餐饮业员工心理行为分析PDF电子书下载

客我关系篇——顾客是上帝吗 1

谁说顾客是上帝 3

最怕接待投诉过的顾客 8

客人体味重，我怕 13

我又不是保安 16

换不换骨碟都有错 20

又不是我得益 24

下班了，别烦我 28

没钱就别臭显 31

AA制的“穷酸客” 35

叫你大出血 38

未尝怎知菜滋味 41

多一事不如少一事 45

我天生不爱笑 49

客人入厨显身手 52

客人谈话我感兴趣 55

结了账还不走 60

今天的牛肉不新鲜 63

小孩的话要听吗 67

经理不怕脏 71

制度管理篇——制度不应是卡我们的 75

老板，你睁只眼闭只眼吧 77

我想知道同事的薪酬 81

小费该不该上缴 86

员工想读书 90

谁不盼望有个好集体 95

老板，组织旅游吧 99

难道就你一家餐馆 103

你可愿听我的心里话 109

离开还是留下 113

人比人，气死人 118

我抽烟你管得着吗 122

我辞职了我怕谁 127

上下关系篇——主管的话不一定正确 131

唠叨的主管真讨厌 133

尊重上司就是阿谀奉承 138

找一个主管做靠山 141

主管的话不一定正确 145

把功劳让给上司 149

总经理，我漂亮吗 153

主管帮员工？瞎忙 157

这经理变态的 161

对下属还要客气吗 167

客人走单谁的错 171

员工关系篇——多交朋友好处事 175

我从来不知什么叫修养 177

我不美但很有能耐 181

为什么我就不能当主管 185

我也可以摆款了 189

你当我是谁 193

这个经理太无能了 197

要求按劳付酬也是计较 202

我们想结伙跳槽 207

见高就拜，见低就踩 212

不该有的结局 217

进退关系篇——人往高处走 223

“慢工”出细活 225

她不过是个洗碗工 230

出菜迟又不关我的事 234

我盼大师傅教我做菜 238

这样的清洁工该不该骂 241

做这个传菜员真窝囊 247

谁的错 250

高学历低职位 254

这里钱少我想走 258

谁最棒 262

我被主管定了型 265

小职员坐大奔驰 269

炒股是我的希望 273

我好想当调酒员 277

这小财颇吸引人 282

后记 286