农家果品加工技术PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:舒肇苏编著
- 出 版 社:广州:广东人民出版社
- 出版年份:2000
- ISBN:7218033032
- 页数:208 页
一、果品的分类和化学成分 1
(一)果品的分类 1
(二)果品的主要化学成分 3
二、果品原料的采收和贮藏 9
(一)果品原料的采收 9
(二)果品原料的贮藏 14
三、果品原料的分选、清洗、去皮和预处理 19
(一)果品原料的分选 19
(二)果品原料的清洗 20
(三)果品原料的去皮 21
(四)果品原料的防褐处理 22
四、果品加工常用设备 24
(一)分级清洗设备 24
(二)去皮及预处理设备 32
(三)浸腌渍设备 33
(四)干燥设备 36
(五)杀菌、蒸煮、浓缩设备 40
(六)包装设备 44
五、常用的添加剂 50
(一)甜味剂 50
(二)酸味剂 56
(三)保存剂(防腐剂) 62
(四)其他添加剂 65
六、制成品的包装材料 71
(一)塑料膜材料 71
(二)罐藏容器 79
(三)可加压杀菌的成型容器 83
七、主要栽培品种及加工品生产工艺 87
(一)柑桔 87
(二)荔枝 102
(三)香蕉 110
(四)菠萝 117
(五)龙眼 125
(六)芒果 134
八、次要栽培品种及加工品生产工艺 140
(一)橄榄 140
(二)李(柰) 145
(三)梅 149
(四)番木瓜 154
(五)番石榴 157
(六)西番莲 160
(七)枇杷 163
(八)油甘子 167
(九)杨梅 170
(十)杨桃 173
(十一)柿 175
(十二)桃 178
(十三)黄皮 181
九、一般栽培品种及加工品生产工艺 184
(一)板栗 184
(二)猕猴桃 187
(三)草莓 190
(四)台湾青枣 194
(五)山楂 197
(六)果桑 201
(七)无花果 203
(八)菠萝蜜 205
参考资料 207
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 短篇小说卷 上 全2册》贺邵俊主编 2019
- 《二十世纪广东包装设计史》王娟著 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 下 全3册》洪治纲主编 2019
- 《中华人民共和国药典中成药薄层色谱彩色图集》(中国)国家药典委员会 2019
- 《北京人民艺术剧院剧本系列 白露》刘国华,马鹏程 2019
- 《中华人民共和国成立70周年优秀文学作品精选 中篇小说卷 上 全3册》洪治纲主编 2019
- 《中华人民共和国国歌 钢琴谱》聂耳编 2019