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最正广东菜精选  全国畅销版
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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈文编著
  • 出 版 社:广州:广东科技出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787535964205
  • 页数:234 页
图书介绍:将我社2002-2003年出版的“家庭煮食乐”系列4本图书《家常菜谱》《星期菜谱》《创意烹调》《主妇金牌菜》整合而成,每款菜式包括主料、腌料、调料和芡汁等内容,很有广东特色。本书图文并茂,精美独特,是“广东煮妇必备,粤菜厨师必读,美食达人珍藏“的一本好书。
《最正广东菜精选 全国畅销版》目录

鲜香水产类 1

青胡萝卜煲响螺片 1

香蒜蒸龙虾 2

淮杞炖水鱼 4

吉列脆鳝 5

蟹柳拼虾丸 6

红炆三文鱼腩 7

姜葱大眼鸡 8

清蒸金钱片 9

凉瓜炆海鱼 10

酸笋蒸鱼头 11

日式沙窝翅 12

豉汁蒸酿鱿鱼卷 14

珧柱浮皮羹 15

茄酱脆虾 16

生啫鱼卜 17

蝴蝶鱼片拼虾丸 18

玉环珧柱脯 19

鱼露辣汁虾 20

红枣蒸水鱼 21

好市有余 22

鱼松榄角蒸茄子 23

虾仁蜜椒盏 24

咕噜鲜虾球 26

沙茶八爪鱼 27

吉列鱼饼 28

火腿丝沙虫 29

港式炒大虾 30

御品海鲜煲 31

红酒酿膏蟹 32

菱角魽鱼 33

乌龙吐珠 34

蚝皇瓜塔 35

粉丝蟹煲 36

芙蓉红蟹 38

白焯螺片 39

魔芋蒸鱼腩 40

梅菜蒸魽鱼 41

鱼香节瓜环 42

盐水琵琶虾 43

蟹汁蒸鳊鱼 44

日式蟹柳拼鱼丸 45

喼汁煎鲳鱼 46

香煎蚝饼 47

哈密瓜生炆响螺肉 48

奇异拼酿脆茄 50

菇粒醉虾 51

烧汁煎封龙利鱼 52

鲜柠蒸鱼 53

豉汁酿墨鱼筒 54

鲜茄中虾 55

果皮蒸红? 56

香蕉拼虾饼 57

火腩塘虱鱼 58

泰汁蛏子 59

油榄蒸鲈鱼 60

镬贴酿番茄 62

红烧蛇碌 63

上汤牛油焗龙虾 64

翡翠蟹肉翅 65

避风塘炒蟹 66

双菇魽鱼煲 67

红烧海参 68

秘制蛇煲 69

珧柱蒸酿冬菇 70

鸡丝蟹肉翅 71

椒盐蝴蝶鳝球 72

鲍鱼凤翼 74

盐水火腿丝焯沙虫 75

冬菇斑腩煲 76

咖喱焗蟹 77

麒麟桂鱼 78

家乡煎酿丝瓜煲 79

白玉三鲜 80

豆瓣白鲫 81

蒜蓉蒸开边虾 82

潮式煎封冰鲜鱼 84

茄酱脆石斑 85

黄花鱼汤浸苋菜 86

梅子蟹 87

虾酱海鲜豆腐 88

砂锅山斑鱼 89

鲜鲍冬菇 90

螺肉煲粟米 91

白玉田鸡煲 92

双冬田鸡 93

豉汁凉瓜田鸡煲 94

百合爆炒田鸡 95

最经典猪类 96

猪肚白果汤 96

粉丝南乳花肉煲 98

蹄筋炆莲藕 99

冬瓜干煲猪小肚 100

核桃猪腰 101

红烧金银五花肉 102

猪肉片西瓜汤 103

榄角芋丝蒸糖排 104

花生眉豆煲蹄筋 105

鲜肉豆干卷 106

咸鱼肉饼蒸茄子 107

西茄排骨煲 108

香芋炆排骨 110

花生蹄筋煲 111

西汁味菜猪肚 112

鲜橙生炒骨 113

南乳莲藕排骨煲 114

金钩马蹄蒸猪肉 115

双冬扣肉 116

双雪猪肺汤 117

猪肉滑生菜卷 118

日式豆腐炆火腩 120

客家蒸豆豉肉 121

金银花肉煲 122

凉瓜蚝豉排骨煲 123

凉瓜淡菜炆肉排 124

镬仔南瓜浸腰花 125

魔芋虾酱骨 126

滋补牛羊类 127

茄汁牛柳 127

沙茶牛肉 128

荷塘冲菜焯百叶 130

椒子咸菜炒牛柳 131

鲜茄牛柳扒 132

咖喱金菇肉丸 133

笋干炆羊腩 134

百结牛柳粒 135

营养禽蛋类 136

葱油香液鸡 136

灵芝煲鸡 138

竹笑喜迎春 139

碧绿仙掌扒鱼肚 140

椰汁咖喱鸡 141

镬仔猪红鸡什 142

龙凤人参 143

红酒炆鸭 144

双冬鸡翼煲 145

茄汁焗鸡 146

西柠煎鸡扒 147

鲜人参海底椰炖乌鸡 148

金针菇焯鹅肠 150

鲍鱼海参煲老鸡 151

桑寄生红枣煲鸡 152

镬仔鲜人参浸鸡 153

仙掌豆腐煲 154

火腿鲜肫炖花菇皇 155

咖喱汁鸭仔 156

蚝皇双菇鸡肉煲 157

沙姜鸡煲 158

鲜鲍鸡翼煲 160

香芋油鸭煲 161

翡翠穿凤翼 162

莲子扣鸭 163

冬菇鱼柳卷鸡煲 164

蜜椒鲜鹅肠 165

啫鸡煲 166

碧绿柱侯鸡 167

牛奶炖乌鸡 168

碧绿酿鹌鹑蛋 169

魔芋电饭锅鸡 170

砂锅凉瓜鸡中翼 172

双菇滑鸡 173

鲜虫草蒸鸡 174

玫瑰豉皇鸡 175

芋丝蒸鸡什 176

五味鹅 177

荷香笼仔乳鸽 178

咖喱鸭 179

栗子炆鸡 180

毛笋尖鸡煲 182

碧绿蒸酿鲜掌 183

子姜鸡 184

虫草浸鹌鹑 185

核桃栗子煲鸡脚 186

三杯鸭煲 187

镬仔粉丝鸡什 188

蚝油素肉腿 189

淮杞炖兔 190

健康蔬菜类 191

虾酱双丝扒菜胆 191

四宝斋煲 192

素烧三宝 194

蒸酿莲藕 195

鸡油生焯益母草 196

酸甜豆腐 197

翡翠冬菇 198

蚝皇双色菜 199

梅菜肉丝扒脆茄 200

蚝皇红烧豆腐角 201

竹荪番木瓜 202

霸王菇丝炒豆干 204

云腿奶油菜心 205

镬仔木瓜四宝蔬 206

虾干鱿鱼扒丝瓜 207

竹荪火腿卷 208

琵琶豆腐 209

海皇瓜脯 210

砂锅白菜 211

珧柱鲜草菇 212

腊味莲藕煲 213

火腿竹荪蒸菜心 214

雪衣蟹柳扒双笋 216

翡翠窝蛋 217

豆酱南瓜 218

鱿鱼金钩蒸丝瓜 219

翡翠白衣蟹柳 220

白汁虾丸扒菜胆 221

香菇魔芋 222

碧绿腿丝蒸豆腐 223

蚝扒四宝斋 224

蚝扒豆干卷 226

银鱼蒸藕丝 227

蚝汁花菇皇 228

海味百合扒丝瓜 229

柴鱼花生煲萝卜 230

镬仔东江豆腐 232

白雪鲜菇 234

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