吃的百变法；瓜类百变法PDF电子书下载

第一辑 家常小菜 3

1 腿茸蟹肉扒节瓜脯 3

2 节瓜煨鸡翼 4

3 香菇肉茸瓤节瓜 6

4 三丝扒节瓜 7

5 咖喱节瓜丝 9

6 虾酱牛肉炒苦瓜 10

7 苦瓜炒凤翼球 12

8 苦瓜炒牛肉 13

9 苦瓜煨蟹 15

10 苦瓜煨腩排 16

11 冬瓜煨田鸡 17

12 乳汁蒸冬瓜块 19

13 鱼茸冬瓜 20

14 玉米滑牛淋冬瓜 21

15 冬瓜煨鱼肚 23

16 鱼露淋茄子 24

17 金华火腿煨茄子 25

18 叉烧拌茄子 27

19 沙爹酱爆青茄子 28

20 家乡蒸茄子 29

21 黄瓜炒田鸡 30

22 香辣黄瓜炒虾球 32

23 金菇扒黄瓜脯 33

24 酱爆黄瓜粒 35

25 美蓉粉丝胜瓜丝 36

26 丝瓜炒珍肝 37

27 丝瓜炒鸳鸯鱿 39

28 糖醋肉片炒白瓜 40

29 鸡柳炒白瓜 42

30 沙爹虾球炒白瓜 43

31 家乡蒜茸煨南瓜 45

32 南瓜煨柱侯肉 46

33 银钓煨胡芦瓜丝 48

34 脆果炒胡芦瓜 49

35 合掌瓜煨肉排 50

36 蚝油滑牛炒合片 52

37 蒲瓜煨鸡 53

38 蒲瓜煮肉片 54

39 五香肉煨水瓜 56

40 水瓜煮木棉鱼 57

第二辑 捻手菜肴 61

41 飘香节瓜盅 61

42 香花珍鲜扒瓜脯 62

43 翠卷金菇 63

44 瑶柱节瓜脯 65

45 香芒烧茄子 66

46 酥炸瓤茄子 67

47 特式肉茸辣茄子 68

48 酱汁烧茄子 70

49 白玉珍藏宝 71

50 白玉卷 72

51 冬茸雪蛤 74

52 豉汁鳝球炒苦瓜 75

53 豉汁苦瓜瓤三宝 76

54 百花瓤黄瓜环 78

55 黄瓜炒象拔蚌 79

第三辑 美味靓汤 83

56 蚝豉节瓜猪？汤 83

57 节瓜章鱼贵妃汤 84

58 冬瓜莲叶煲老鸭 85

59 冬瓜去湿汤 86

60 冬瓜鸽子煲淮杞汤 87

61 老黄瓜煲排骨汤 89

62 老黄瓜煲鲮鱼 90

63 黄瓜蜜枣银耳汤 91

64 木瓜章鱼猪蹄汤 93

65 木瓜煲花生鱼尾汤 94

66 佛掌瓜排骨汤 95

67 合掌瓜鸭肾汤 96

68 芡实水瓜汤 98

69 苦瓜淡菜五豆汤 99

70 潮式苦瓜排骨汤 100

第四辑 简宜汤菜 105

71 节瓜鱼头汤 105

72 节瓜四宝汤 106

73 田鸡节瓜汤 108

74 珍肝节瓜汤 109

75 肉茸酿瓜汤 110

76 冬瓜滑肉汤 111

77 冬瓜双菇素汤 113

78 香妃丝瓜汤 114

79 丝瓜豆腐鸡肝汤 115

80 木瓜鱼尾汤 116

81 木瓜鸡茸汤 117

82 腰花合掌瓜汤 119

83 合掌瓜鱼丸汤 120

84 黄瓜虾米粉丝汤 121

85 黄瓜双鲜汤 122

第五辑 清润汤羹 122

86 碧绿鱼露 127

87 丝瓜瑶柱羹 128

88 蟹肉瓜茸 129

89 什锦瓜粒汤 131

90 节瓜茸羹 132

第六辑 精致小食 132

91 小黄瓜粉皮 137

92 糖醋黄瓜 138

93 翠环瓤豆腐 139

94 软炸茄子 140

95 麻辣茄子 141

96 南瓜沙律 142

97 南瓜粉卷 143

98 南瓜抄手 144

99 冰冻麻酱苦瓜 146

100 芝麻翠瓜 147

附录 百变瓜类 151

节瓜 151

冬瓜 151

黄瓜 152

老黄瓜 152

苦瓜 153

茄子（矮瓜） 154

丝瓜 154

水瓜 155

白瓜 155

蒲瓜 156

合掌瓜 156

木瓜 156

南瓜 157