酒店服务实训PDF电子书下载

项目1 前厅服务实训 1

任务一 受理电话预订 1

任务二 散客入住接待 4

任务三 团队抵店行李服务 9

任务四 VIP行李服务 11

任务五 商务中心一般工作程序 13

任务六 复印服务流程 15

任务七 展示房间 16

任务八 换房程序 18

任务九 延房 19

项目考核 20

项目2 客房服务实训 21

任务一 酒店客房参观 21

任务二 进房服务 22

任务三 中式铺床 23

任务四 西式铺床 25

任务五 卫生间清洁 28

任务六 做房综合实训 30

任务七 客房清洁检查 34

任务八 晚间服务 36

任务九 客人离店查房 38

项目考核 39

项目3 餐厅服务实训 40

任务一 认识餐饮部 40

任务二 岗位仪态训练 43

任务三 托盘 46

任务四 铺台布 48

任务五 餐巾折花 50

任务六 斟酒服务 52

任务七 中餐宴会摆台 54

任务八 西餐宴会摆台 56

任务九 迎宾、领位服务 58

任务十 点菜（点酒水）服务 59

任务十一 巡台服务 65

任务十二 餐位电话预订服务 67

任务十三 餐厅服务中常见问题处理 68

任务十四 结账收银服务 70

任务十五 送客与收尾服务 71

项目4 调酒及酒吧服务实训项目 73

任务一 调制鸡尾酒 73

任务二 烈性酒服务 76

任务三 鸡尾酒服务 78

任务四 自创鸡尾酒及其销售 79

任务五 咖啡豆品种认知 80

任务六 单品咖啡制作 81

任务七 意式咖啡制作 83

任务八 咖啡服务 84

任务九 自创花式咖啡及其销售 85

项目考核 86

项目5 会议服务实训 88

任务一 会前服务 88

任务二 会中服务 89

任务三 会后服务 90

项目考核 91

附录1 职业酒店人仪容仪表规范标准 92

附录2 酒店英文缩写 98

附录3 中华人民共和国国家标准标志用公共信息图形符号 104