秋葵 106

菱科 107

菱角 107

茄科 108

茄子 108

大椒 109

辣椒 110

西红柿 111

葫芦科 112

黄瓜 112

丝瓜 113

苦瓜 114

冬瓜 115

南瓜 116

西葫芦 117

瓠子 118

蛇瓜 119

佛手瓜 120

（四）菌藻类 121

口蘑科 121

金针菇 121

鸡枞 122

松茸 123

侧耳科 124

香菇 124

平菇 125

杏鲍菇 126

白灵菇 127

光柄菇科 128

草菇 128

鬼伞科 129

？腿菇 129

猴头菌科 130

猴头菇 130

蘑菇科 131

双孢菇 131

粪锈伞科 132

茶树菇 132

球盖菇科 133

球盖菇 133

木耳科 134

木耳 134

银耳科 135

银耳 135

海带科 136

海带 136

翅藻科 137

裙带菜 137

石莼科 138

石莼 139

红毛菜科 139

紫菜 139

（五）野菜类 140

凤尾蕨科 140

蕨菜 140

三白草科 141

鱼腥草 141

马齿苋科 142

马齿苋 142

十字花科 143

豆？菜 143

荠菜 144

蔷薇科 145

蕨麻 145

豆科 146

紫花苜蓿 146

伞形花科 147

水芹菜 147

唇形科 148

薄荷 148

紫苏 149

车前科 150

车前 150

桔梗科 151

桔梗 151

菊科 152

水蒿 152

蒲公英 153

野茼蒿 154

清明菜 155

马兰 156

百合科 157

薤白 157

泽泻科 158

慈姑 158

仙人掌科 159

仙人掌 159

三、水果的养生与保健 160

（一）鲜果类 161

杨梅科 161

杨梅 161

桑科 162

桑葚 162

无花果 163

菠萝蜜 164

蔷薇科 165

苹果 165

鸭梨 166

雪花梨 167

库尔勒香梨 168

桃 169

李子 170

杏 171

红果 172

沙果 173

海棠 174

樱桃 175

枇杷 176

草莓 177

酢浆草科 178

阳桃 178

芸香科 179

金橘 179

橘子 180

橙子 181

柚子 182

柠檬 183

黄皮 184

橄榄科 185

橄榄 185

漆树科 186

杧果 186

无患子科 187

荔枝 187

龙眼 188

红毛丹 189

鼠李科 190

大枣 190

台湾青枣 191

葡萄科 192

葡萄 192

木棉科 193

榴莲 193

猕猴桃科 194

猕猴桃 194

藤黄科 195

山竹 195

西番莲科 196

西番莲 196

番木瓜科 197

番木瓜 197

仙人掌科 198

火龙果 198

石榴科 199

石榴 199

桃金娘科 200

番石榴 200

莲雾 201

杜鹃花科 202

蓝莓 202

山榄科 203

人心果 203

蛋黄果 204

柿树科 205

柿子 205

茄科 206

人参果 206

葫芦科 207

西瓜 207

甜瓜 208

哈密瓜 209

禾本科 210

甘蔗 210

棕榈科 211

椰子 211

凤梨科 212

菠萝 212

芭蕉科 213

香蕉 213

番荔枝科 214

番荔枝 214

樟树科 215

鳄梨 215

（二）干果类 216

银杏科 216

银杏 216

松科 217

松子 217

胡桃科 218

核桃 218

桦木科 219

榛子 219

壳斗科 220

板栗 220

蔷薇科 221

杏仁 221

巴旦木 222

豆科 223

酸角 223

漆树科 224

开心果 224

腰果 225

胡颓子科 226

沙枣 226

茄科 227

枸杞子 227

葫芦科 228

南瓜子 228

西瓜子 229

睡莲科 230

莲子 230

柿树科 231

黑枣 231

中文名称索引 232

主要参考文献 236