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第一章 总论 1

第一节 商品学研究的对象与任务 1

一、商品学研究的对象 1

二、商品学研究的任务 2

三、商品学研究的内容及学科体系 5

第二节 商品学学科建设与发展 5

一、商品学学科的创立 5

二、现代商品学发展概况 10

第三节 商品学在商业经济中的地位与作用 11

一、商品学在商品经营管理中的作用 12

二、商品学在商品销售中的作用 12

三、商品学在商品生产中的作用 13

四、商品学在发展社会主义市场经济中的作用 13

第二章 商品分类 14

第一节 商品分类概述 14

一、商品分类的概念 14

二、商品分类的作用 15

三、商品分类的原则 16

第二节 商品分类方法 16

一、国内贸易商品分类方法 16

二、国际贸易商品分类方法 19

第三节 商品目录与编码 26

一、商品目录 26

二、商品编码 27

第三章 商品的自然属性 29

第一节 针纺织品的性质 29

一、针纺织品原料及纤维材料性质 29

二、纺织品性质 46

第二节 塑料制品的原料组成及其性质 52

一、塑料制品的原料组成 52

二、几种主要塑料制品性能、特点 53

第三节 食品的化学成分及其性质 64

一、水分 64

二、蛋白质 66

三、糖类 69

四、脂类 70

五、维生素 72

六、矿物质 72

七、纤维素 73

第四节 农药 73

一、农药种类 73

二、农药特性 75

三、农药中毒的预防 76

四、农药中毒的救护方法 78

五、几种剧毒农药使用范围 79

第五节 化肥 81

一、化肥的主要品种与分类 81

二、化肥商品质量指标具体内容 82

第四章 商品质量 84

第一节 商品质量概述 84

一、商品质量概念 84

二、商品质量特性 85

三、商品质量品级与评价 87

第二节 商品质量的形成 89

一、原材料的选择与利用 89

二、商品生产 91

三、商品包装 91

四、社会经济环境 92

五、提高质量经济效益的途径 94

第三节 质量管理 95

一、质量管理概述 95

二、质量管理方法 100

第五章 标准化与商品标准 104

第一节 标准化 104

一、标准化概述 104

二、标准化的产生 105

三、标准化的内容 106

四、商品标准化原理 107

五、商品标准化作用 108

第二节 商品标准 110

一、商品标准概念 110

二、商品标准种类与分级 111

三、商品标准内容 115

四、制定标准的原则和程序 115

第六章 商品检验 118

第一节 商品检验概述 118

一、商品检验的目的与任务 118

二、商品检测程序 119

第二节 商品抽样 126

一、商品抽样 126

二、商品抽样方法 126

第三节 商品检验方法 128

一、感观检验方法 128

二、仪器测定方法 130

三、生物学检验 130

四、杂质和有害成分检验 133

第四节 几种大类商品原料品种鉴别 134

一、棉、麻织品原料品种鉴别 134

二、丝、毛织品原料品种鉴别 135

三、化学纤维织品原料品种鉴别 135

四、几种相似塑料品种鉴别 136

五、革制品原料种类鉴别 139

第七章 商品社会质量评价 142

第一节 商品社会质量评价概述 142

一、商品社会质量评价的内涵 142

二、商品社会质量评价与商品检验的关系 143

三、商品社会质量评价的意义 144

四、商品社会质量评价的原则 145

第二节 商品美的评价 146

一、商品美的概述 146

二、评价商品美的意义 149

三、商品美的评价标准和要素 151

四、商品创造美的评价 153

五、商品设计美的评价 157

第三节 商品环境质量的评价 158

一、商品环境质量的概念 158

二、商品环境质量评价的内容 160

三、商品环境质量评价的意义 161

第四节 商品经济质量的评价 162

一、商品经济质量评价的含义 162

二、商品经济质量的特征 162

三、商品经济质量的影响因素 163

第八章 商品包装与装璜 167

第一节 商品包装概述 167

一、商品包装的含义 167

二、商品包装的意义 167

三、商品包装的功能与作用 168

第二节 商品包装材料及类别 169

一、商品包装材料 169

二、商品包装分类 173

第三节 商品包装技术和方法 175

一、选用商品包装技术和方法的基本要求 175

二、常用的商品包装技术和方法 178

第四节 商品包装标志 182

一、商品运输包装标志 182

二、商品销售包装标志 188

第五节 包装设计与包装装璜 195

一、商品包装设计 195

二、商品包装装璜 196

第九章 商标与广告 205

第一节 商标 205

一、商标概述 205

二、商标设计 211

三、商标管理 216

第二节 广告 224

一、广告概述 224

二、广告媒体 226

三、广告的创作和设计 228

第十章 商品储存与养护 235

第一节 商品储存 235

一、商品储存的概念 235

二、商品储存的基本条件 237

三、商品储存方法 239

第二节 仓储商品的温、湿度管理 243

一、仓库温、湿度及其变化规律 243

二、温、湿度调节与控制 247

第三节 商品霉腐与防治 250

一、霉腐微生物与商品霉腐原因 251

二、霉腐微生物生长条件与防治方法 252

第四节 商品害虫的防治 256

一、仓库害虫 256

二、仓库害虫的防治 258

第五节 商品老化及防老化 262

一、商品老化机理 263

二、商品老化的防护 263

第六节 商品腐蚀防治 267

一、商品腐蚀原理 268

二、商品腐蚀的防治 269

第七节 化学危险品的安全储存 273

一、化学危险品的类别及品名编号 274

二、危险品的性质 274

三、危险品的安全储存 276

第十一章 商品的消费趋势与创意 278

第一节 商品的消费趋势 278

一、消费趋势的总体变化 278

二、各类商品的消费潮流 279

第二节 商品创意 282

一、了解消费者愿望 283

二、重视企业内部人员的商品创意 284

三、重视由价值观念变化而产生的创意 284

四、由人口问题产生的商品创意 285

五、由资源、能源和环境问题引起的商品创意 286

第十二章 产品开发和商品信息 288

第一节 产品开发 288

一、产品和新产品 288

二、产品开发 292

三、新产品开发过程 296

四、老产品改造 299

五、产品开发分析 301

第二节 商品信息 305

一、信息 305

二、商品信息 308

三、商品信息的开发和利用 314

四、商品信息传递 319