慈城年糕的文化记忆PDF电子书下载

导论 1

中国年糕渊源 15

年糕起源 15

年糕定义 22

海外年糕 31

宁波慈城年糕 39

来历考略 39

品种特色 49

年糕伙伴 63

年糕原料种植 73

原料选择 73

种田理念 76

耕种习俗 87

年糕制作技艺 95

制作工具 95

技艺流程 103

制作习俗 111

祭食年糕纪实 117

节令年糕 117

日常年糕 129

各地食俗 136

年糕艺术价值 144

艺术形态 144

艺术特色 151

艺术价值 163

年糕文化印痕 186

民俗记忆 186

多彩艺术 196

诗词艺文 202

旧闻新读 210

年糕口头记忆 215

年糕歌谣 215

年糕传说 220

手工年糕传承 230

传承现状 230

保护传承 237

附录一历代方志中记载的年糕 247

附录二笔者收藏的年糕模板汇编 259

附录三田野调查的年糕模板简编 275

附录四田野调查对象名录 276

附录五慈城手工年糕传承人谱系 278

附录六宁波作者撰写的有关年糕的文学作品存目 280

附录七宁波报纸刊登的有关年糕新闻存目 283

后记 288