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学做汤粥主食
学做汤粥主食

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈绪荣主编
  • 出 版 社:哈尔滨:哈尔滨出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787548404941
  • 页数:191 页
图书介绍:本书专门为普通百姓设计,精选多道好学易做的汤、粥及主食,每例汤、粥、主食都配有精美的图片、详细的制作过程和科学的营养分析,内容丰富,旨在帮助读者全面掌握制作汤、粥和主食的技巧,合理搭配美食,从中获得美味、营养与健康。
《学做汤粥主食》目录
标签:主食 主编

第一章 一碗浓汤 12

易学好汤 12

冬瓜大虾汤 12

五丝鸽蛋汤 12

黄瓜蛋汤 13

虾仁鸡片汤 14

鸡蓉玉米羹 14

鸡血嫩豆腐羹 14

夏令三冬汤 15

珍珠汤 15

四川酸辣汤 16

红菜汤 16

平菇三高汤 17

奶味蛋汤 17

培根白菜汤 17

冬瓜小豆汤 18

香菇高丽菜汤 18

三丝紫菜汤 18

鸡蛋猪肝汤 19

萝卜丝汤 19

百合莲花汤 19

瘦肉番茄汤 20

肉末玉米汤 20

桂圆蛋花汤 20

菠菜鸡丸汤 21

干贝萝卜球汤 21

虾皮菠菜汤 22

冬菜猪血汤 22

鲜菇银芽汤 22

双菇鲜茄汤 23

牛肉土豆泥汤 23

香菜黄瓜汤 24

紫菜虾米蛋花汤 24

枸杞冬瓜汤 24

白肉酸菜汤 25

咸蛋芥菜汤 25

冬瓜蛋花汤 26

菠菜浓汤 26

淡菜茼蒿汤 26

胡萝卜芥菜汤 27

玉米蔬菜汤 27

清汤蘑菇 27

丸子黄瓜汤 28

青苹果鲜虾汤 28

翠玉鸡丝汤 29

西湖莼菜汤 29

三鲜汤 30

银耳鸡肝汤 30

瓜条蛋花汤 30

菠萝鸡肉汤 31

榨菜鸡丝汤 31

豆苗鸡肝汤 31

冬瓜芦笋鸽蛋汤 32

西蓝花鸽蛋汤 32

红白豆腐汤 33

香杧蛋花汤 33

鸡肝汤 33

鸡片莼菜汤 34

绿衣鸡肉汤 34

清汤冬瓜鸡 35

肉丁黄豆汤 36

牛肉鲜菜汤 36

煲出鲜汤 37

芡实扁豆老鸭汤 37

玉米煲老鸭 37

虫草鸭汤 38

紫菜烤鸭汤 38

咸肉老鸭煲 39

鲜奶炖鸡汤 39

赤小豆莲子鸡汤 39

沙锅鸭 40

炖全鸡 40

鲜人参炖水鸭 41

沙参玉竹老鸭汤 41

墨鱼炖鸡 41

川百合鸽蛋汤 42

马蹄玉米水鸭汤 42

人参天麻乳鸽汤 42

四宝煲老鸽 43

红小豆鸭汤 43

椰奶炖鸡 44

双冬黄鱼汤 45

冬瓜薏米龙骨汤 45

莲藕排骨汤 46

猴头菇粳米汤 46

白蘑田园汤 47

冬荷煲老鸭汤 47

奶油大虾汤 48

意大利蔬菜汤 48

培根南瓜汤 49

温补鹌鹑汤 49

赤小豆鲫鱼汤 49

人参栗子鸡肉汤 50

鸡肉人参汤 51

黄豆红枣牛肉汤 51

玉米排骨汤 51

黄豆排骨汤 52

黄豆猪手汤 52

中式老鸭煲 53

百合乌鸡参汤 53

滋润汤羹 54

红枣杞子瘦肉汤 54

红枣莲子汤 54

椰子红枣老鸽汤 55

猪血豆腐瘦肉汤 55

当归生姜羊肉汤 55

枸杞银耳瘦肉汤 56

归芪乌鸡养颜汤 56

黄精杞子乌鸡汤 57

淮杞南枣老鸡汤 57

朝鲜参鸡汤 57

南瓜养颜汤 58

木耳海参汤 58

芝麻杞子乌鸡汤 59

银耳樱桃养颜汤 59

补肝活血养颜汤 59

银花水鸭汤 60

雪梨瘦肉汤 60

猪蹄筋黄豆汤 61

丝瓜瘦肉汤 61

马齿苋瘦肉汤 61

大蒜豆腐鱼头汤 62

木瓜银耳汤 62

红枣芹菜汤 62

百合雪梨汤 63

枸杞炖鱼 63

白萝卜羊肉汤 64

番茄猪肝瘦肉汤 64

西洋菜鸭肾汤 65

黄豆鸡肫 65

红白果仁汤 66

圆参牛肉汤 66

香柠美白汤 66

鱼头浓汤 67

鱼头豆腐汤 67

甘草小麦大枣汤 67

地黄甜鸡汤 68

八宝鸡汤 68

莲藕女贞鱿鱼汤 69

玄麦鸭块汤 69

鲢鱼肉丸汤 69

养心安神莲枣汤 70

浮小麦猪心汤 70

菊花百合汤 70

莽菜蛋花汤 71

笋耳汤 71

海米冬瓜汤 71

南瓜红枣排骨汤 72

黄豆煲大骨 72

灵芝瘦肉汤 73

冬瓜丸子汤 73

乌豆圆肉红枣汤 73

白菜猪肝汤 74

鲜藕猪肠汤 74

冬瓜莲子煲排骨 75

火腿冬瓜汤 75

海米白菜汤 75

鲜鱼生菜汤 76

番茄生菜汤 76

竹笋瓜皮鱼汤 76

瘦肉燕窝汤 77

蘑菇鲍鱼汤 77

冬瓜茯苓蛏肉汤 77

羊奶蛋花汤 78

韭菜鲫鱼汤 78

清炖鳖汤 78

第二章 美胃粥 80

美味清粥 80

山楂粥 80

首乌核桃粥 80

银花绿豆粥 81

瑶柱白果粥 81

五加皮粥 81

枇杷叶粥 81

绿豆薏米粥 82

复方鱼腥草粥 82

西米猕猴桃粥 82

果仁粥 83

瑶柱蔬菜粥 83

芋头香粥 83

燕麦黑芝麻粥 84

双莲粥 84

绿豆红糖粥 85

黑米粥 85

香菇黑米粥 85

荞麦龙眼红枣粥 85

四色香豆粥 86

冬瓜赤豆粥 86

丝瓜粥 86

菊花脑粥 86

荷叶粥 87

梅花粥 87

金银花粥 87

桂圆粟米粥 87

菊芽粥 88

滋润双耳粥 88

百合杏仁粥 88

小米龙眼粥 88

鲜味粥 89

五仁粳米粥 89

桑菊粥 89

大枣粥 90

石斛粥 90

山药粳米粥 90

芡实粥 90

山药鸡子黄粥 91

山药柿饼粥 91

鸽蛋银耳粥 91

猪肝绿豆粥 91

三白粥 92

山楂糕绿豆粥 92

百合桂圆粥 92

腊八粥 93

芝麻杏仁粥 93

三米粥 93

小米大枣粥 94

双豆麦仁粥 94

花生高粱米粥 94

飘香紫米粥 95

山药麦片粥 95

小白菜玉米粥 95

青菜粥 96

苹果葡萄干粥 96

冬瓜海米粥 96

牛肚大米粥 96

黑豆粥 97

郁李仁花生粥 97

玉米牛奶粥 97

山楂乌梅粥 98

花生芡实粥 98

小米粥 98

粳米粥 99

韭菜粥 99

龙眼莲子粥 99

无花果粥 100

南瓜百合粥 100

蟹柳豆腐粥 100

芦荟黄瓜粥 101

菠菜芹菜粥 101

桂圆姜汁粥 101

菊花核桃粥 102

蜜饯胡萝卜粥 102

松子粥 102

红花豆芽粥 102

八宝粥 103

油条蔬菜粥 103

黑芝麻糯米粥 104

芝麻杏仁粥 104

山药糯米粥 104

紫菜粥 105

雪梨青瓜粥 105

翠衣粥 105

莲子荷叶粥 106

五色粥 106

白果冬瓜粥 106

营养肉粥 107

牡蛎粥 107

猪肚粥 107

章鱼大枣粥 108

萝卜火腿粥 108

鸭肉粥 108

鸽肉粳米粥 109

生滚牛肉粥 109

羊肝粥 109

鲮鱼黄豆粥 110

猪肝菠菜粥 110

瘦肉咸粥 110

排骨粥 111

豆豉肉粒粥 111

上汤鱼翅粥 112

海参粥 112

韭菜鲜虾粥 112

鲤鱼赤小豆粥 113

鸡糜粥 113

鱼肉蛋黄粥 113

银鱼蛋花粥 114

鱼肉松粥 114

香菇鸡肉粥 114

火腿藕粥 115

玉米排骨粥 115

木耳银芽虾米粥 115

牛肉粥 116

排骨皮蛋粥 116

猪蹄粥 116

海鲜粥 117

苹果鸡肉粥 117

猪肝泥粥 118

山药白果肉粥 118

玉米白果肉粥 118

莲枣猪肝粥 119

五色粥 119

白菜丝粉肠粥 119

大骨粥 120

冬瓜排骨粥 120

山药羊肉粥 120

葱白红枣鸡肉粥 121

瑶柱鸡丝粥 121

党参鸡丝粥 121

菜心鸭粥 122

大蒜鱼片粥 122

枸杞鱼片粥 122

海带鱼片粥 123

鱼蓉粥 123

墨鱼粥 123

麦仁银鱼粥 124

鳕鱼豆腐粥 124

生菜鲮鱼粥 124

鱿鱼生蚝粥 125

生滚鳝鱼粥 125

口蘑鸡肉粥 125

鱼片鲜虾粥 126

燕麦猪血粥 126

羊肉胡萝卜粥 126

鹌鹑粥 127

牛腰粥 127

猪肺粥 127

香葱鸡粒粥 128

四果粥 128

鸡肉皮蛋粥 128

鸡肝玉米粥 129

羊肉粥 129

鸡汤大米粥 129

银耳樱桃粥 130

当归羊肉粥 130

小米羊肉粥 130

第三者 丰富主食 132

百样米饭 132

八宝饭 132

花米饭 132

养生五米饭 133

参枣糯米饭 133

海南香饭 134

腊肉小米饭 134

养颜嫩肤饭 134

蚕豆饭 135

海带虾仁焖饭 135

五色蛋炒饭 136

扬州蛋炒饭 136

香椿蛋炒饭 137

火腿鸡蛋炒饭 137

鸡蛋肉末饭 138

鳗鱼饭 138

大虾仁蛋炒饭 138

香菇炒饭 139

草菇猪心肉片饭 139

火腿炒饭 140

龙凤炒饭 140

番茄虾仁炒饭 141

菠萝鱿鱼炒饭 141

牛肉盖饭 142

咖喱牛肉饭 142

风味捞饭 143

鸡肉卤饭 143

百变面食 144

浇汁面 144

麻香三丝冷面 144

四川凉面 145

炸酱面 145

油菜牛肉面 145

蔬菜豆腐汤面 146

新野板面 146

排骨面 147

鱼肉面 147

茄汁牛肉面 148

猪肝面 148

香菇鸡丝汤面 149

炸酱油面 149

鸡丝面条 150

菠菜牛肉面 150

雪菜面条 150

红嘴绿鹦面 151

骨汤面 151

肉丝面 151

西蓝花火腿面 152

长寿面 152

什锦细面 153

肉羹面 153

担担面 153

打卤面 154

臊子面 154

三鲜汤面 155

榨菜肚丝面 155

桂林米粉 156

午餐肉河粉 156

八宝馒头 157

刀切馒头 157

奶白小馒头 158

桂花馒头 158

奶香菠萝馒头 159

牛奶馒头 159

香米馒头 159

山东包子 160

蟹黄包子 160

水煎包 161

叉烧包 161

香米包 162

胡萝卜汤包 162

上海小笼包 163

三鲜大包 163

排骨包 164

虾仁大包 164

葱油花卷 165

菊花卷 165

胡萝卜花卷 166

南乳卷 166

面饼 167

玉米面饼 167

芝麻酥饼 168

菊花酥饼 168

猪油葱饼 169

山药饼 169

烩饼 170

椒盐烧饼 170

南瓜海米水饺 171

虾仁冬瓜水饺 171

乌龙虾饺 172

蛤蜊水饺 172

姜汁水饺 173

猪肉韭菜水饺 173

黄瓜素水饺 174

素馅水饺 174

烫面蒸饺 175

当家煎饺 175

白云豆腐烧卖 176

大虾烧卖 176

糯米烧卖 177

素烧卖 177

蟹黄烧卖 178

花生油酥火烧 178

黄米火烧 178

豆沙火烧 179

肉火烧 179

芝麻油酥火烧 179

玫瑰汤圆 180

巧克力汤圆 180

脆皮圆子 180

桂花汤圆 181

鲜肉汤圆 181

酒酿汤圆 181

擂沙汤圆 182

西式汤圆 182

火腿比萨 183

鲜虾比萨 183

黄鱼小馅饼 184

三角面片 184

蛋黄面片汤 184

甜美糕点 185

红颜开口笑 185

椰蓉蛋球 185

糯米芝麻球 186

毛豆蛋饼 186

椰丝糯米糍 187

海南椰奶挞 187

草莓酱蛋饼 187

西米球 188

南瓜饼 188

煎红薯饼 189

莲子糕 189

红糖年糕 189

芝麻糕 190

老婆饼 190

绿豆糕 191

果仁糕 191

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