餐饮业留客实例分析PDF电子书下载

创新篇不断创新是留住客人的法宝 1

跨世纪的饮食街 3

花园荔枝湾的风情录 5

白天鹅创新二三事 6

二沙岛的艺术酒家 9

广州酒家的名牌优势 11

老字号的创新菜肴 13

雍雅山房的创意篇 15

意境清新的红楼宴 17

创意十足的涂画吧 18

回归自然的“热带雨林” 20

“阿丽雅”的艺术魅力 21

女子钟情的酒店 23

令人神往的故事酒吧 24

“LOVE”咖啡厅 26

在园林中设“八仙宴” 27

广州城的“东北风” 29

五星饭店的“大众午餐” 31

新派素食在广州 33

相约在运动城餐厅 36

古装新貌的莲香楼 38

情侣钟爱餐厅电影院 39

大宾馆引进小餐厅 41

惬意人生“百味居” 43

“君子饭店”留住客人 44

君悦酒店的“大排档” 46

“月牙滩”倾情 48

“田园庄”的绿色风味 49

山东鲁菜落户羊城 51

老外钟情“桥头堡” 52

“怡景”的浪漫人生 53

中西合璧的蔬菜餐 55

大连创建“半餐制” 56

“白领”钟情音乐厨房 58

漳州酒店的“新闻早茶” 59

餐厅开进购物广场 60

春交会的创新文章 62

特色篇有特色就会有客人 65

经久不衰的清平鸡 67

烧鹅仔的品牌效应 68

“白云”的健康菜 71

流花湖畔“一窝粥” 72

黄婆洞的山间特色 74

特色“酱骨头” 76

绿茵阁的咖啡心情 77

谭老板的郊外餐馆 78

再见“随园菜” 80

约会在知青酒家 82

闻名遐迩的东江菜 84

“锅栈”的胡椒虾 86

菜香不怕路途远 88

“海派”特色餐厅 89

驰名九记路边鸡 91

鑫隆的风味黄焖鹅 92

“三哥”的美味鱼头 94

“王馍头”的拉面 95

梁山寨特色酒家 97

功夫在“酒”外 99

“老房子”的怀旧特色 100

亨利美式烤肋骨 102

“狮岭”的风味屋 103

“上海滩”的名菜 105

“土菜”的新鲜感 107

京城的“测羊肉” 108

杰克的特色酒吧 109

子夜品尝新鲜猪什 111

喜吃“瓦罐鸡” 112

荔湾特色名小吃 114

“悉尼”的招牌菜 116

“俱乐部”式的特色酒吧 118

芳村满街驴肉香 119

石牌食肆“一条龙” 121

道滘的裹蒸粽 123

京城的“阿文上海菜” 124

新城区的粤西菜 126

大排档的美味羊肉 127

洞庭湖的特色土菜 129

一杯茶，也有道 130

管理篇欲求客似云来更要善于管理 133

东方宾馆的常新面貌 135

金都饭店网住客人 137

花园酒店的红棉精神 139

总经理酒会留住客人 142

“红泥”为何会成功 143

小酒吧的成功要素 146

融资经营促进发展 148

服务篇让客人永远认同你的服务 153

“闹钟快餐”快节奏 155

“新雅”上门做家宴 156

为残疾人铺路 158

“亨祥”代客保管剩酒 159

餐厅里的儿童乐园 161

提倡节俭消费的餐厅 163

信息饭店的信息服务 164

为顾客“祈求好运” 165

无微不至的服务 167

钓鱼尝鲜两相宜 168

“补偿到位”的承诺 169

名厨教你做家宴 171

提供奇特服务的餐厅 172

“宴会之王”的秘诀 174

为上帝配送“森林菜” 175

为儿童服务的酒店 177

“眼神”意识服务 179

为“上帝”建游泳池 180

一切为了顾客满意 183

“魔术师”为你服务 185

“永和大王”送餐到户 187

“厉家菜”的特色服务 190

玫瑰花瓣显真情 191

“贴身管家”之服务 193

名厨掌勺乔迁宴 195

“请”客人人住酒店 196

创出高水准的服务 199

忌讳篇至高境界的给予是精神和意识 201

忌经营不得法 203

忌管理混乱 205

忌财务管理不善 207

忌造成客人不满 209

忌拒不承认错误 210

忌服务态度恶劣 212

忌不懂装懂 213

忌造成客人超预算 214

忌粗心大意 216

忌报错菜价 218

忌货不符实 219

忌当面指责客人 221

忌不兑现承诺 222

忌不尊重客人 224

忌欺瞒客人 225

忌安排客人同席不当 226

忌服务不到位 227

忌厚此薄彼 228

忌“张冠李戴” 230

忌随意说“不” 231

忌硬要客人认错 232

忌只懂道歉 234

忌缺乏整体意识 235

忌不懂自己的“角色” 236

忌误收小费 238

忌忽视客人的忌讳 240

后记 242