中国酒文化大典（全3卷） 下PDF电子书下载

上卷 3

一 国家、地方关于酒的政策、法律、法规及条例 3

中华人民共和国个人独资企业法 3

中华人民共和国外资企业法 9

中华人民共和国中外合作经营企业法 12

中华人民共和国中外合资经营企业法 16

中华人民共和国行政许可法 19

中华人民共和国中外合资经营企业法实施条例 33

中国名牌产品管理办法 47

中华人民共和国商标法实施条例 52

中华人民共和国商标评审规则 62

驰名商标认定和保护规定 78

中华人民共和国广告管理条例实施细则 81

中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例 85

进口食品国外生产企业注册管理规定 96

啤酒生产许可证审查细则 99

黄酒生产许可审查细则 103

葡萄酒及果酒生产许可审查细则 107

货物进口许可证管理办法 111

关于全国开展查处价格欺诈专项行动的通知 117

关于印发《打击商贸活动中欺诈行为专项行动工作方案》通知 120

保健食品广告审查暂行规定 124

酒类商品批发经营管理规范标准 129

酒类商品零售经营管理规范标准 134

保健食品注册管理办法（试行） 138

附一 产品注册申请申报资料项目 152

附二 变更申请申报资料项目 154

附三 技术转让产品注册申请申报资料项目 157

附四 再注册申请申报资料项目 158

关于白酒产品发放生产许可证工作有关补充意见的通知 160

商品条码管理办法 162

酒类流通管理办法 167

定量包装商品计量监督管理办法 172

上海市酒类商品产销管理条例 176

天津市酒类管理规定 180

重庆市酒类商品管理条例 182

四川省酒类管理实施细则 188

湖北省酒类管理办法 193

山西省酒类管理条例 196

辽宁省酒类流通管理实施细则 200

新疆维吾尔自治区酒类管理办法 203

广东省酒类专卖管理条例 206

河北省酒类商品监督管理条例 212

广西壮族自治区酒类管理条例 219

湖南省酒类管理办法 224

甘肃省酒类商品管理条例 228

哈尔滨市酒类专卖管理办法 232

延边朝鲜族自治州酒类专卖管理条例 235

厦门市酒类管理规定 241

齐齐哈尔市酒类管理条例 246

大同市酒类商品监督管理条例实施细则 250

二 历届名酒品牌评选 261

第一届 261

第二届 261

第三届 263

第四届 265

第五届 266

国际赛会获奖名酒录 266

三 酒的品评尺度标准 275

（一）感官鉴定的作用 275

（二）感官鉴定的特点 276

（三）感官鉴定的原理 276

（四）感官鉴定的方法 277

（五）评酒的两种方式 278

（六）评酒的程序、常用术语及书写法 278

（七）几类酒的鉴定 288

（八）评酒员 293

四 酒的种类、工艺技术简介 301

第一章 白酒工艺简介 301

白酒的分类 302

白酒的主要香型 304

白酒的主要成分影响 305

酒曲品名及其在酿酒的作用 306

白酒中的营养物质和有害物质 308

白酒的勾兑和调味 309

白酒的贮存时间和散装销售注意事项 310

白酒的度及其测定方法 310

白酒的异常现象及补救方法 311

第二章 黄酒工艺简介 313

我国黄酒的历史发展和特色 313

怎样酿造和饮用黄酒 316

附 黄酒的起源 319

第三章 葡萄酒工艺简介 322

葡萄酒的历史与发展 322

葡萄酒的营养与作用 323

葡萄酒的类别 324

辨别真假葡萄酒的方法 325

附 葡萄酒的饮用常识 325

第四章 啤酒工艺简介 328

啤酒的起源与发展 328

国际啤酒市场的发展 329

啤酒的分类 330

啤酒的酿造与生产 331

啤酒的质量指标 334

啤酒消毒 335

啤酒的泡沫 335

啤酒的贮存 336

啤酒的功效 337

啤酒在烹调的作用 338

啤酒的特异功能 340

剩余啤酒的用处 340

“啤酒肚”的由来 340

啤酒的质量鉴别及其他 341

啤酒为什么会出现喷涌 342

啤酒与空气接触容易变质 342

对水啤酒的检测 343

零售啤酒注意事项 343

啤酒商标告诉您 344

啤酒的饮用 344

按色泽分类 345

按生产工艺分类 345

其他分类 345

第五章 果酒工艺简介 347

白兰地 347

香槟酒 348

其他几种果酒 349

家庭酿制果酒蜜酒 351

果酒沉淀及自爆 353

果酒的质量指标 354

果酒的保管 355

第六章 药酒工艺简介 357

药酒的常用制备方法 358

饮者慎饮不过度 359

常用药酒 360

附 汉代至唐代之前的药酒及滋补酒 360

五 全国酒厂名录 365

北京市 365

天津市 371

河北省 373

山东省 386

山西省 428

内蒙古 433

黑龙江 422

吉林省 456

辽宁省 471

陕西省 493

宁夏 499

青海 501

甘肃省 502

新疆 502

河南省 508

湖北省 527

湖南省 537

广东省 545

广西 563

海南省 566

上海市 568

浙江省 575

江苏省 588

江西省 612

福建省 620

安徽省 624

四川省 638

贵州省 697

重庆市 707

云南省 716

西藏 724

香港 725

中卷 729

一 有关酒典章政令的形成与演变 729

第一章 有关酒典章政令的形成与演变 729

第二章 酒典籍举要 741

第三章 典籍摘赏 749

酒诰 749

礼记·燕义（第四十七） 750

礼记·乡饮酒义（第四十五） 750

周·礼仪·乡饮酒礼 751

诗经·小雅·鹿鸣（三章） 758

制度典籍举例（一） 759

王莽官酤诏书 759

史记·滑稽列传 759

抱朴子·酒诫（东晋·葛·洪） 760

醉乡日月（唐·黄甫崧） 762

饮论 762

为主 763

明府 763

触录事 764

拒泼 764

逃席 765

进户 765

酒谱（宋·窦苹） 765

酒之源 766

酒之名 766

酒之事 768

酒之功 769

温克 770

乱德 771

诫失 772

神异 773

异域酒 774

性味 775

饮器 776

酒令 778

总论 779

宋史·礼志 779

平阳县代纳访场钱记（宋·叶冰心） 780

衙西酒店卖酒收趁则例 780

制度典籍举例（二） 781

辍耕录（元·陶宗仪） 782

觞政（明·袁宏道） 782

吏 782

徒 782

遇 783

祭 783

典刑 784

掌故 785

刑书 785

品第 786

杯杓 786

饮储 786

饮饰 787

欢具 787

附录：酒评 787

大清会典 788

清史稿·礼八·乡饮酒礼（节录） 789

酒社刍言（一篇） 789

小引 789

跋 791

二 酒业的形成与生产 795

第一章 酿造技术是智慧的结晶 795

第二章 物质丰富、技术精湛是酿造的基础 799

第三章 古酿酒术一窥 808

齐民要术（节选）（北魏·贾思勰） 808

北山酒经（宋·朱肱） 817

附一 魏书·高允传 822

附二 古代的酒政 823

三 名厂名酒 833

中国贵州茅台酒有限责任公司 833

茅台酒厂 834

五粮液集团有限公司 835

附一 浏阳河酒厂 836

附二 金六福集团 837

汾酒集团 838

山西杏花村汾酒厂股份有限公司 839

江苏双沟酒业股份有限公司 840

江苏洋河酒厂 842

广东省九江酒厂有限公司 843

四川省古蔺郎酒厂 844

重庆市太白酒厂 845

青海青稞酒厂 846

衡水老白干酿酒集团 847

河北刘伶醉酒厂 848

内蒙古赤峰麦香村酒厂 850

内蒙古绿源酒厂 851

湖南湘泉集团 852

牛栏山酒厂 853

汝阳杜康（集团）总公司 854

沧州酒厂有限公司 856

安徽古井集团有限责任公司 857

烟台张裕葡萄酒集团有限公司 858

中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司 859

通化葡萄酒股份有限公司 860

中国·昌黎夏都葡萄酒有限公司 861

青岛葡萄酒厂 862

宁夏西夏王葡萄酒业集团公司 863

金威啤酒集团有限公司 864

青岛啤酒厂 865

武汉百威啤酒有限公司 866

茅台啤酒 867

华润雪花啤酒（中国）有限公司 868

北京燕京啤酒厂 869

绍兴女儿红酿酒有限公司 870

江苏丹阳酒厂 871

玺尊酒业 872

四 酒宴礼仪 875

第一章 现代宴会礼仪 875

宴会的类型 875

宴会的筹备 876

确定宴请的目的、名义、范围和形式 876

确定宴请的时间、地点 877

邀请 877

订菜 878

席位安排 878

现场布置 879

餐具的准备 880

宴请程度及现场工作服务 880

宴会的细节 882

宴会主人礼仪 882

赴宴者的礼仪 884

宴会的服务 887

宴会前的准备工作 887

引导迎宾 888

斟倒酒水 889

上菜、分菜、撤碟 890

附一 红葡萄酒的鉴赏与礼仪 892

附二 敬葡萄酒的程序 895

附三 葡萄酒关键词 896

第二章 古代饮宴礼仪 898

待宾设席饮宴始 898

觥筹交错帝王家 899

佳节举觞庆升平 902

酒随喜庆溢杯樽 906

金榜题名鹿鸣宴 907

酒酣诗雅兴无前 909

循礼守仪美德传 912

附一 传统的文化根基——酒德和酒礼 919

附二 酒道仪式 920

附三 《明会典》的有关恩荣宴（鹿鸣宴·琼林宴）的供给标准 925

附四 明宫殿大宴礼仪举要 925

五 酒史溯源 931

第一章 品酌佳酿漫思源 931

此曲只应天上有——上天造酒说 932

贮果无意酵醍醐——猿猴造酒说 933

旨酒味美夏禹疏——仪狄造酒说 934

冽水优粮酿佳醝——杜康酿酒说 935

六 社稷酒鉴 941

第一章 杯盏微澜走惊雷——历朝历代政权与酒 941

酒酣胸胆尽开张 942

权谋应变借助酒 945

皇权社稷杯盏中 949

沉湎于酒国将倾 950

极尽奢侈皇家饮 953

雄将奇兵酒添胆 961

第二章 推波助澜酒作俑——宗教结社及民间信仰与酒 964

第三章 喜恶唯有悟心知——道教、佛教与酒 973

附 四分律（卷十六） 977

大智度论（卷十三） 977

十诵律（卷十七） 978

萨婆多毗尼毗婆沙（卷一） 978

根本说一切有部毗奈耶（卷四十二） 978

根本说一切有部毗奈耶杂事（卷三十） 979

毗尼母维（卷五） 979

沙弥十戒仪则经（节选） 979

沙弥十戒法（节选） 979

沙弥尼戒经（节选） 979

大爱道比丘尼经（卷上） 979

梵冈经菩萨戒品（卷十下） 980

菩萨璎珞本业经（卷上） 980

优婆塞戒经（卷三） 980

佛说大乘戒经（节选） 980

梵冈戒疏（卷七） 980

长阿含·阿？夷经（节选） 980

第四章 酒烈犹似双刃剑——谈酒德、酒功与酒害 982

礼仪规范养成德 982

酒中之乐人不省 984

尚德驭酒破长风 987

祸起萧墙非酒过 990

七 名贤盛筵 995

第一章 善饮豪酌帝王家——古代帝王与酒 995

汉高祖醉斩白蛇 995

吴王饮酒亦纳谏 996

唐太宗巧解纠纷 96

唐太宗与葡萄酒 997

首开香槟惊慈禧 998

第二章 酒仙毕至盛宴开——古代贤人、名人与酒 1000

孔子饮酒崇德 1000

孔子酒醉枣子集 1000

老子奇闻传千古 1001

当垆文君《白头吟》 1001

酒八仙豪饮各下秋 10003

酒仙群英会 1004

郦食其 1004

曹参 1006

东方朔 1007

三曹（曹操、曹丕、曹植） 1008

陶渊明 1008

胡毋辅之 1009

谢几卿 1010

竹林七贤 1011

刘伶 1011

阮籍 1012

阮籍“装醉避祸” 1013

阮咸 1015

王允之借酒装醉 1015

王绩 1016

皮日休与陆龟蒙 1017

李成 1018

“醉翁”欧阳修 1019

苏轼 1020

陆游 1020

辛弃疾 1021

石延年 1022

李清照 1023

曹雪芹嗜酒著宏篇 1024

附 自古饮者留其名 1024

第三章 酒神品酒酒添彩——现代名人与酒 1026

郁达夫嗜酒 1026

胡适醉打警察进监狱 1028

林语堂鼓励别人喝酒 1029

鲁迅的小说与酒 1029

易君左换酒宣言 1030

王陆一特制雅集杯 1032

许世友与酒 1032

总理请客化矛盾 许司令诚服畅饮 1033

未老宝刀濯茅台 1036

酒神将军许世友——“不喝酒宁死” 1038

启功喝酒不贪杯 1039

张云逸设宴捕熊镐 1040

王骆宾借酒启心灵之唱 1042

陈毅、黄炎培与茅台酒 1045

肖华赴宴斗枭雄 1046

新凤霞与酒二、三事 1049

苏曼殊酒醉按剑高歌 1050

李苦禅喝酒骂街 1051

附一 红军与茅台酒的故事 1051

附二 台海破冰酒令生 1053

第四章 名酒传说诱人醉 1055

茅台酒的传说 1055

汾酒的传说 1055

洋河大曲的传说 1056

董酒的传说 1056

西凤酒的传说 1056

古井贡酒的传说 1057

兰陵美酒的传说 1057

衡水老白干的传说 1058

郎酒的传说 1059

习酒的传说 1059

湄窖酒的传说 1060

张弓酒的传说 1060

绍兴酒的传说 1060

全兴大曲酒的传说 1061

附一 神话传说中的酒神仙 1062

附二 酒行业的崇拜神 1066

附三 杜康酒树 1068

第五章 酒界名流聚贤庄 1069

李书滨——划时代的经销商 1069

刘敏——白酒界“西北少帅”领衔“鲁酒复兴”运动 1076

张兴海——醇调探路 1082

陈肖兴——一位老葡萄酒专家的执著与困惑 1084

张治——软件工程师品成红酒行家 1087

金炜——葡萄酒企业家的微醺之旅 1089

赵凡——愿做酒痴，品味酒中故事 1092

八 劲酒通调 1097

第一章 汤头歌诀酒来和——含酒的汤头歌诀 1097

清热解毒剂：仙方活命饮 1097

清泻肝胆剂：龙胆泻肝汤 1098

气血双补剂：炙甘草汤 1099

活血祛瘀剂：生化汤 1100

疏散外风剂：牵正散 1101

小活络丹 1102

清热化痰剂：滚痰丸 1103

镇痛剂：失笑散 1104

金铃子散 1105

健身剂：青蛾丸 1106

解表散邪剂：保安万灵丹 1107

解毒消肿剂：连翘归尾煎 1109

温里散寒剂：回阳三建汤 1110

虎挣散 1111

行气和营剂：神应养真丹 1112

托里透脓剂：透脓散 1113

攻下逐瘀剂：鸡鸣散 1114

夺命丹 1115

行气活血剂：小金丹 1116

和营止痛剂：定痛和营汤 1118

接骨续筯剂：朱氏接骨丹 1119

外治剂：腾洗方 1120

滋肾补肾剂：毓麟珠 1122

疏肝养肝剂：宣郁通经汤 1124

温经散寒剂：艾附暖宫丸 1125

清热利湿剂：清肝渗湿汤 1126

行气止痛剂：橘核丸 1127

天台鸟药散 1129

收敛固涩剂：经进萃仙丸 1131

秘真丸 1132

秘精丸 1133

九龙丹 1134

补肾壮阳剂：赞育丹 1135

五精丸 1136

斑龙丸 1137

菟丝子丸 1138

滋阴养血济：五子衍宗丸 1140

二至丸 1141

清热泻火剂：普济消毒饮 1142

疏风明目剂：驱风散热饮 1143

第二章 补益健身酒作引——药酒简介 1144

补益健身 1144

神仙延寿酒 1144

固本遐龄酒 1144

一醉不老酒 1145

耐老酒 1145

丹参杜仲酒 1146

复方杜仲酒 1146

枸杞酒 1146

杜仲酒 1147

还童酒 1147

菟丝子酒 1147

千口一杯酒 1148

周公百岁酒 1148

延寿酒 1149

春寿酒 1149

万寿药酒 1149

生石斛酒 1150

天门冬酒 1150

虫草酒 1150

胡桃参杏酒 1151

龟肉酒 1151

胡麻酒 1151

火麻仁酒 1152

清热解毒 1152

还睛神明酒 1152

黄连酒 1153

绿豆酒 1153

青苔酒 1153

竹叶酒 1154

青蒿酒 1154

清瘦消瘤 1155

玄参酒 1155

半夏人参酒 1155

黄药子酒（一） 1155

黄药子酒（二） 1156

海藻酒（一） 1156

海藻酒（二） 1156

温中散寒 1157

香楝酒 1157

花椒酒 1157

芥子酒 1157

吴萸酒 1158

治风祛湿 1158

细辛独活酒 1158

大豆酒 1159

五加皮酒（一） 1159

五加皮酒（二） 1159

五加皮酒（三） 1160

大豆乌蛇酒 1160

濒湖白花蛇酒 1160

白石英酒 1161

石英磁石酒 1161

楠藤酒 1162

松风酒 1162

独活当归酒 1162

牛膝石斛酒 1163

发散解表 1163

白菊花酒 1163

葱豉酒 1163

麻黄醇酒 1164

豉酒 1164

松叶酒 1164

理气活血 1165

橘红酒 1165

白前酒 1165

荸荠酒 1165

缩砂酒 1166

胡玄酒 1166

凌霄花酒 1166

桃仁生地酒 1167

桃仁酒 1167

妇科杂症 1167

红蓝花酒 1167

升麻酒 1168

竹胶酒 1168

丹参酒 1168

蓟根酒 1169

竹茹酒 1169

鸡子酒 1169

麻子酒 1169

地黄酒 1170

石斛酒 1170

黄芪酒 1170

白术酒 1171

大豆酒 1171

鲫鱼酒 1171

蒲公英酒 1171

槐花酒 1172

通草酒 1172

蒲公英酒 1172

男科杂症 1173

雪莲酒 1173

海狗肾酒 1173

鹿茸酒 1173

明虾酒 1174

仙灵脾酒 1174

戊戌酒 1174

延寿获嗣酒 1175

毓麟酒 1175

鹿茸酒 1176

磁石酒 1176

巴戟天酒 1176

淫羊藿酒 1177

胡桃酒 1177

茴香酒 1177

其他杂症 1178

治怔仲药酒 1178

阿魏酒 1178

菖蒲酒 1178

茱萸根酒 1179

吴茱萸酒 1179

薏苡仁酒 1179

松节酒 1180

白杨酒 1180

地牛酒 1180

九 对酒当歌 1185

第一章 名山胜川留酒痕 1185

第二章 佳节同乐宜畅饮——传统节日与酒 1198

送旧迎新酒如春 1198

祭祀踏青酒常绿 1200

龙舟竞渡酒似江 1201

千里婵娟酒与共 1202

登高赏菊酒绵长 1204

第三章 民族和谐酒酽醇——少数民族与酒 1207

民族繁多礼仪同 1209

尊老敬贤传美德 1213

山水酒美迎客品 1214

附一 苗乡郎德酒俗 1220

附二 酒的礼俗——酒歌 1221

十 酒坛百味 1225

菩萨蛮·黄鹤楼（毛泽东） 1225

蝶恋花·答李淑一（毛泽东） 1225

抒情酒话（梁实秋） 1226

美酒香飘千万里（高占祥） 1228

祝酒歌（郭小川） 1230

品酒观尘世（从维熙） 1234

谈谈饮酒上头（宋书玉） 1237

借酒造势酒生辉（孙晓） 1240

“遵循孔孟之道造酒”之我见（李红军） 1244

老白干传奇（严树清） 1251

莫道男儿偏爱酒（耿仪忠） 1253

家庭如何自制药酒 1255

葡萄酒的饮食欣赏与健康学说（刘玉田） 1257

饮用葡萄酒的讲究 1269

酒伤病论 1269

为何古人称“酒为百药之长” 1270

世间酒器具揽胜 1271

鸡尾酒的调制与杯具的选用 1273

酒瓶上的奇文怪字（杨连新） 1274

现代陶艺酒瓶——收藏的新亮点（蔡延林 杨连新） 1276

儒雅迷人的屏风酒瓶（杨连新） 1278

爱酒歌 1281

酒名趣事一箩筐（杨连新） 1281

有趣的数字酒名 1282

戒贪花酒歌 1283

酒德颂 1283

花下酌酒歌 1283

劝酒歌（弓长子） 1284

酒名串联诗 洋洋中国路 1285

咏酒诗 1286

酒别称连趣（非甑） 1286

文明劝酒小技巧 1287

节酒戒酒数招鲜 1289

戒酒令 1289

戒酒碑 1289

条例与法令 1290

醒酒室 1290

亮黄牌 1291

劝酒娘子队 1291

专项举报 1292

开展不喝烈性酒活动 1292

酒戒 1293

酒祸 1293

酒俗语 1293

借问酒家何处有 1294

酒名联趣（万船歌） 1302

附一 酒杯不沉淹死人 1304

附二 酒之最 1305

十一 酒词释诠 1309

第一章 酒辞汇 1309

附一 品酒词汇 1488

附二 葡萄酒字典 1492

第二章 相逢相识方相知 1498

酉旁生僻字与词 1498

与酒相关僻字词 1498

拙雅藏露异名殊 1504

附《说文解字》有关酒及文字的解释（东汉·许慎） 1508

下卷 1513

一 蹲倾艺茂（上） 1513

第一章 酒酣艺妙音绕梁——曲艺与酒 1513

第二章 百喉千啭醉梨园——戏剧与酒 1523

第三章 技惊四座痴若醉——杂技魔术与酒 1529

第四章 酒醺楼台群英会——历代与酒相关戏剧简介 1533

古典戏剧（按剧目年代排列） 1533

京戏与地方戏（按故事发生年代排列） 1537

附 中国戏曲剧种大全（小常识） 1550

第五章 银屏熠熠酒生辉——影视与酒 1553

二 樽倾艺茂（下） 1559

第六章 五音起兮酒微酣——歌乐与酒 1559

附一 五音简介 1564

附二 唐代古乐谱简介 1565

附三 工尺谱简介 1565

附四 歌曲七首 1566

第七章 舒袖曼舞佐君酒——舞蹈与酒 1575

第八章 醉斩长鲸倚天剑——武术与酒 1583

第九章 称觞皆因纹枰动——酒与围棋 1589

附 陈毅有关围棋与酒的诗（三首） 1592

三 流觞炫墨 1595

引子 1595

第一章 酒似长河诗如流（一） 1598

酒酣心张洁苍穹 1599

劝君更尽一杯酒（三别） 1601

万里情真共一樽 1610

春花秋月催人醉 1611

第二章 酒似长河诗如流（二） 1615

且须畅饮杯中酒 1615

醉卧沙场君莫笑 1617

得意尽欢杯盏间 1622

忘我故我在酒中 1626

饮醪咏史励其志 1629

第三章 美酒与文采共醉——小说、散文与酒 1633

第四章 泼墨行云酒凝毫——书法、绘画与酒 1637

笔吐醇香舞龙蛇 1637

醉泼墨兮丹青染 1643

四 醉古醺今（上） 1653

第一章 一江春酿一江诗——与酒相关诗选 1653

小雅·宾之初筵 1653

小雅·鹿鸣 1655

小雅·常棣 1656

小雅·伐木 1656

小雅·鱼丽 1657

小雅·南有嘉鱼 1657

小雅·吉日 1058

小雅·頍弁 1658

小雅·鱼藻 1659

小雅·瓠叶 1659

大雅·旱麓 1659

大雅·行苇 1660

大雅·既醉 1660

大雅·凫鹥 1660

大雅·荡 1661

豳风·七月 1663

屈原 九歌·东皇太一 1663

九歌·东君 1663

无名氏 古歌 1663

曹操 短歌行 1664

曹植 箜篌引 1664

公宴 1664

嵇康 酒会诗 1664

阮籍 咏怀·六十七 1665

傅玄 前有一樽酒行 1665

陆机 饮酒乐 1665

左思 咏史八首之六 1665

谢绎 兰亭诗 1666

徐丰之 兰亭诗 1666

嵇绍 赠石季伦 1666

陶潜 连雨独饮 1666

饮酒诗十首 1666

止酒 1668

何逊 临行与故游夜别 1668

赵整 酒德歌 1669

何承天 将进酒 1669

孔欣 置酒高堂上 1669

萧统 将进酒 1669

张率 对酒 1670

庾肩吾 三日侍宴咏曲水中烛影 1670

梁范云 当对酒 1670

赠学仙者 1670

刘孝威 九月酌菊酒 1670

阙名 高阳乐人歌 1671

又 1671

颜延之 王君咏·刘参军 1671

吴迈远 临终诗 1671

沈约 别范安成 1671

王胄 别周记室 1672

陈后主 独酌谣四首 1672

沈炯 独酌谣 1672

陆堬 独酌谣 1673

张正见 对酒 1673

岑之敬 对酒 1673

庾信 诗十五首 1673

杨广 云中受突厥主朝宴席赋诗 1676

王绩 过酒家·四首 1676

唐太宗 无题 1676

李峤 酒 1677

饯骆四 1677

张说 奉萧令嵩字文黄门 1677

丁仙芝 余杭醉歌赠吴山人 1677

崔国辅 对酒吟 1678

储光羲 新丰主人 1678

杜审言 晦日宴游 1678

李适 侍宴安乐公主新宅应制 1678

贺朝 赠酒店胡姬 1678

王昌龄 龙标野宴 1679

孟浩然 过故人庄 1679

宴荣二山池 1679

王维 送别 1679

少年行 1679

李白 五十九首 1679

高适 醉后赠张九旭 1691

韦应物 酒肆行 1691

刘商 醉后 1692

孟郊 劝酒 1692

张谓 湖中对酒作 1692

杜甫 诗十一首 1692

岑参 戏问花门翁家 1695

酒泉太守席上醉后作 1696

贾至 对酒曲 1696

戴叔伦 劝陆三饮酒 1696

畅当 军中醉饮寄沈八刘叟 1696

郎士元 寄李袁州桑落酒 1696

王建 酬柏侍御酒 1697

韩愈 醉赠张秘书 1697

把酒 1697

于鹄 醉后寄山中友人 1697

朱放 答陆澧 1698

刘叉 自问 1698

刘禹锡 堤上行 1698

昼居池上亭独饮 1698

酬乐天扬州初逢席上见赠 1698

白居易 诗九首 1699

柳宗元 饮酒 1700

元稹 饮新酒 1701

夜饮 1701

李敬方 劝酒 1701

李贺 诗四首 1701

李商隐 杜工部蜀中离席 1703

龙池 1703

花下醉 1703

杜牧 江楼 1703

清明 1703

赵嘏 九日陪越州元相燕龟山寺 1703

李群玉 九日陪崔大夫宴请河亭 1704

温庭筠 夜宴谣 1704

元结 石鱼湖上醉歌 1704

段成式 怯酒赠周繇 1705

皮日休 醉中寄鲁望一壶并一绝 1705

友人许惠酒以诗征之 1705

春夕酒醒 1705

陆龟蒙 和袭美醉中以一壶见寄 1705

和袭美春夕酒醒 1705

怀宛陵旧游 1706

雍陶 送陈标 1706

王翰 凉州词 1706

窦叔向 夏夜宿表兄话旧 1706

刘驾 醒后 1706

于武陵 劝酒 1707

许宣平 醉歌 1707

唐温如 宿洞庭浃 1707

裴翛然 夜醉卧街 1707

山中客 别酒主人 1707

王禹偁 岁除日同年冯中允携觞见访因而沉醉病酒三日醒而偶赠 1708

欧阳修 怀嵩楼新开南轩与郡僚小饮 1708

苏舜钦 夜闻榨酒有声因而成咏 1708

和彦猷晚宴明月楼 1708

韩维 饮方君舍晚归 1709

谢尧夫寄新酒 1709

王安石 北客置酒 1709

孔平仲 上巳饮于湖上 1709

苏轼 诗四首 1710

苏辙 家酿 1710

酿重阳酒 1711

以蜜酒送柳真公 1711

黄庭坚 题杜子美浣花醉归图 1711

五粮液赞 1712

唐庚 谢人送酒 1712

与舍弟饮 1712

醉眠 1712

韩驹 庚子年还朝饮酒绝句 1712

还朝饮酒 1713

程俱 谢江冲举惠酒 1713

罗愿 和江伯虞求酒 1713

张耒 招潘郎饮 1713

李觏 丙子冬至夜酒醒 1714

朱淑真 宴谢夫人堂 1714

范浚 张生夜载酒相过 1714

周必大 道中忆胡季怀 1714

陆游 诗七首 1715

范成大 寓直玉堂拜赐御酒 1716

杨万里 重九后二月同徐克章登万花川谷月下传觞 1717

酒歌 1717

留萧伯和仲和小饮 1717

朱熹 诗二首 1717

王十朋 林知常惠白酒六尊仍示酒法作十韵谢之 1718

九日饮酒会趣堂者十九人老者与焉既醒 1718

九日会饮予为倡首自和反数篇皆因 1719

姜特立 夜饮 1719

方岳 杜酒 1719

梁栋 渊明携酒图 1719

徐玑 咏酒 1720

利登 沽酒 1720

戴复古 饮中 1720

吕子羽 李白醉归图 1720

庞铸 漉酒图 1721

宋九嘉 卯酒 1721

候册 醉中 1721

李俊明 老杜醉归图 1721

高翥 清明日对酒 1722

元好问 饮酒·二首 1722

后饮酒·三首 1722

醉后 1723

倪瓒 对酒 1723

刘因 黑马酒 1723

夏日饮山亭 1723

黄庚 醉时歌 1724

许有壬 马酒 1724

秋露白酒熟卧间糟声喜而得句 1724

张简 醉樵歌 1725

杨维祯 红酒歌 1725

张昱 碧筩饮次胡丞韵 1726

周权 葡萄酒 1726

周宪王 和白香山《何处难忘酒》（六首） 1726

拟不如来饮酒（八首） 1727

高启 将进酒 1728

逢张架阁 1729

贝琼 丁一鹤以疾止酒诗以诮之 1729

次韵铁崖先生醉歌 1729

王遂 和高季迪将进酒 1730

杜庠 夏正夫邀饮蛇酒 1730

李东阳 予素不善饮文明诗来有西涯 烂醉欲人扶之句是以二樽见惠步韵答之 1731

徐祯卿 青门歌送吴朗 1731

王世贞 乱后初入吴舍弟小酌 1731

立春前一日过尹汝渔副使饮 1732

饮欧阳镇朔即事有赠 1732

王鏊 酒熟志喜 1732

邵宝 雪酒诗为孙司徒赋 1732

李濂 弟洛以襄陵酒方见示如法酿造良佳赋此答意 1732

顾大武 漫歌 1733

吴骐 友人送酒 1733

徐学谟 醉中题醉人图 1733

方孟武 将进酒 1734

徐锐 酒井 1734

袁宏道 饮酒 1734

宋讷 峨眉亭 1735

林鸿 饮酒 1735

华察 五月望夜与诸君山中再酌 1735

皇甫汸 秋夜把酒对月 1735

张邦伊 沈嘉则有三楚之游席上得分字 1736

徐熥 酒店逢李大 1736

唐时开 九十不衰真地仙 1736

吴稼竳 金陵酒肆赠茅平仲 1737

盛鸣世 题岳阳酒家壁 1737

阎尔梅 重过兖州 1737

邝露 洞庭酒楼 1737

钱秉镫 效渊明饮酒诗 1738

陆世仪 江宁谣 1738

孙奇逢 九日同止生仁卿集美饮静修墓下追和九饮歌 1738

释晓青 邯郸竹枝词 1739

张大受 清明日游西湖偶书 1739

佟世恩 龙潭酒家 1739

严我斯 紫窑酒碗歌为曹峨眉赋 1739

邹缉 洋河大曲酒赞 1740

潘子安 九日王时融招饮 1740

王九思 十四夜月与李二献吉饮 1740

方太古 寒食思友小酌 1741

张灵 对酒 1741

区大相 家人初至京置酒亭中对雪作 1741

吴本泰 任城将南还半舫先生饷酒走笔言谢 1741

徐斗支 徐州逢乡客留饮 1742

陈恭尹 秋日西郊宴集 1742

屈大均 王允塞招饮竹林精舍醉赋 1742

独酌 1742

钱谦益 孟阳载酒就余同饮方失子叠前韵志感 1743

吴伟业 慧山酒楼遇蒋翁 1743

吴嘉纪 饮康山草堂 1743

王士祯 秋暮与家兄礼吉叔子小饮有怀 1743

查慎行 沧州阻风谢别嶂同年饷酒（二首） 1744

谢院长惠西洋蒲桃酒 1744

历鹗 同江皋饮吴山酒楼怀亡友石贞石 1744

杨守知 咂嘛酒歌 1744

马扑臣 秦淮水阁醉题 1745

赵翼 再过淮上晴岚留饮荻庄即事 1746

易顺鼎 重九前一日汗上酒楼独饮 1746

唐晏 饮酒 1746

张船山 泸州老窖酒赞 1746

宗臣 过采石怀李白 1746

许梦熊 过南陵太白酒坊 1747

黄景仁 二十三夜偕稚存广 心杏庄饮大醉作歌 1747

黄遵宪 夜饮 1747

闰月饮集钟山送文芸阁学士 1748

秋瑾 对酒 1748

第二章 词曲婉转金樽倒——与酒相关的词曲选 1749

隋炀帝 望江南·御制湖上酒 1749

白居易 忆江南 1749

司空图 酒泉子·饮兴 1749

韦庄 菩萨蛮·劝酒 1749

天仙子·醉归 1749

李珣 定风波·幽居 1750

南乡子·兰舟载酒二阕 1750

渔歌子·渔家乐四阕 1750

阙名 南乡子·咏渔三阕 1751

欧阳炯 玉楼春·南楼漫酌 1751

菩萨蛮·美人夜醉 1751

冯延已 鹊踏枝 1752

蝶恋花 1752

抛球乐 1752

张泌 酒泉子·春日睡起 1752

顾琼 渔歌子·荷亭漫酌 1752

李煜 浣溪沙 1752

虞美人 1753

孙光宪 词四首 1753

欧阳彬 生查子·夜宴 1754

徐昌图 临江仙 1754

潘阆 忆余杭 1754

钱惟演 木兰花 1754

柳永 词四首 1754

张先 天仙子 1755

晏殊 词七首 1755

宋祁 锦缠道 1757

叶清臣 贺圣朝 1757

程篁墩 一剪梅·元夕夜宴 1757

刘云间 凤栖悟·舞酒妓 1757

柳耆卿 金蕉叶·夜宴 1757

赵闲闲 青杏儿·饮兴 1758

晏同叔 拂霓裳·饮兴 1758

周美成 意难忘·歌妓 1758

满庭芳·初夏饮兴 1758

渔家傲·春饮 1759

毛泽民 感皇恩·饮兴二阕 1759

党世杰 一年春·饮兴 1759

高仲常 小梅花·将进酒 1759

罗壶秋 木兰花慢·禁酿 1760

欧阳修 词十二首 1760

司马光 西江月 1762

郑獬 好事近 1762

晏几道 词四首 1762

张舜民 卖花声·题岳阳楼 1763

魏夫人 点绛唇 1763

王诜 忆故人 1763

苏轼 词七首 1764

舒亶 菩萨蛮（二首） 1765

晏叔原 鹧鸪天·咏酒 1765

张于湖 桃源忆故人·冬饮 1765

韩夫人 法驾导引·歌饮二阕 1766

韦骧 减字木兰花·劝饮词 1766

陈瓘 减字木兰花·赠广陵马推官 1766

葛胜仲 虞美人·自兰陵归各夜饮严州酒作 1766

曹勋 索酒·四时景物须酒之意 1767

黄庭坚 词八首 1767

朱服 渔家傲 1769

秦观 虞美人 1769

米芾 水调歌头·中秋 1769

贺铸 将进酒 1769

行路难 1770

仲殊 南柯子 1770

毛滂 南歌子·席上和衢守李师文 1770

谢逸 江城子 1770

万俟詠 凤凰枝令 1771

诉衷情 1771

朱敦儒 鹧鸪天（三首） 1771

蒋元龙 好事近 1772

李清照 菩萨蛮 1772

浣溪沙 1772

诉衷情 1772

李纲 江城子·新酒初熟 1772

望江南 1773

李弥逊 鹤冲天·张仲宗以秋香酒见寄并词次其韵 1773

吕渭老 小重山 1773

胡铨 醉落魄·辛未九月望和答庆符 1773

韩元吉 霜天晓角 1773

朱淑真 阿那曲 1774

史浩 词七首 1774

张抡 菩萨蛮·咏酒（八首） 1775

曾觌 鹊桥仙·同舍郎载酒见过醉后作 1776

王炎 西江月·用茶縻酿酒饮尽 因成此词呈继韩 1777

朱希真 西江月·警世 1777

西江月·感悟 1777

侯置 四犯令 1777

王千秋 鹧鸪天 1777

张孝祥 浣溪沙 1778

辛弃疾 词二十一首 1778

杨炎正 水调歌头 1782

满江红 1783

姜夔 庆宫春 1783

琵琶仙 1783

戴复古 柳梢青·岳阳楼 1783

卢祖皋 江城子 1784

刘克庄 沁园春 1784

玉楼春 1784

风入松 1784

吴文英 三妹媚 1784

八声甘州 1785

点绛唇 1785

韩淲 贺新郎 1785

俞国宝 风入松·题酒肆 1785

刘辰翁 摸鱼儿·酒边留同年徐云屋 1786

蒋捷 贺新郎 1786

一剪梅·舟过吴江 1786

无名氏 青玉案 1786

一剪梅 1786

晁补之 梁州令叠韵 1787

周权 蝶恋花·夜酌荷亭 1787

百字谣 1787

沁园春·九日举觞 1787

沈端节 菩萨蛮 1788

林正大 词九首 1788

张炎 南乡子·杜陵醉归手卷 1790

刘因 词四首 1790

杨泽民 渔家傲 1791

陆文圭 减字木兰花 1791

张埜 沁园春·止酒效轩稼体 1792

王世贞 词八首 1792

沈天羽 贺新郎·夜饮滋玉堂 1794

周履靖 词九首 1794

元好问 春宴 1796

骤雨打新荷（节选） 1796

商挺 祝愿 1796

董解元 西厢搊弹词 1796

关汉卿 词四首 1797

白朴 寄生草·劝饮 1797

卢挚 词四首 1798

刘敏中 黑漆弩·村居遗兴 1798

马致远 词九首 1798

侯克中 菩萨蛮·客中寄情 1800

王伯成 斗鹌鹑·春游（选二首） 1800

贯云石 殿前欢 1800

清江引·抒怀 1801

盍志学 小桃红·西园秋暮 1801

李乘（德载）喜春来·赠茶肆 1801

冯子振 野渡新晴 1801

鹦鹉曲·园父 1801

感事 18001

刘致 朝天子 1802

山坡羊·西湖醉歌次郭振卿韵 1802

殿前欢·即事 1802

孛罗御史 一枝花·辞官（选） 1802

赵显宏 殿前欢·闲居 1802

赵禹圭 折桂令·题金山寺 1803

乔吉 词五首 1803

李泂 夜行船·送友归吴 1804

薛昂夫（马九皋）庆东原·西皋亭适兴 1804

水仙子·集句 1804

马谦斋 快活三过朝天子四边静·秋（选） 1804

张可久 词九首 1805

徐再思 普天乐·垂虹夜月 1806

天净沙·秋江晚泊 1806

一半儿·病酒 1806

曹德（明善）庆东原·江头即事 1807

沉醉东风·村居 1807

三棒鼓声频·题渊明醉归图 1807

亢文苑 一枝花·咏怀 1807

周德清 红绣鞋·郊行 1807

李伯瞻 殿前欢·省悟 1808

曾瑞 醉太平 1808

杨朝英 水仙子·西湖深海 1808

水仙子·自足 1808

唐寅 山坡羊·无题 1808

月来高·无题 1809

康海 饮中闲咏 1809

陈铎 醉太平·挑担 1809

刘效祖 粉蝶儿·良辰乐事（选） 1809

陈所闻 解三醒·述杯 1809

李开先 傍妆台 1810

金銮 南一封书·闲适 1810

朱彝尊 一半儿 1810

无名氏 词五首 1810

五 醉古醺今（下） 1815

第三章 联乃诗精酒是魂 1815

名胜豪联酒增色 1816

酒醺联醉意犹远 1829

联妙酒热引客来 1850

节庆喜联酒写出 1871

思君唯有联与酒 1890

第四章 洋洋千言醉意醺——与酒相关散文、小说选 1895

（一）散文选 1895

蔡邕 酒樽箴 1895

王粲 酒赋 1895

邹阳 酒赋 1895

曹操 上九酝酒法表 1896

孔融 难曹公表制禁酒书 1896

又书 1896

曹丕 与群臣诏（一、二） 1897

典论·酒诲 1897

扬雄 酒赋 1897

崔骃 酒赋 1898

曹植 酒赋 1898

刘伶 酒德颂 1898

张载 酃酒赋 1899

江统 湎诰 1899

庾阐 断酒戒 1899

袁山松 酒赋 1900

刘惔 酒箴 1900

戴逵 酒赞 1900

刘潜 谢东宫赉酒启 1901

谢晋安王赐宜城酒店 1901

陶渊明 五柳先生传 1901

王绩 醉乡记 1901

五斗先生传 1902

朱异 田饮引 1902

陈暄 与兄子秀书 1902

韩愈 送进士王含秀才序 1903

皇甫湜 醉赋（并序） 1903

白居易 醉吟先生传 1904

醉功赞 1905

王羲之 兰亭集序 1905

李白 春夜陪从弟宴桃李园序 1906

陆龟蒙 中酒赋 1906

柳宗元 序饮 1907

皮日休 酒箴 1908

欧阳修 醉翁亭记 1908

苏轼（五篇） 1909

苏辙 既醉备五福论 1911

吴淑 酒赋 1912

李纲 浊醪有妙理赋 1913

椰子酒赋 1914

黄幹 石门酒器五铭 1914

元好问 蒲桃酒赋 1915

朱德润 轧赖机酒赋 1916

朱熹 晓示科卖民户麴引及抑勒打酒 1917

刘筠 大酺赋 1917

王翰 葡萄酒赋 1919

袁中道 饮酒说 1920

戴名世 醉乡记 1921

周履靖 酒德颂·和刘伶韵 1922

蒲松龄 酒人赋 1922

曹寅 二杯铭 1923

冯桂芬 重酒酤议 1924

（二）小说选 1924

王宝 搜神记（第十九） 1924

刘义庆 世说新语 1925

王至 默记（卷下） 1925

佚名 道山清话 1927

罗贯中 三国演义（第二十一回、七十回） 1927

施耐庵 水浒传（第四回、二十三回） 1929

冯梦龙 李谪仙醉草吓蛮书 1935

笑笑生 金瓶梅词话（第六十回） 1937

蒲松龄 聊斋志异·酒狂 1938

聊斋志异·酒友 1940

吴敬梓 儒林外史（第三回、三十三回、四十二回） 1941

曹雪芹 红楼梦（第六十三回） 1943

李汝珍 镜花缘（第二十三回） 1947

沈复 浮生六记（卷二·闲情记趣） 1949

长白诰歌子 萤窗异草·李酒颠传 1949

鲁迅 孔乙己 1951

第五章 栩栩生动话酒人——与酒相关曲艺节选 1955

评书 温酒斩华雄（节选） 1955

快板书 武松打虎（节选） 1956

梨花大鼓 刘伶醉酒（又名《杜康造酒》） 1960

相声 《醉酒》 1964

单口相声 九月九 1970

喝酒 1972

酒迷 1973

单弦 要酒菜 1975

唱词 十杯酒 1976

天津时调 盼情郎 1979

群口相声 四字联音 1980

京韵大鼓 文人与酒（王蒙） 1982

开场小唱 酒色财气 1983

第六章 室藏千钟亦醉人——酒器具简介 1985

远古时代的酒器 1985

商周的青铜器 1986

汉代的漆制酒器 1987

瓷制酒器 1987

其他酒器 1987

奇特的酒器 1988

附一 常用的酒器具 1990

附二 酒器具集锦（图） 1992

六 觞政撷珠 2041

第一章 酒曲长河令作浪 2041

第二章 雅俗共赏琳琅令 2048

未行酒令先识令 2048

古今酒令精粹汇 2057

1．射覆令 2057

2．划拳令 2061

3．口头令 2064

4．人名令 2070

5．生肖令 2072

6．数字令 2072

7．姓氏令 2072

8．身份令 2073

9．四美令 2074

10．串演故事令 2074

11．地名令 2075

12．书名令 2075

13．俗语酒令 2076

14．鸟兽虫鱼令 2077

15．花木蔬果令 2077

16．雅俗共赏令 2078

17．中西合璧令 2079

18．言过其实令 2079

19．强作解人令 2080

20．歇后语酒令 2080

21．巧对酒令 2082

22．笑话酒令 2083

23．绕口酒令 2084

24．回文酒令 2086

25．谜语酒令 2087

26．诗词酒令 2093

27．唐诗七彩令 2097

28．宋词七彩令 2101

29．改字诗词令 2102

30．电影名令 2103

31．集现代人名令 2106

32．诗词酒筹令 2109

33．传统酒令撷英 2111

34．《饮中八仙歌》令 2114

35．女儿令 2115

36．集《西厢》酒筹 2116

37．[水浒叶子]牌类酒令 2119

38．潭铁箫《红楼梦》筹令 2122

39．补遣 2125

附一 射覆令拾萃 2127

附二 耿氏酒令三则 2133

百科知识令 2133

地理知识令 2135

文史知识令 2137

七 酒生趣起 2143

第一章 千古奇闻酒后生 2143

第二章 轶事传闻任品潭 2159

乾隆爷饮酒造“啤”字 2271

青岛啤酒获金奖 太后畅饮赐御名 2274

黄安舰起义青啤作东风 2276

第三章 酒酿笑话以佐酒——笑话传说 2279

笑话 2279

传说 2299