现代饭店经营管理PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:郑向敏编著
- 出 版 社:北京:机械工业出版社
- 出版年份:2011
- ISBN:9787111338864
- 页数:286 页
第一章 现代饭店概述 1
第一节 现代饭店的概念、条件及功能 1
第二节 饭店的种类和等级 4
第三节 现代饭店集团 13
第四节 现代饭店管理的特点与内容 21
第五节 饭店投资筹划与饭店筹备 26
案例分析 40
复习思考题 41
第二章 现代饭店管理的理论与方法 42
第一节 现代饭店管理的基本原理 42
第二节 现代饭店管理的基础理论 45
第三节 现代饭店管理的方法 57
案例分析 74
复习思考题 76
第三章 现代饭店系统管理 77
第一节 饭店系统管理的概念 77
第二节 饭店组织管理系统 81
第三节 饭店计划管理系统 96
第四节 饭店管理控制系统 112
第五节 现代饭店系统分析与评价 117
案例分析 126
复习思考题 129
第四章 现代饭店资源管理 130
第一节 现代饭店资源概述 130
第二节 现代饭店人力资源管理 135
第三节 现代饭店财力资源管理 146
第四节 现代饭店物力资源管理 153
第五节 现代饭店信息管理 165
第六节 现代饭店时间资源管理 177
第七节 现代饭店形象与口碑塑造 187
案例分析 198
复习思考题 199
第五章 现代饭店服务管理与质量管理 201
第一节 现代饭店服务管理概述 201
第二节 现代饭店质量概述 203
第三节 现代饭店质量管理方法 207
第四节 全面质量管理 214
第五节 现代饭店交互服务质量管理 220
第六节 现代饭店服务质量评价体系 224
第七节 服务质量承诺与质量保证 239
第八节 顾客满意与顾客价值 245
案例分析 252
复习思考题 253
第六章 现代饭店安全管理 254
第一节 现代饭店安全管理概述 254
第二节 现代饭店安全网络与安全组织 260
第三节 饭店安全管理的计划、制度与措施 263
第四节 紧急情况的应对与管理 278
案例分析 282
复习思考题 283
参考文献 284
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《BCG经营战略 成熟市场的销售变革》(日)杉田浩章著 2019
- 《穿越数据的迷宫 数据管理执行指南》Laura Sebastian-Coleman 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《新工业时代 世界级工业家张毓强和他的“新石头记”》秦朔 2019
- 《智能制造高技能人才培养规划丛书 ABB工业机器人虚拟仿真教程》(中国)工控帮教研组 2019
- 《AutoCAD机械设计实例精解 2019中文版》北京兆迪科技有限公司编著 2019