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慈城年糕的文化记忆
慈城年糕的文化记忆

慈城年糕的文化记忆PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:11 积分如何计算积分?
  • 作 者:王静著
  • 出 版 社:宁波:宁波出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787807436928
  • 页数:294 页
图书介绍:本书是一部关于年糕的文化研究作品,作者在多年田野调查、搜集年糕模板、查阅各地方志的基础上将年糕作为文化研究对象,小题大作,写出了年糕的历史,制作技艺,印制模板,民俗与食俗,年糕歌谣、故事、诗文、新闻等等,近乎一本年糕的百科全书,书中丰富的文化细节展现了慈城人的智慧、精神、审美,具有较好的文化价值。
《慈城年糕的文化记忆》目录

导论 1

中国年糕渊源 15

年糕起源 15

年糕定义 22

海外年糕 31

宁波慈城年糕 39

来历考略 39

品种特色 49

年糕伙伴 63

年糕原料种植 73

原料选择 73

种田理念 76

耕种习俗 87

年糕制作技艺 95

制作工具 95

技艺流程 103

制作习俗 111

祭食年糕纪实 117

节令年糕 117

日常年糕 129

各地食俗 136

年糕艺术价值 144

艺术形态 144

艺术特色 151

艺术价值 163

年糕文化印痕 186

民俗记忆 186

多彩艺术 196

诗词艺文 202

旧闻新读 210

年糕口头记忆 215

年糕歌谣 215

年糕传说 220

手工年糕传承 230

传承现状 230

保护传承 237

附录一历代方志中记载的年糕 247

附录二笔者收藏的年糕模板汇编 259

附录三田野调查的年糕模板简编 275

附录四田野调查对象名录 276

附录五慈城手工年糕传承人谱系 278

附录六宁波作者撰写的有关年糕的文学作品存目 280

附录七宁波报纸刊登的有关年糕新闻存目 283

后记 288

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