京鲁风味土菜PDF电子书下载

概述 1

1．锅包肉 8

2．笋子烧肉 9

3．砂锅白肉 10

4．夹馅腰子 11

5．黄豆炖猪蹄 12

6．熟炒豆豉肉丁 13

7．酥肉 14

8．马齿苋炒肉丝 15

9．肉末酱茄子 16

10．炸肉末馅豆腐 16

11．肉末粉丝 17

12．大葱炒肉片 18

13．腐竹肉片 19

14．黄瓜熘肉片 20

15．东北大拉皮 21

16．白肉熬粉条 22

17．面筋炖肉条 23

18．百合瘦肉汤 24

19．原笼粉蒸肉 25

20．蛏干烧肉 26

21．蛤蜊肉丸 27

22．淡菜煨肉 28

23．面筋酥肉 29

24．新疆大盘鸡 30

25．瞿家鸳鸯肉 31

26．虾酱五花白菜 32

27．老姜肉片汤 33

28．咸肉烧肚片 33

29．咸肉蒸薯干 34

30．芹菜炒腊肉 35

31．家常炒猪肚 36

32．奶汤猪肚 37

33．砂钵肚片汤 38

34．砂锅肚肺 39

35．银杏炖猪肺 40

36．猪肝芦荟夹 41

37．猪肺烩大褂子 42

38．钱家核桃猪腰煲 43

39．大蒜炒顺风 44

40．砂锅炖猪肺 45

41．红枣炖肘 46

42．酱烧肥肠 47

43．雪菜烧肥肠 48

44．腐乳猪爪 49

45．酱猪手 50

46．凉切咸猪头 51

47．豆豉腊猪头 52

48．大白菜拌猪头肉 52

49．蒸猪尾巴 53

50．枸杞猪尾煲 54

51．黄焖牛肉 55

52．萝卜牛腩 56

53．红焖羊肉 57

54．萝卜烧牛肉 58

55．酸豇豆炒牛肉丁 58

56．京葱炒牛肉 59

57．番茄炒牛肉 60

58．黄牛肉酿藕夹 61

59．京葱烩牛筋 62

60．红枣煨牛筋 63

61．花生炖牛肺 64

62．村姑牛鞭 65

63．侯大爷羊肉粉皮钵 66

64．赵大娘炖羊肉 66

65．家常羊肉 67

66．葱爆羊肉 68

67．羊肉焖栗子 69

68．萝卜烧羊肉 70

69．泡椒炒羊肝 71

70．羊肉炒面片 72

71．家常焖羊肉 73

72．孜然羊肉 73

73．香辣羊肉 74

74．羊肉炖豆腐 75

75．牛羊肉酿豆腐 76

76．炒羊肝 77

77．砂铫驴肉 78

78．山药炖驴肉 79

79．砂锅黄豆驴肉 80

80．山药烧狗肉 81

81．黑豆狗肉 82

82．淡菜狗肉煲 83

83．陈皮狗肉 84

84．神仙肉煲 85

85．刘嫂八味鸡 86

86．汽锅仔鸡 87

87．陈府煨鸡 87

88．小鸡炖蘑菇 88

89．米汤烧仔鸡 89

90．农家辣椒鸡 90

91．乡下卤草鸡 91

92．蘑菇烧鸡块 92

93．酱油焖鸡 93

94．五香嫩鸡 94

95．香菇凤爪汤 94

96．红烧鸡脖 95

97．酱鸡杂 96

98．顾家炸蛋卷 97

99．糖醋煎蛋 98

100．西红柿炒鸡蛋 99

101．蛋黄凤腿 100

102．肉饼炖鸭块 101

103．清炖绿豆鸭 102

104．寿字鸭羹 103

105．鸭血炖豆腐 104

106．山药鸭翅 105

107．芋茎拌鸭肠 106

108．粉蒸仔鹅 107

109．三鲜鹅掌 108

110．鹌鹑烧豆腐 109

111．冬笋鹌鹑 110

112．孔家烧鱼 111

113．锅塌鲳鳊鱼 111

114．花生焖泥鳅 112

115．鲫鱼炖豆腐 113

116．咸肉鲫鱼煲 114

117．大酱鲤鱼 115

118．地锅鱼头 116

119．草鱼粉皮 117

120．土豆鱼片 118

121．蒸茄子咸鲐鱼 119

122．鱼锅片片 120

123．烧头尾 120

124．慈姑塘鳢鱼 121

125．砂锅昂斯鱼 122

126．大蒜烧鲶鱼 123

127．豆腐烧鲶鱼 124

128．咸鱼鸡腿烧茄子 125

129．芹菜炒河鲜 126

130．酸菜跳水虾 127

131．青蒜炒河虾 128

132．糯米酥虾 129

133．蒸虾酱 130

134．雪菜黄鱼 130

135．纤夫煎烧鱼 131

136．荷叶包烤鱼 132

137．芹菜炒蜇皮 133

138．香菜炒海蜇皮 134

139．瘦肉海蜇汤 135

140．鸡丝蜇头 136

141．花生米拌鱼皮 137

142．肉片海参 137

143．爆炒海螺片 138

144．螺蛳炒韭菜 139

145．豆浆汆螃蟹 140

146．粉莲蒸肉蟹 141

147．砂锅焖海陆 142

148．橘香牛蛙 143

149．慈姑炒大蒜 144

150．地三鲜 145

151．酸辣白菜 146

152．农家扣白菜 147

153．花生米拌黄瓜 148

154．酸辣黄瓜皮 149

155．抓炒冬瓜 150

156．开洋丝瓜 151

157．张庄蒸节瓜 152

158．酥炸香椿 153

159．雪里蕻豆腐渣 153

160．雪里蕻炖豆腐 154

161．芝麻酱拌木耳菜 155

162．炖芋头夹 156

163．山芋片汤 157

164．拌菜薹 157

165．粉蒸苋菜 158

166．步步高升 159

167．米汤炒南瓜 160

168．绿豆南瓜羹 161

169．凉拌馄饨皮 161

170．顾庄盐酸菜 162

171．王家蝉衣包 163

172．青椒烩豆腐 164

173．八宝酿豆腐 165

174．咸菜炖豆腐 166

175．蘑菇烩腐竹 166

176．蘑菇烩丝瓜 167

177．鸡腿菇烧豆腐 168

178．葫芦烧豆腐 169

179．腐皮三鲜 170

180．炒红薯叶 171

181．陈婆豌豆酱 171

182．洋葱酱 172

183．素丸三宝 173

184．什锦瓜丝 174

185．凉拌合菜 175

186．砂锅杂烩 176