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绪论 1

一、化学研究的对象 1

二、化学的历史发展 1

三、化学和我们 2

四、学习化学的基本方法 3

第一章 溶液 4

第一节 物质的量 4

一、物质的量及其单位 4

二、摩尔质量 5

三、气体摩尔体积 7

第二节 胶体溶液及高分子溶液 9

一、分散系 9

二、胶体溶液 10

三、高分子溶液 12

第三节 溶液的浓度 13

一、物质的量浓度 14

二、质量浓度 15

三、体积分数 16

四、质量分数 16

五、浓度的换算和溶液的配制 16

第四节 溶液的渗透压 19

一、渗透现象和渗透压 19

二、渗透压与溶液浓度的关系 20

三、渗透压在医学上的意义 21

第二章 物质结构和元素周期律 25

第一节 原子的组成和同位素 25

一、原子的组成 25

二、同位素及其应用 26

第二节 原子核外电子的运动状态和排布 27

一、原子核外电子的运动状态 27

二、原子核外电子的排布规律 30

三、原子核外电子排布的表示法 30

四、原子结构与元素性质的关系 31

第三节 元素周期律和元素周期表 31

一、元素周期律 31

二、元素周期表 33

三、元素周期律的发现及其意义 36

第四节 化学键 37

一、化学键及其类型 37

二、分子的极性 39

三、配位键和配位化合物 39

四、分子间作用力和氢键 43

第三章 化学反应速率和化学平衡 47

第一节 化学反应速率 47

一、化学反应速率的概念 47

二、影响化学反应速率的因素 47

第二节 化学平衡 49

一、可逆反应与化学平衡 49

二、化学平衡常数 50

三、化学平衡的移动 50

第四章 电解质溶液 55

第一节 弱电解质的电离平衡 55

一、强电解质和弱电解质 55

二、弱电解质的电离平衡和电离度 56

三、同离子效应 57

第二节 水的电离和溶液的pH 58

一、水的电离 58

二、溶液的酸碱性和pH 58

三、酸碱指示剂 60

第三节 离子反应和盐的水解 61

一、离子反应和离子方程式 61

二、离子反应发生的条件 61

三、盐的水解及水解类型 63

四、盐水解的意义 65

第四节 缓冲溶液 65

一、缓冲作用和缓冲溶液 65

二、缓冲溶液的组成 65

三、缓冲作用原理 66

四、缓冲溶液在医学上的意义 67

第五章 氧化还原和化学电源 69

第一节 氧化还原反应 69

一、氧化还原反应中的电子得失 69

二、氧化剂和还原剂 70

第二节 原电池 70

一、原电池及其工作原理 70

二、金属腐蚀与防护 71

三、化学电源与新型能源 72

第六章 常见非金属元素及其化合物 76

第一节 卤素 76

一、氯气 76

二、卤素单质的性质 78

三、金属卤化物 81

第二节 硫 82

一、氧族元素简介 82

二、硫的性质 83

三、硫的化合物 83

第三节 氮 87

一、氮族元素简介 87

二、氮的性质 87

三、氨和铵盐 87

四、硝酸和硝酸盐 89

五、亚硝酸和亚硝酸盐简介 89

第四节 硅 90

一、碳族元素简介 90

二、硅简介 90

三、硅酸盐工业简介 91

第七章 常见金属元素及其化合物 93

第一节 金属概论 93

一、金属分类和概况 93

二、金属键 93

三、金属的物理性质 94

四、金属的化学性质 94

第二节 钠 96

一、钠的性质 96

二、钠的化合物 97

第三节 铝 99

一、铝的性质 99

二、铝的化合物 100

第四节 铁 100

一、铁的性质 101

二、铁的化合物 101

第八章 有机化合物基本知识 104

第一节 有机化学的研究对象 104

一、有机化合物和有机化学 104

二、有机化合物的特性 105

第二节 有机化合物的结构 105

一、碳原子的结构特点 105

二、同分异构现象 107

第三节 有机化合物的分类 109

一、按碳链分类 109

二、按官能团分类 110

第九章 烃 111

第一节 烷烃 111

一、甲烷 111

二、烷烃的同系物及通式 111

三、烷烃的同分异构现象和命名 112

四、烷烃的性质 114

第二节 不饱和链烃 115

一、烯烃 115

二、炔烃 117

三、不饱和链烃的化学性质 118

第三节 闭链烃 120

一、脂环烃 120

二、芳香烃 120

三、化学致癌物 124

第十章 醇、酚、醚 128

第一节 醇 128

一、醇的结构和分类 128

二、醇的命名 129

三、醇的性质 130

四、常见的醇 132

第二节 酚 134

一、酚的结构和分类 134

二、酚的命名 135

三、酚的性质 135

四、常见的酚 137

第三节 醚 138

一、醚的结构和分类 138

二、醚的命名 138

三、常见的醚 138

第十一章 醛和酮 141

第一节 醛和酮的结构和分类 141

一、醛和酮的结构 141

二、醛和酮的分类 141

第二节 醛和酮的命名 142

第三节 醛和酮的性质 143

一、物理性质 143

二、化学性质 143

第四节 常见的醛和酮 145

一、甲醛 145

二、乙醛 145

三、苯甲醛 146

四、丙酮 146

第十二章 羧酸、羟基酸和酮酸 148

第一节 羧酸 148

一、羧酸的结构、分类和命名 148

二、羧酸的性质 149

三、常见的羧酸 151

第二节 羟基酸 152

一、羟基酸的结构、分类和命名 152

二、常见的羟基酸 152

第三节 酮酸和酮体 154

一、酮酸的结构和命名 154

二、常见的酮酸 154

三、酮体 155

第十三章 脂类 156

第一节 油脂 156

一、油脂的组成和结构 156

二、油脂的性质 157

三、油脂的生理意义 159

第二节 类脂 159

一、磷脂 159

二、固醇 160

第十四章 胺和酰胺 163

第一节 胺 163

一、胺的结构、分类和命名 163

二、胺的性质 165

三、苯胺 167

四、季铵盐和季铵碱 167

第二节 酰胺 168

一、酰胺的结构和命名 168

二、酰胺的性质 169

三、尿素 170

第十五章 杂环化合物和生物碱 173

第一节 杂环化合物 173

一、杂环化合物和杂原子 173

二、杂环化合物的分类和命名 173

三、常见的杂环化合物 173

第二节 生物碱 175

一、生物碱的概念 175

二、生物碱的一般性质 175

三、常见的生物碱 176

第十六章 糖类 179

第一节 单糖 179

一、单糖的结构 179

二、单糖的性质 182

三、重要的单糖 184

第二节 二糖 184

一、蔗糖 184

二、麦芽糖 185

三、乳糖 186

第三节 多糖 186

一、淀粉 187

二、糖原 187

三、纤维素 188

第十七章 氨基酸、蛋白质和核酸 190

第一节 氨基酸 190

一、氨基酸的结构、分类和命名 190

二、氨基酸的性质 190

第二节 蛋白质 194

一、蛋白质的元素组成和结构 194

二、蛋白质的性质 195

三、蛋白质的分类 198

第三节 核酸 198

一、核酸的分子组成 199

二、核酸的一般结构和性质 201

学生实验 213

一、化学实验常用仪器简介 213

二、化学实验室规则 216

实验一 化学实验基本操作 217

实验二 溶液的配制和稀释 220

实验三 主族元素性质的递变、化学反应速率和化学平衡 221

实验四 电解质溶液和缓冲溶液 223

实验五 卤族元素、氧族元素和氮族元素 224

实验六 金属的性质 227

实验七 烃的制取和性质 227

实验八 醇和酚的性质 229

实验九 醛、酮和羧酸的性质 230

实验十 尿素和油脂的性质 232

实验十一 糖类的性质 233

实验十二 蛋白质的性质 234

实验十三 实验考核 235

选做化学实验 236

选做实验一 有趣的爆鸣 236

选做实验二 火龙写字 236

选做实验三 酚醛树脂的制取 237

附：常用试剂的配制 237

附录 239

一、SI基本单位 239

二、基本单位及其换算 239

三、酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 240

四、元素周期表 240