高尔夫俱乐部会所经营与管理PDF电子书下载

导言 1

第一节 有关管理流程 1

第二节 管理流程标准化模式与认证模式 1

第三节 管理流程对企业发展的影响与作用 5

第四节 编著《高尔夫球会管理流程丛书》的宗旨 8

第一篇 高尔夫俱乐部会所经营规划与管理流程概述 1

第一章 有关俱乐部的经营 3

第一节 俱乐部的经营理念 3

第二节 俱乐部的经营性质 4

第二章 高尔夫俱乐部会所经营规划与管理流程概述 6

第一节 高尔夫俱乐部会所经营特性 6

第二节 高尔夫俱乐部会所运营与管理流程概述 7

第三节 高尔夫俱乐部会所经营架构图 9

第二篇 会所接待服务管理规划与流程 11

第三章 会所接待服务部概述与部门架构 13

第一节 会所接待服务部架构图 13

第二节 会所接待服务部门概述 15

第四章 会所接待服务岗位设置与工作内容 16

第一节 高层管理岗位设置与责任权限 16

第二节 中层管理岗位设置与责任权限 23

第三节 基层管理岗位设置与责任权限 33

第五章 会所前台业务管理流程 50

第一节 会所前台业务管理流程 50

第二节 会所前台收银结算管理流程 56

第六章 会所接待业务管理流程 58

第一节 预订业务管理流程 58

第二节 会所大堂业务管理流程 60

第三节 接待贵宾业务管理流程 65

第四节 接待团队业务管理流程 66

第五节 内勤库管操作流程 67

第七章 会员事务管理流程 68

第一节 会员事务办理操作流程 68

第二节 核对会员身份操作流程 70

第三节 处理投诉和宾客遗留物品操作流程 71

第三篇 康体娱乐经营规划与管理流程 73

第八章 康体娱乐经营部概述与部门架构 75

第一节 康体娱乐经营部门架构图 75

第二节 康体娱乐经营部门概述 77

第九章 康体娱乐经营岗位设置与工作内容 78

第一节 高层管理岗位设置与责任权限 78

第二节 中层管理岗位设置与责任权限 82

第三节 基层管理岗位设置与责任权限 90

第十章 康体娱乐经营部业务管理流程 109

第一节 健身项目服务操作流程 109

第二节 球类项目服务操作流程 111

第三节 保健项目服务操作流程 115

第四节 美容美发项目服务操作流程 119

第五节 娱乐项目服务操作流程 122

第六节 酒水服务操作流程 125

第十一章 康体娱乐经营部后勤管理流程 128

第一节 收银结算操作流程 128

第二节 内勤库管操作流程 130

第十二章 康体娱乐经营部门管理规则 131

第一节 康体娱乐经营部营业前检查规定 131

第二节 设备与器材使用保养管理规定 131

第三节 各营业场所状态管理规定 132

第四节 建立客源档案管理规定 132

第五节 布草及杯具管理规定 133

第六节 各营业点钥匙管理规定 134

第七节 客人遗留物品处理规定 134

第八节 处理客人投诉规定 135

第四篇 会所餐饮经营规划与管理流程 137

第十三章 会所餐饮经营部概述与部门架构 139

第一节 餐饮经营部门架构图 139

第二节 会所餐饮经营部门概述 141

第十四章 会所餐饮经营岗位设置与工作内容 142

第一节 高层管理岗位设置与责任权限 142

第二节 中层管理岗位设置与责任权限 151

第三节 基层管理岗位设置与责任权限 161

第十五章 会所餐饮服务操作流程 186

第一节 西餐服务操作流程 186

第二节 西式宴会服务操作流程 188

第三节 西餐上菜服务操作流程 189

第四节 自助餐服务操作流程 190

第五节 会所大堂酒廊服务操作流程 191

第六节 中餐服务操作流程 192

第七节 中餐宴会服务操作流程 195

第八节 中餐传菜服务操作流程 197

第九节 餐饮结账操作流程 198

第十节 营业结束整理操作流程 199

第十一节 送餐服务操作流程 200

第十二节 球场小卖亭服务操作流程 200

第十六章 会所餐饮经营厨房运作管理流程 202

第一节 厨房运作与管理操作流程 202

第二节 管事部业务管理流程 204

第三节 西餐切配业务管理流程 206

第四节 西餐炉灶业务管理流程 207

第五节 西餐冷盘业务管理流程 209

第六节 面点厨房业务管理流程 210

第七节 中餐切配业务管理流程 211

第八节 中餐厨房炉灶业务管理流程 214

第九节 中餐冷盘业务管理流程 217

第十节 厨师堂做业务管理流程 218

第十一节 菜肴退回业务管理流程 219

第十七章 会所餐饮经营部后勤管理流程 220

第一节 收银结算操作流程 220

第二节 内勤库管操作流程 222

第十八章 会所餐饮经营部门管理规定 223

第一节 餐具管理规定 223

第二节 餐饮经营部营业前检查规定 224

第三节 大型宴会及重要宴会跟踪服务规定 224

第四节 布草管理规定 225

第五节 各餐厅钥匙管理规定 225

第六节 客人遗留物品处理规定 226

第七节 关于上菜程序控制规定 226

第八节 处理客人投诉规定 227

第五篇 高尔夫球会商贸经营规划与管理流程 229

第十九章 球会商贸经营部概述与部门架构 231

第一节 球会商贸经营部门架构图 231

第二节 球会商贸经营部门概述 233

第二十章 球会商贸经营岗位设置与工作内容 234

第一节 高层管理岗位设置与责任权限 234

第二节 中层管理岗位设置与责任权限 239

第三节 基层管理岗位设置与责任权限 249

第二十一章 球会商贸经营业务管理流程 260

第一节 商品销售操作流程 260

第二节 商品退换操作流程 261

第三节 商品配送业务操作流程 262

第四节 商品补充操作流程 263

第五节 收银结算操作流程 263

第二十二章 商品仓储业务管理流程 266

第一节 商品采购操作流程 266

第二节 商品库存操作流程 267

第三节 内勤库管操作流程 270

第二十三章 球会商贸经营部门管理规则 271

第一节 商贸经营购货管理规定 271

第二节 商贸经营购货合同管理规定 271

第三节 商品硬标签和软标签管理规定 272

第四节 商场店面管理规定 272

第六篇 会员之家服务规划与管理流程 275

第二十四章 会员之家服务部概述与部门架构 277

第一节 会员之家服务部门架构图 277

第二节 会员之家服务部门概述 279

第二十五章 会员之家服务岗位设置与工作内容 280

第一节 高层管理岗位设置与责任权限 280

第二节 中层管理岗位设置与责任权限 283

第三节 基层管理岗位设置与责任权限 286

第二十六章 会员之家业务管理流程 295

第一节 台班服务操作流程 295

第二节 卫班服务操作流程 298

第三节 中班服务操作流程 304

第四节 夜班服务操作流程 306

第二十七章 会员之家服务后勤管理流程 308

第一节 收银结算操作流程 308

第二节 内勤库管操作流程 310

第二十八章 会员之家服务部门管理规则 311

第一节 会员之家各区域营业检查规定 311

第二节 各区域钥匙管理规定 311

第三节 布草管理规定 312

第四节 酒水领用分配管理规定 312

第五节 设备使用保养管理规定 313

第六节 宾客遗留物品处理规定 313

第七节 处理宾客投诉规定 314

后记一 善待流程和制度&霍桂馨 315

后记二 感恩：一起走过的日子&黄丽坚 316

参考文献 318