优质牛肉生产技术PDF电子书下载

第一章 肉牛业发展趋势 1

第一节 世界肉牛业发展现状与趋势 1

一、世界肉牛业发展现状 1

二、世界肉牛业发展趋势 8

第二节 我国肉牛业发展现状、存在问题与对策 10

一、我国肉牛业发展现状 10

二、我国肉牛业存在问题 14

三、我国肉牛业发展对策 17

第二章 肉牛的选择及杂交利用 21

第一节 品种与优质牛肉 21

一、生产优质牛肉常用品种 21

二、生产优质牛肉品种选择要点 38

第二节 肉牛经济杂交利用 47

一、二元杂交 47

二、三元杂交 48

三、轮回杂交 49

四、地方良种黄牛杂交利用注意事项 49

第三章 肉牛的营养需要与饲养标准 52

第一节 肉牛营养需要 52

一、肉牛的能量需要 52

二、肉牛的蛋白质需要 56

三、肉牛的矿物质需要 59

四、肉牛的维生素需要 66

五、肉牛的粗纤维需要 70

六、肉牛对水的需要 71

第二节 肉牛的饲养标准 72

第四章 饲料与优质牛肉 73

第一节 粗饲料与优质牛肉生产 73

一、青绿饲料 74

二、干草晒制 79

三、青贮调制 87

四、秸秆加工 97

第二节 精饲料与优质牛肉生产 104

一、精饲料原料种类与选购 105

二、精饲料加工与贮藏 106

第三节 副料的选择及处理 112

一、糟渣类 112

二、粮食加工副产品 114

三、多汁饲料 116

第四节 肉牛全混合日粮加工技术 118

一、全混合日粮的配制原则 118

二、全混合日粮的制作技术 119

三、全混合日粮的质量监控 124

第五章 肉牛的饲养管理 127

第一节 繁殖母牛的饲养管理 128

一、妊娠母牛的饲养管理 128

二、哺乳母牛的饲养管理 131

三、空怀母牛的饲养管理 133

第二节 犊牛的饲养管理 134

一、新生犊牛的饲养管理 135

二、哺乳期犊牛的饲养管理 137

第三节 育成牛的饲养管理 147

一、繁殖场育成牛的饲养管理 147

二、育肥场育成牛的饲养管理 154

第四节 育肥牛的饲养管理 155

一、育肥方式 155

二、幼牛育肥 156

三、成年牛育肥 164

四、高档牛肉生产 166

五、提高育肥效果的措施 173

第五节 标准化肉牛场的经营管理 175

一、肉牛场的生产管理 175

二、肉牛场的技术管理 188

三、肉牛场的财务管理 190

四、肉牛场的技术效益评价 191

第六章 肉牛繁殖技术 196

第一节 肉牛群结构 196

一、肉牛群的结构 196

二、后备母牛的选择 197

第二节 肉牛发情鉴定技术 197

一、外部观察 199

二、直肠检查 200

第三节 肉牛繁殖实用新技术 202

一、人工输精 202

二、同期发情 206

三、超数排卵 207

四、胚胎移植 208

第四节 肉牛妊娠诊断技术 210

一、直肠检查 210

二、B超诊断 211

第五节 肉牛分娩与助产 212

一、分娩 212

二、科学助产 215

三、产后母牛护理 215

第六节 提高肉牛繁殖力的技术措施 216

一、影响繁殖力的因素 216

二、提高繁殖力的技术措施 220

第七章 肉牛场规划、设计与设施 225

第一节 场址选择与科学布局 225

一、肉牛场环境要求 225

二、肉牛场场址选择 226

三、肉牛场规划与布局 232

第二节 标准化肉牛舍建设 235

一、牛舍类型 235

二、建设要求 241

三、基本参数 247

第三节 辅助设施建设 248

一、运动场 248

二、饲料饲草加工与贮存设施 249

三、防疫与无害化处理设施 250

四、其他设施 252

第八章 肉牛场防疫体系与常见病防治 255

第一节 肉牛场的防疫计划 255

一、肉牛场的疫病分类 255

二、肉牛场防疫体系 256

三、肉牛场的防疫计划 259

四、药物使用规范 262

第二节 肉牛常见病防治 273

一、检查方法 273

二、治疗技术 277

三、传染病 279

四、寄生虫病 283

五、普通病 286

第九章 肉牛场环境控制技术 303

第一节 牛舍内环境控制技术 303

一、牛舍温度要求及其控制 303

二、牛舍湿度要求及其控制 305

三、牛舍有害气体要求及其控制 306

四、其他指标要求及其控制 309

第二节 肉牛场粪污无害化处理技术 314

一、肉牛场清粪方式 314

二、肉牛场固体粪便处理 316

三、肉牛场污水处理 317

四、肉牛场粪污利用 319

第三节 病死畜无害化处理 320

一、深埋 320

二、焚烧 322

三、发酵 323

第十章 肉牛屠宰加工技术 325

第一节 宰前处理 325

一、待宰牛检查 325

二、屠宰前饲养与休息 326

三、宰前绝食 327

第二节 标准化肉牛屠宰加工工艺 328

一、屠宰工序 328

二、排酸 335

三、分割与包装 341

四、库存管理 352

五、牛肉冷加工生产线简介 353

第三节 牛肉质量等级划分 355

一、牛肉等级评定指标 355

二、各国牛肉分级标准 360

第四节 肉品检测要求 379

一、宰后检验 379

二、冷却肉检验 380

三、冷冻肉检验 382

四、出厂检验 382

附录 肉牛饲养标准 384

参考文献 395