动物防检疫技术与管理PDF电子书下载

第一篇 动物疫病防治技术 2

第一章 基础知识 2

第一节 细胞、组织、器官、系统和有机体的基本概念 2

第二节 内脏和系统 3

第三节 传染病学和病理学的基本概念 6

第四节 寄生虫病学概念 10

第二章 兽医诊断治疗技术 12

第一节 诊断技术 12

第二节 治疗技术 25

第三节 手术疗法 29

第三章 动物传染病 37

第一节 微生物的种类和基本特性 37

第二节 动物机体的免疫机能 42

第三节 动物传染病的传染过程 49

第四节 动物传染病的流行过程 53

第五节 流行病学调查和分析 62

第六节 动物传染病的防疫措施 66

第七节 动物传染病的诊断和治疗 75

第四章 人畜共患病 79

第一节 口蹄疫 79

第二节 疯牛病 79

第三节 禽流感 80

第四节 鼻疽 82

第五节 布氏杆菌病 86

第六节 结核病 89

第七节 破伤风 93

第八节 炭疽 94

第五章 牛、羊疫病 98

第一节 牛传染病 98

第二节 羊传染病 100

第三节 牛、羊寄生虫病 103

第六章 猪疫病 106

第一节 猪传染病 106

第二节 猪寄生虫病 118

第七章 禽类疫病 128

第一节 家禽传染病 128

第二节 家禽寄生虫病 140

第二篇 动物检疫技术与管理 144

第一章 动物检疫概论 144

第一节 动物检疫的概念和作用 144

第二节 动物检疫的范围和对象 145

第三节 动物检疫的分类 150

第四节 动物检疫处理 152

第二章 动物检疫技术 153

第一节 动物检疫的方法 153

第二节 动物检疫的方式 160

第三节 各种动物的临诊检查要点 161

第四节 病料的采取和保存 167

第五节 消毒 174

第三章 产地检疫 179

第一节 产地检疫的意义和要求 179

第二节 产地检疫的组织、内容、程序和方法 180

第三节 产地检疫的出证 181

第四节 畜禽产地检疫规范 182

第四章 屠宰检疫 183

第一节 宰前检疫 183

第二节 宰后检验 186

第三节 畜禽屠宰卫生检疫规范 194

第五章 运输检疫 201

第一节 运输检疫概述 201

第二节 运输过程的监督 202

第三节 畜禽常见的运输性疾病 203

第四节 运输检疫的出证 206

第六章 市场检疫监督 208

第一节 市场检疫监督的程序和方法 208

第二节 市场肉类的监督管理 209

第三节 市场病、死畜禽肉的检验与处理 211

第四节 市场劣质肉的检验与处理 214

第七章 常见动物疫病的检疫 220

第一节 主要人畜共患病的检验与处理 220

第二节 常见动物传染病的检验与处理 240

第三节 常见禽类传染病的检验与处理 255

第四节 主要人畜共患寄生虫病的检验与处理 263

第五节 常见寄生虫病的检验与处理 269

第八章 常见动物产品的检疫 273

第一节 鲜肉的检验 273

第二节 冷冻肉的监督检验 281

第三节 皮张的检疫 283

第四节 种蛋的检疫 286

第五节 鲜乳的卫生检验 287

第三篇 动物屠宰加工技术与管理 300

第一章 屠宰加工企业的建立 300

第一节 选址和布局 300

第二节 企业内部设置与管理 301

第二章 畜禽屠宰加工技术及卫生要求 307

第一节 生猪屠宰加工技术及卫生要求 307

第二节 牛羊屠宰加工技术及卫生要求 311

第三节 家兔屠宰加工技术及卫生要求 313

第四节 家禽屠宰加工技术及卫生要求 314

第五节 屠宰加工人员的卫生要求及防护 317

第三章 肉类加工厂卫生规范 318

第四篇 动物防疫监督与疫情扑灭 328

第一章 动物防疫监督 328

第一节 动物防疫监督的主要内容 328

第二节 动物防疫监督的组织形式 330

第三节 动物防疫监督的作用 331

第四节 动物防疫监督中发现问题的处理 332

第二章 疫情的扑灭 333

第一节 疫情扑灭措施 333

第二节 一、二、三类动物疫病的扑灭 336

第三节 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 338

第五篇 畜产品安全 342

第一章 概论 342

第一节 概述 342

第二节 我国畜产品安全的现状 343

第二章 不安全畜产品的危害 345

第三章 造成畜产品不安全的因素 348

第四章 有关无公害生产中的标准与规范 353

第一节 无公害动物性食品生产中兽药使用准则 353

第二节 无公害动物性食品中兽药残留限量准则 358

第三节 无公害动物性食品生产中的兽医防疫准则 362

第六篇 有关法律、法规选编 370

一、中华人民共和国动物防疫法 370

二、中华人民共和国进出境动植物检疫法 378

三、兽药管理条例 385

四、饲料及饲料添加剂管理条例 399

五、生猪屠宰管理条例 405

六、动物免疫标识管理办法 408

七、动物防疫条件审核管理办法 411

八、动物检疫管理办法 415

主要参考文献 419