食品生产安全监督管理与实务PDF电子书下载
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- 作 者:罗小刚主编
- 出 版 社:北京:中国劳动社会保障出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787504587602
- 页数:218 页
第一章 食品生产安全监督管理概述 1
第一节 食品生产(加工)与食品安全的基本含义 1
第二节 我国食品工业发展的概况 4
第三节 我国食品生产领域食品安全的现状 9
第二章 食品生产加工与食品安全 13
第一节 影响食品安全的因素 13
第二节 食品加工工艺与食品安全 26
第三节 主要食品生产加工中的食品安全问题 40
第三章 我国食品安全管理体系 62
第一节 我国食品安全的法律法规体系 62
第二节 我国食品安全的行政监管体系 66
第三节 我国食品安全标准体系 68
第四节 我国食品安全检验检测体系 71
第五节 我国食品安全认证认可体系 76
第六节 我国食品安全风险评估体系 82
第四章 食品生产加工的质量管理与安全控制体系 91
第一节 食品质量安全的市场准入认证(QS认证) 91
第二节 GMP(良好操作规范体系) 94
第三节 HACCP(危害分析和关键控制点体系) 97
第四节 GMP、HACCP、SSOP(卫生标准操作程序)的关系 103
第五节 HACCP在动物性食品生产中的应用 105
第五章 进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒 115
第一节 我国进出口食品的监管体系 115
第二节 技术性贸易壁垒和食品安全 118
第六章 食品安全突发公共事件应急管理 129
第一节 食品安全事故的定义和分级 129
第二节我国食品安全突发公共事件应急管理体系 130
第三节 食品安全突发公共事件的应急处置 136
第四节 食品的召回 145
第七章 我国食品小作坊的食品安全管理 154
第一节 我国食品小作坊的基本情况 154
第二节 我国食品小作坊存在的主要问题 155
第三节 我国食品小作坊问题原因分析 157
第四节 部分省、市食品生产小作坊的监管经验 159
第五节 关于加强食品小作坊监管的设想 165
附录一 中华人民共和国食品安全法 176
附录二 食品生产许可管理办法 195
附录三 宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法 202
参考文献 210
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《绿色过程工程与清洁生产技术 张懿院士论文集精选 上》《绿色过程工程与清洁生产技术》编写组编 2019
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《红色旅游的社会效应研究》吴春焕著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《社会学与人类生活 社会问题解析 第11版》(美)James M. Henslin(詹姆斯·M. 汉斯林) 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019