新编花色拼盘艺术PDF电子书下载

概述花色拼盘 1

花色拼盘的图案 4

花色拼盘的色彩 16

花色拼盘的形式 23

花色拼盘的口味 26

花色拼盘的容器 29

花色拼盘的卫生 32

花色拼盘原料的组合方法 34

花色拼盘的切配刀法 36

花色拼盘的装盘方法及步骤 42

花色拼盘与美术临摹 49

花色拼盘中的食品雕刻 56

冷菜的主要烹调方法 58

花色拼盘的调味汁 65

单片原料图例及说明 67

花色拼盘图谱及说明 73

1．双喜临门 75

2．喜鹊花雨 76

3．梅花双喜 77

4．梅雀双清 78

5．喜上眉梢 79

6．高天鹤鸣 80

7．双鹤飞舞 81

8．松鹤延年 82

9．鹤舞中天 83

10．松鹤同春 84

11．白鹤亮翅 85

12．凌云展尾 86

13．孔雀穿花 87

14．比翼齐飞 88

15．雄飞雌从 89

16．梧桐双栖 90

17．光彩照人 91

18．龙凤呈祥 92

19．春花飞凤 93

20．卷尾立风 94

21．凤凰牡丹 95

22．花间凤凰 96

23．丹凤朝阳 97

24．展翅舞风 98

25．亮翅高飞 99

26．双凤向阳 100

27．春风双燕 101

28．双燕齐飞 102

29．对舞春风 103

30．莺歌燕舞 104

31．雄鹰展翅 105

32．松鹰红日 106

33．骄鹰捕兔 107

34．星空飞鹰 108

35．扶摇万里 109

36．展翅大鹏 110

37．双鹰冲霄 111

38．雄鹰翱翔 112

39．玉兰鹦鹉 113

40．枝上鹦鹉 114

41．鹦鹉学语 115

42．新婚志喜 116

43．荷花鸳鸯 117

44．和平独立 118

45．花草双鸽 119

46．绶带长青 120

47．花下锦羽 121

48．芭蕉双鸡 122

49．花间黄鹂 123

50．雄鸡高唱 124

51．团圆志喜 125

52．松竹双飞 126

53．梅中双雀 127

54．绿洲驼鸟 128

55．芦花双雁 129

56．玉兰绶带 130

57．雉鸡桃花 131

58．沙鸥翔集 132

59．荷塘清风 133

60．花园小鸟 134

61．秋菊螃蟹 135

62．谷穗螃蟹 136

63．蜻蜓山花 137

64．荷塘清趣 138

65．葡萄蝈蝈 139

66．莲叶田田 140

67．水中世界 141

68．金鱼戏水 142

69．双鱼戏莲 143

70．水中燕鱼 144

71．珊瑚神鱼 145

72．莲花金鱼 146

73．几何双鱼 147

74．红利发财 148

75．奥运之光 149

76．金杯高耸 150

77．大聚宝盆 151

78．大寿蟠桃 152

79．摇钱宝树 153

80．松梅双灯 154

81．一帆风顺 155

82．古木苍鹰 156

83．岁寒三友 157

84．迎客青松 158

85．双松并茂 159

86．松竹红梅 160

87．芭蕉双扇 161

88．花边玉扇 162

89．万年常青 163

90．长柄花篮 164

91．古瓶新花 165

92．牡丹满园 166

93．秋菊傲霜 167

94．四喜彩蝶 168

95．奇花异蝶 169

96．彩蝶银花 170

97，花丛飞蝶 171

98．双蝶恋花 172

99．春山鹿鸣 173

100．金秋双鹿 174

101．鹿鹤同春 175

102．飞天金龙 176

103．青龙过海 177

104．回首青山 178

105．跃马踏青 179

106．猪肥年丰 180

107．抽象黄牛 181

108．长颈觅食 182

109．椰林大象 183

110．长尾猫熊 184

111．猛虎啸月 185

112．松鼠葡萄 186

113，天宫玉兔 187

114．草原醒狮 188

115．麒麟出世 189

116，三阳开泰 190

117．草原猎犬 191

118，玉鼠鲜果 192

119．骆驼仙掌 193

120．猿猴采果 194

121，棕熊猎鱼 195

122，金蛇含宝 196

123．蓬壶胜览 197

124．松月垂钓 198

125．万里江山 199

126．明月当空 200

127．高山流水 201

128．湛山清梵 202

129．长桥卧波 203