科学饮食宜忌手册PDF电子书下载

第一章　食物饮食宜忌 13

蔬菜类 13

白萝卜（莱菔） 13

胡萝卜（金笋、黄萝卜） 13

旱芹 14

水芹菜（香芹） 14

油菜（油白菜、青菜、苦菜） 15

菠菜（赤根菜、鹦鹉菜） 15

圆白菜（卷心菜、洋白菜） 16

洋葱（圆葱、葱头） 16

蒜苗（蒜薹、蒜毫） 17

韭菜（长生菜、起阳草） 17

百合（百合蒜、蒜脑薯） 18

茭白（水笋、茭白笋） 18

竹笋（笋、竹芽） 19

芦笋（龙须菜、石刁柏） 19

莴笋（莴苣、青笋） 20

生菜（叶用莴笋） 20

芥蓝（白花芥蓝） 21

小白菜（鸡毛菜） 21

大头菜（芜青、芥菜疙瘩） 22

菜花（菜花、球花甘蓝） 22

雪里蕻（雪菜、春不老） 23

马齿苋（长命菜、麻绳菜） 23

豆瓣菜（水生菜、西洋菜） 24

苋菜（长寿菜、赤苋） 24

莼菜（水葵、马蹄菜） 25

苦菜 25

蕨菜（拳头菜、猫爪、龙头菜） 26

荠菜（净肠草、清明菜） 26

茼蒿（蓬蒿、蒿菜） 27

茄子（落苏、昆仑瓜） 27

青椒（大椒、灯笼椒） 28

莲藕（水芙蓉、莲根） 28

牛蒡（牛菜、东洋萝卜） 29

土豆（马铃薯、洋芋） 29

山药（薯蓣、山薯） 30

甘薯（红薯、地瓜） 30

芋头 31

魔芋 31

荸荠（马蹄、地栗） 32

慈姑（燕尾草、白地栗） 32

生姜（姜） 33

大蒜（蒜、胡蒜） 33

葱 34

空心菜（蕹菜、通心菜） 34

香椿（香椿芽、香椿头） 35

香菜（芫荽） 35

辣椒（辣子、辣角） 36

西红柿（番茄、洋柿子） 36

黄瓜（胡瓜、青瓜） 37

苦瓜（凉瓜） 37

丝瓜（天罗） 38

南瓜（倭瓜、金瓜） 38

西葫芦（美洲南瓜、茭瓜） 39

冬瓜（枕瓜、白瓜） 39

佛手瓜（合掌瓜、福寿瓜） 40

菜瓜（生瓜、白瓜） 40

黄豆芽 41

绿豆芽 41

豆角（菜豆、四季豆） 42

豌豆（荷兰豆） 42

豌豆苗（寒豆苗） 43

海带（昆布、江白菜） 43

紫菜（子菜、紫英） 44

螺旋藻 44

裙带菜 45

西兰花 45

肉类 46

猪肉 46

猪肝 46

猪肚 47

猪蹄（猪脚、猪手） 47

猪血 48

猪皮 48

牛肉 49

牛肝 49

牛肚 50

羊肉 50

狗肉 51

蛇肉 51

驴肉 52

兔肉 52

鸡肉 53

鸡肝 53

乌鸡（乌骨鸡） 54

鸭肉 54

鸭血 55

鹅肉 55

鸽肉 56

鹌鹑 56

火腿 57

香肠 57

谷类及杂粮 58

玉米（苞谷、棒子） 58

小米（粟米） 58

薏米（薏苡仁） 59

糯米（江米） 59

粳米（大米） 60

籼米 60

香米（香禾米） 61

黑米（黑粳米、黑糯米） 61

紫米 62

小麦 62

荞麦（乌荞、花荞） 63

燕麦（雀麦、野麦） 63

莜麦（油麦、玉麦） 64

毛豆 64

红小豆（红豆、赤小豆） 65

绿豆（青小豆） 65

青豆（青大豆） 66

蚕豆（胡豆、佛豆） 66

豇豆（带豆、长豆角） 67

黄豆（黄大豆） 67

黑豆（乌豆） 68

芸豆（菜豆） 68

芝麻（胡麻） 69

面筋 69

豆腐 70

豆腐皮 70

油豆腐 71

豆腐干 71

腐竹 72

豆豉 72

水产类 73

鲤鱼（鲤拐子、鲤子） 73

草鱼（草鲩、白鲩） 73

鲢鱼（白鲢、鲢子） 74

鳙鱼（胖头鱼、大头鱼） 74

鲫鱼 75

青鱼 75

鳟鱼 76

鲈鱼（花鲈、四腮鱼） 76

鳜鱼（花鲫鱼、桂鱼） 77

鲇鱼（胡子鲶、鲶鱼） 77

鳝鱼（黄鳝、蛇鱼） 78

泥鳅 78

带鱼（刀鱼） 79

平鱼（银鲳） 79

三文鱼（鲑鱼） 80

鲷鱼（加吉鱼） 80

银鱼（冰鱼、玻璃鱼） 81

鳕鱼（鳘鱼） 81

黄鱼 82

武昌鱼（团头鲂） 82

罗非鱼（非洲鲫鱼） 83

石斑鱼（石斑、鱼） 83

沙丁鱼 84

金枪鱼 84

比目鱼（獭目鱼、鲽鱼） 85

鳗鱼（白鳝、河鳗） 85

乌鱼（黑鱼） 86

章鱼（八爪鱼） 86

墨鱼（墨斗鱼、乌贼） 87

鱿鱼（柔鱼、枪乌贼） 87

海参（刺参） 88

海蜇 88

鲍鱼 89

甲鱼（鳖、团鱼） 89

螃蟹 90

虾 90

蚌（河歪、河蛤蜊） 91

螺蛳 91

田螺 92

牡蛎（蚝、海蛎子） 92

蛤蜊 93

扇贝 93

蛋奶类 94

鸡蛋（鸡子） 94

鸭蛋（鸭子） 94

鹅蛋 95

鸽子蛋 95

鹌鹑蛋（鹁鸟蛋） 96

松花蛋（皮蛋） 96

毛鸡蛋（死胎蛋） 97

牛奶 97

牛初乳 98

羊奶 98

酸奶 99

奶酪（干酩、芝士） 99

奶粉 100

马奶 100

水果类 101

苹果 101

梨 101

柑（金实、柑子） 102

橘子 102

金橘（金柑） 103

橙子 103

柚子（胡柑） 104

西柚（葡萄柚） 104

柠檬（柠果） 105

草莓（红莓、洋莓） 105

蓝莓（越桔） 106

葡萄 106

桑葚 107

西瓜（夏瓜、寒瓜） 107

甜瓜（甘瓜、香瓜） 108

香蕉（甘蕉、芎蕉） 108

甘蔗（竿蔗、糖蔗） 109

猕猴桃（奇异果、毛桃） 109

火龙果（青龙果、红龙果） 110

芒果（檬果、望果） 110

椰子（胥余、越王头） 111

菠萝（凤梨） 111

木瓜（香瓜、乳瓜） 112

榴莲（韶子） 112

山竹（莽吉柿） 113

莲雾（天桃、水蒲桃） 113

西番莲（鸡蛋果、热情果） 114

桂圆（龙眼） 114

荔枝（离枝） 115

枇杷（芦橘、金丸） 115

石榴（安石榴） 116

无花果（映日果、奶浆果） 116

柿子 117

李子 117

桃（蟠桃、寿桃） 118

樱桃（樱珠、含桃） 118

梅子（青绿色为青梅，乌黑色为乌梅） 119

杨梅（圣生梅、龙睛） 119

山楂（山里红、红果） 120

杏（杏子） 120

哈密瓜（甜瓜） 121

大枣（红枣） 121

菌类 122

黑木耳（云耳） 122

银耳（雪耳、白木耳） 122

竹荪（竹笙、网纱菌） 123

草菇（苞脚菇、兰花菇） 123

香菇（花蕈、香菌） 124

平菇（侧耳、耳菇） 124

猴头菇（猴头菌、猴头蘑） 125

金针菇（毛柄小火菇、金菇） 125

鸡腿菇（刺蘑菇） 126

松蘑（松菇、鸡丝菌） 126

口蘑（白蘑、蒙古口蘑） 127

榛蘑（蜜环菌、蜜蘑） 127

干果类 128

花生（落花生、长生果） 128

核桃（胡桃、羌桃） 128

杏仁 129

栗子（板栗、毛栗） 129

葵花子（向日葵子） 130

西瓜子 130

南瓜子 131

腰果（鸡腰果、介寿果） 131

开心果（无名子） 132

松子（海松子、罗松子） 132

榛子（山板栗、棰子） 133

榧子（香榧、玉山果） 133

饮品类 134

红茶 134

绿茶 134

麦乳精 135

杏仁露 135

咖啡 136

碳酸饮料 136

豆浆 137

柠檬汁 137

橙汁 138

白酒 138

啤酒 139

黄酒 139

红葡萄酒 140

白葡萄酒 140

药食类 141

莲子（莲实、莲米） 141

芡实（鸡头米） 141

甘草 142

白果 142

决明子 143

阿胶 143

鸡内金 144

罗汉果 144

金银花 145

鱼腥草 145

枸杞子 146

胖大海 146

桔梗 147

菊花 147

葛根 148

酸枣仁 148

陈皮 149

薄荷 149

人参 150

五加皮 150

五味子 151

太子参 151

何首乌 152

当归 152

西洋参 153

芦荟 153

玫瑰花 154

罗布麻 154

绞股蓝 155

党参 155

益母草 156

蜂胶 156

茯苓 157

白芍 157

调料及其他 158

花生油 158

玉米油 158

菜子油 159

橄榄油 159

葵花子油 160

茶油 160

大豆油 161

香油（麻油、芝麻油） 161

蚝油 162

酱油 162

猪油 163

醋 163

食盐 164

红糖 164

白糖 165

冰糖 165

蜂蜜 166

味精 166

鸡精 167

咖喱 167

芥末 168

胡椒 168

花椒 169

大料（八角） 169

丁香 170

桂皮 170

榨菜 171

虾皮 171

豆蔻 172

孜然 172

小茴香 173

五香粉 173

果酱 174

辣酱 174

甜面酱 175

豆瓣酱 175

番茄酱 176

芝麻酱 176

花生酱 177

淀粉 177

沙拉酱 178

酵母 178

各营养素补充的最佳食物 179

第二章　常见疾病饮食宜忌 180

消化系统 180

便秘 180

腹泻 180

反酸 181

胃痛 181

溃疡病 182

溃疡性结肠炎 182

慢性胃炎 183

腹胀 183

痢疾 184

胆囊炎与胆结石 184

神经系统 185

头痛 185

失眠 185

健忘 186

神经衰弱 186

癫痫 187

老年性痴呆 187

呼吸系统 188

咳嗽 188

支气管炎 188

哮喘 189

咽喉炎 189

肺结核 190

感冒 190

发热 191

肺炎 191

麻疹 192

风疹 192

百日咳 193

腮腺炎 193

水痘 194

白喉 194

心血管系统 195

心悸 195

高血压 195

冠心病 196

脑卒中 196

高血脂 197

心绞痛 197

心肌梗死 198

血栓闭塞性脉管炎 198

内分泌系统 199

肥胖 199

糖尿病 199

痛风 200

脂肪肝 200

更年期综合征 201

慢性胰腺炎 201

单纯性甲状腺肿 202

水肿 202

泌尿及生殖系统 203

尿频 203

尿道感染 203

肾炎 204

膀胱炎 204

泌尿系结石 205

肾功能衰竭 205

乳腺癌 206

月经不调 206

闭经 207

痛经 207

妊娠高血压 208

妊娠贫血 208

妊娠呕吐 209

妊娠水肿 209

崩漏 210

不孕症 210

宫颈炎性疾病 211

前列腺增生 211

前列腺炎 212

阳痿 212

遗精早泄 213

五官科常见疾病 214

牙痛 214

龋齿 214

夜盲症 215

近视眼 215

慢性喉炎 216

鼻窦炎 216

鼻炎 217

扁桃体炎 217

中耳炎 218

口疮 218

失音 219

红眼病 219

皮肤科常见疾病 220

皮炎 220

湿疹 220

足癣 221

雀斑 221

脱发 222

痤疮 222

牛皮癣 223

白癜风 223

黄褐斑 224

痱子 224

皮肤瘙痒症 225

头屑与脂溢性皮炎 225

其他疾病 226

癌症 226

疲劳 226

风湿性关节炎 227

烧烫伤 227

骨质疏松症 228

骨折 228

贫血 229

颈椎病 229

疝气 230

淋巴结核 230

醉酒 231

脚气病 231

第三章　特定人群饮食宜忌 232

婴儿（0～1岁） 232

婴儿忌食食物名单 232

母乳喂养宜忌 233

营养供给宜忌 233

不同月龄婴儿辅食添加 234

幼儿（1～3岁） 236

幼儿忌食食物名单 236

幼儿营养需求 237

益智食谱推荐 239

孕妇 240

孕妇忌食食物名单 240

孕期营养需求 241

孕期各阶段饮食原则和食谱推荐 242

产妇 244

产妇忌食食物名单 244

哺乳期营养需求 245

催乳食谱推荐 246

产后瘦身食谱推荐 247

女性经期 248

女性经期饮食宜忌 248

调经食谱推荐 249

青少年 250

青少年饮食宜忌 250

考前食谱推荐 251

中年人 252

中年人饮食宜忌 252

减压食谱推荐 253

老年人 254

老年人饮食宜忌 254

抗老食谱推荐 255

高温工作者 256

高温工作者饮食宜忌 256

抗高温食谱推荐 257

夜班工作者 258

夜班工作者饮食宜忌 258

熬夜食谱推荐 259

运动者 260

运动者饮食宜忌 260

补能食谱推荐 261

辐射环境下工作者 262

辐射环境下工作者饮食宜忌 262

抗辐射食谱推荐 263

第四章　四季饮食宜忌 264

春季 264

夏季 265

秋季 266

冬季 267

第五章　器皿宜忌 268

铝制品 268

不锈钢 268

陶瓷和搪瓷容器 268

玻璃容器 269

聚乙烯塑料制品（PE） 269

聚对苯二甲酸乙酯塑料制品（PET） 269

聚氯乙烯塑料制品（PVC） 269

聚丙烯塑料制品（PP） 269

聚苯乙烯塑料制品（PS） 269

聚碳酸酯塑料制品（PC） 269

木质餐具 270

微波炉 270

不粘锅 270

第六章　不同体质饮食宜忌 271

平和质 271

气虚质 272

阳虚质 273

阴虚质 274

痰湿质 275

湿热质 276

血淤质 277

气郁质 278

特禀质 279

附录：每日营养素推荐摄入量 280