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前言 1

绪论 1

第一篇 家庭关系 15

第一章 择偶与婚姻 17

第一节 择偶 17

第二节 婚姻 21

第二章 家庭的结构与功能 29

第一节 家庭的结构 29

第二节 家庭的功能 35

第三章 夫妻关系 39

第一节 夫妻关系的特点 39

第二节 夫妻关系和谐的基础 42

第三节 婚姻的破裂 50

第四章 亲子关系 55

第一节 亲子关系的基本特征 55

第二节 “代沟”及其对家庭关系的影响 58

第三节 父母与子女之间关系的调适 62

第五章 老年人与家庭 71

第一节 老年人家庭地位的变化 71

第二节 老年人的心理特征及其健康 75

第三节 老年人的家庭关系 79

第六章 有关家庭财产的法律知识 85

第一节 家庭财产 85

第二节 家庭财产继承 86

第二篇 家庭教育 88

第七章 家庭教育的基本理论 89

第一节 家庭教育的涵义与作用 89

第二节 家庭教育的任务与内容 92

第三节 家庭教育的基本原则 94

第四节 创设良好的家庭教育环境 98

第五节 家长修养 100

第八章 儿童心理发展与家庭教育 107

第一节 各年龄阶段儿童的心理发展特点 107

第二节 儿童心理发展常见问题与教育策略 114

第九章 独生子女与不完全家庭子女的家庭教育 136

第一节 独生子女的家庭教育 136

第二节 不完全家庭子女的家庭教育 146

第三篇 家庭膳食营养 154

第十章 营养素与食物 155

第一节 营养素与热能 155

第二节 不同种类的食物及其营养价值 164

第十一章 膳食营养与健康 174

第一节 合理营养和平衡膳食 174

第二节 膳食营养和健康的关系 178

第十二章 食物的选购、储存与合理烹饪 197

第一节 食物选购的原则 197

第二节 食物选购的感官要求和储存 199

第三节 合理烹饪 201

第十三章 家庭烹饪技术和家宴的制作 208

第一节 家庭烹饪技术 208

第二节 家宴的设计与制作 220

第三节 微波炉（快速）烹调简介 225

第十四章 进餐环境与进餐礼仪 229

第一节 餐厅的环境与布置 229

第二节 餐桌座位的排序与布置 230

第三节 进餐礼仪 235

第四篇 家庭美学 239

第十五章 礼仪 241

第一节 礼仪概述 241

第二节 亲属之间的礼仪 243

第三节 朋友之间的礼仪 246

第四节 公众之间的礼仪 249

第十六章 家庭成员的健美活动 254

第一节 形体美的概念及其标准 254

第二节 形体训练 256

第三节 家庭锻炼器材 263

第十七章 纺织品与服装 266

第一节 织物的性能与鉴别 267

第二节 服装设计与穿着艺术 272

第三节 服装的管理 280

第十八章 护肤与化妆 283

第一节 皮肤的保养要诀 283

第二节 基础化妆 289

第十九章 居室美化与装饰 294

第一节 居室的功能与特性 294

第二节 人体工学与居室布置 297

第三节 居室空间的装修 299

第四节 居室空间的利用 303

第五节 居室的色彩设计及其他物品的选择与布置 304

第六节 家庭居室的绿化 307

第七节 家庭室内装饰及装修的程序 309

第八节 创造一个美好的家居环境 311

第二十章 生活插花 313

第一节 插花与生活 313

第二节 家庭插花的基本知识 314

第三节 家庭插花的基本技法 322

第四节 家庭插花的养护 325

第五篇 家庭文化生活 327

第二十一章 家庭音乐活动 328

第一节 开展家庭音乐活动应具备的一些基本知识 328

第二节 家庭音乐活动的音响设备与布局 332

第三节 家庭音乐活动的形式与时间的选择 337

第四节 家庭音乐活动资料的收藏 339

第二十二章 家庭美术鉴赏活动 343

第一节 家庭中常见的美术种类和特征 343

第二节 美术作品的鉴赏与美术活动 353

第二十三章 家庭读书与藏书 360

第一节 家庭读书 360

第二节 家庭藏书 367

第二十四章 家庭摄影 375

第一节 家庭摄影概述 375

第二节 家庭生活摄影 383

第二十五章 家庭电视摄像 389

第一节 家用摄像机常识 389

第二节 摄像构图 393

第三节 摄像技术 400

第六篇 环境保护与家庭保健 404

第二十六章 人类生存空间的净化与生态平衡 406

第一节 人类生存的最大空间——生物圈 406

第二节 人类生存与生态系统 411

第三节 人类生活的小生境——居室 419

第二十七章 家庭保健的基本知识 424

第一节 家庭污染的防治 424

第二节 家庭卫生 427

第三节 家庭生活习惯 430

第二十八章 家庭成员的保健 433

第一节 婴幼儿保健 433

第二节 青少年卫生保健 437

第三节 中年期保健 440

第四节 更年期保健 441

第五节 老年保健 442

第六节 妇女卫生保健 444

第二十九章 家庭医药 451

第一节 家庭事故 451

第二节 就医用药基本常识 452

第三节 家庭护理常识 454

第四节 家庭急救常识 456

第五节 家庭药箱 460

第七篇 家庭管理 463

第三十章 家庭管理概述 464

第一节 家庭管理的一般原则 464

第二节 家庭管理的基本职能 466

第三节 家庭管理的内容 467

第四节 家务劳动管理方法 470

第三十一章 家庭理财 473

第一节 家庭收入 473

第二节 家庭预算 476

第三节 家庭消费 480

第四节 家庭投资 486

第三十二章 家用电器的使用与维护 488

第一节 家用照明及安全用电 488

第二节 家用电热器具 496

第三节 电风扇 502

第四节 家用洗衣机 507

第五节 家用电冰箱 512

第六节 空气调节器 517

第七节 电脑进入家庭 521