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第一章 槟榔概况 1

第一节 槟榔的文化内涵 1

一、槟榔的咀嚼文化 1

二、槟榔的地方礼仪文化 1

三、与槟榔相关的其他文化 2

第二节 槟榔及其研究概况 3

一、槟榔的名称 3

二、槟榔的分布和起源 4

三、槟榔的主要用途 5

四、槟榔的研究概况 6

第三节 槟榔的形态特征 7

一、植物学特征 7

二、生物学特征 16

第四节 胚胎学研究 16

一、小孢子和雄配子体的发育 16

二、大孢子发生和雌配子体的发育 17

三、胚乳的发育和种子的形成 17

四、胚胎的发育 17

第五节 分类学研究 17

一、槟榔属种类 17

二、槟榔属的分类简史 18

三、Blatter分类方法 20

四、其他归类方法 23

五、近缘种属 25

六、槟榔属种的现状 26

第六节 细胞遗传学研究 26

一、概述 26

二、细胞遗传学研究 27

第二章 种质资源研究及品种培育 31

第一节 种质资源研究 31

一、印度槟榔种质资源 31

二、中国种质资源 33

三、其他国家种质资源 33

第二节 选育种研究 33

一、栽培品种类型 33

二、选择育种 35

第三节 杂交育种 36

一、杂交制种流程 36

二、杂交制种应用 37

第四节 槟榔组织培养研究 39

一、槟榔的特点及其组织培养的意义 39

二、槟榔组织培养研究进展 40

三、槟榔胚培养的基本程序 41

四、槟榔胚快繁技术体系建立的基本程序 41

五、槟榔茎尖培养再生体系建立 42

六、影响槟榔胚组织培养的因素 43

七、槟榔组织培养的应用 45

第三章 槟榔栽培技术 47

第一节 槟榔栽培史 47

一、世界槟榔栽培史 47

二、东南亚的槟榔栽培史 47

三、我国槟榔栽培史 48

四、海南历史上的槟榔生产 49

第二节 生态环境对槟榔生长发育的影响 52

一、光照 52

二、气温和坡向 53

三、海拔 54

四、降雨量和相对湿度 54

五、土壤与肥力 54

六、风 55

第三节 槟榔育苗技术 55

一、选种 55

二、催芽 57

三、育苗 57

四、小苗管理和分级 58

第四节 栽培管理技术 59

一、槟榔园地建设 59

二、槟榔园地管理 61

第五节 槟榔园高效种养模式 73

一、间种 73

二、槟榔园多层栽培 76

三、槟榔园养殖 81

四、社会经济效益 81

第四章 槟榔病虫害及其防治 83

第一节 槟榔主要病害及其防治 83

一、槟榔果腐病、芽腐病 83

二、槟榔炭疽病 85

三、槟榔细菌性条斑病 86

四、槟榔黄化病 87

五、槟榔煤烟病 90

六、槟榔茎基腐病 91

七、槟榔大茎点霉叶斑病 92

八、槟榔镰刀菌根腐病 92

九、槟榔泻血病 93

十、槟榔采后果实病害 94

十一、槟榔褐根病 95

十二、槟榔藻斑病 95

十三、槟榔生理性黄叶病 96

十四、槟榔日灼病 97

十五、槟榔丛枝病 97

第二节 槟榔主要虫害及其防治 97

一、叶部害虫 101

二、花序部害虫 113

三、茎部和根部害虫 117

四、储藏害虫 122

五、其他有害生物 124

第五章 槟榔综合加工技术 125

第一节 槟榔果的化学成分及用途 125

一、槟榔果的化学成分 125

二、槟榔果各种成分的用途 126

第二节 槟榔果的药理学鉴别及生物学活性 130

一、槟榔果药理学鉴别 130

二、槟榔果的生物学活性 131

第三节 槟榔的采收、保鲜与加工 136

一、槟榔采收 136

二、槟榔分级 136

三、食用槟榔的贮藏保鲜 138

四、槟榔及其产品加工 141

五、其他槟榔产品的加工利用 148

第四节 我国槟榔加工存在的主要问题及对策 152

一、我国槟榔加工技术现状和存在问题分析 152

二、我国槟榔综合加工的科研方向及产业化发展对策 153

第六章 中国槟榔产业发展战略 154

第一节 世界槟榔产业发展概况 154

一、世界槟榔产销概况 154

二、世界槟榔加工利用概况 157

三、世界槟榔产业发展展望 158

第二节 中国槟榔产业发展战略 158

一、中国槟榔产业发展概况 158

二、海南槟榔产业发展概况 160

三、湖南槟榔产业发展概况 164

四、台湾槟榔产业发展概况 167

五、中国槟榔产业发展存在的问题与发展战略 168

主要参考文献 173