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叶菜类菜肴精选
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叶菜类菜肴精选PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:吴杰主编;郭玉华等编著
  • 出 版 社:北京:金盾出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7508234162
  • 页数:123 页
图书介绍:本书是一本介绍叶菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书,共收入菜肴60款,涉及的蔬菜有白菜、甘蓝、菠菜、生菜、猫耳菜、韭菜、蒜苗、油菜、油麦菜、葱、茴香、空心菜、芹菜等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。
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《叶菜类菜肴精选》目录

翡翠烧卖 4

肉末白菜炖豆腐 6

白菜炒肥肠 8

白菜炒黄蘑 10

肉末扒白菜 12

滑子蘑烧白菜 14

什锦白菜 16

羊肉烧白菜 18

白菜炒蛎蟥 20

麻辣白菜 22

香酥白菜卷 24

紫蓝螺片 26

三丝紫甘蓝 28

肉片甘蓝 30

甘蓝扒肘子 32

木耳炒甘蓝 34

甘蓝炒腰片 36

三色圆白菜 38

酱鱼菠菜 40

口蘑扒菠菜 42

鱼香菠菜 44

菠菜蛎蟥粉丝汤 46

菠菜酱豆腐丝 48

生菜炖蟹 50

蚝油生菜包 52

煽生菜包 54

蒜茸油麦菜 56

翡翠肉卷 58

猫耳菜炖羊肉片 60

肉末猫耳菜 62

猫耳菜煮鸡丸 64

鱿鱼扒韭菜 66

韭黄肉丝 68

韭菜炒三丝 70

皮丝炒韭菜 72

三色蒜苗 74

肉丝蒜苗炒豆芽 76

木犀蒜苗 78

蒜苗炒肠 80

双鲜扒菜胆 82

翡翠蹄筋 84

油菜烧豆腐 86

菜心扒肘子 88

鸡油菜心 90

小葱炒羊肉 92

京酱三丝 94

葱烧肥肠 96

肉末扒蕨菜 98

干鲜炒茴香 100

鸡丝茴香 102

雪里蕻炖豆腐 104

鹿肉炖茼蒿 106

蒜茸茼蒿 108

茼蒿扒鸡丝 110

水煮茼蒿 112

虾仁空心菜 114

鸡茸空心菜 116

西芹肉丁 118

鱿鱼芹菜 120

鲜贝芹菜 122

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