妊娠营养与配餐PDF电子书下载

一、膳食与营养 1

1．生命离不开营养 1

2．各类食物含有的营养素 1

3．合理安排膳食 3

4．蛋白质——生命的物质基础 4

5．脂肪——人体重要的热源 5

6．维生素——不可缺少的营养素 6

7．碳水化合物——人类最大的营养源 7

8．矿物质——必不可少的重要物质 8

二、孕前营养准备 10

1．合理营养、平衡膳食 11

食谱介绍：什锦砂锅 12

豌豆冻 12

八宝豆腐 13

土豆牛肉饼 14

2．了解自己的营养状况 14

食谱介绍：鱼香茄子 15

豆腐鲫鱼汤 16

鸡脯扒小白菜 17

鸳鸯鹌鹑蛋 17

3．孕前膳食营养的要求 18

食谱介绍：蛟龙戏水 19

白菜豆腐卷 20

核桃酪 21

黄花鱼茸粥 21

4．维生素E是生殖必需的营养素 22

食谱介绍：五谷丰登 23

杏仁豆腐 24

蒜茸木耳菜 24

宫保鸡丁 25

5．补充叶酸可防胎儿畸形 26

食谱介绍：三花汤 27

软炸鸭肝 28

什锦蛋羹 28

炒木须肉 29

6．含锌丰富的食物对胎儿和母体的益处 30

食谱介绍：油爆鸡肫 31

鱼香虾球 32

料里脊 33

怪味豆腐 33

三、孕早期膳食营养的特点 35

1．孕早期每日膳食构成 35

食谱介绍：香菇盒 36

扒奶汁栗子白菜心 37

豆腐三明治 38

炒三豆 39

2．早孕反应的饮食对策 39

食谱介绍：拌肚丝白菜 41

酸辣青鱼 41

葡萄青梅糕 42

什锦泡粥 43

3．选择酸味食物要注意的问题 44

食谱介绍：出水芙蓉 44

草莓绿豆粥 45

糖醋鱿鱼卷 46

酸甜猪肝 47

4．孕妇不宜多吃的食物 47

食谱介绍：软煎鱼饼 49

珍珠三鲜 50

鹌鹑茄子 51

糖醋排骨 51

5．滥用补品有害无益 52

食谱介绍：莲子百合煨瘦肉 53

银耳鸡片汤 54

新疆炮肉 54

西红柿猪肝汤 55

6．蛋白质——胎儿生长发育的重要物质基础 56

食谱介绍：五色丸子 57

三鲜草鱼片 58

汽锅鸡块 58

东坡豆腐 59

7．奶制品——孕期必不可少的食物 60

食谱介绍：酸奶 61

海米奶油菜花 62

炒鲜奶 63

牛奶雪糕 63

8．碘对胎儿生长发育的影响 64

食谱介绍：脆炸海带 65

鸡块烧海参 66

桂花干贝 67

豆腐寿司 68

9．选择蔬菜水果的学问 68

食谱介绍：蔬菜水果沙拉小碗 69

蚝油生菜 70

水果羹 71

核桃仁烧丝瓜 72

10．多吃含维生素C丰富的食物 72

食谱介绍：海米炝甘蓝菜 73

柿子椒炒金针菇 74

碧海珊瑚 74

香菇扒油菜心 75

11．不要常吃精制的食物 76

食谱介绍：盘精糕 77

杂豆米粥 78

玉米面菜丝糕 78

鲤鱼粥 79

四、孕中期膳食营养的特点 80

1．怎样预防孕期贫血 81

食谱介绍：炝猪肝 82

拔丝蛋块 82

油爆双穗 83

芙蓉杂烩 84

2．进食动物肝脏要适量 85

食谱介绍：黄焖鸭肝 86

滑炒羊肝 87

煎猪肝 87

汆鸡肝 88

3．多吃含钙丰富的食物 89

食谱介绍：荠菜猪肉馅馄饨 90

扬州煮干丝 90

桃仁豆腐方 91

炒凤尾虾仁 92

4．维生素D的食物来源 93

食谱介绍：双艳虾仁 94

炒鸡肝片 94

奶油鲱鱼球 95

兰草蛋 96

5．鸡蛋——孕妇的最佳食物之一 96

食谱介绍：虾仁涨蛋 97

水炒嫩蛋 98

凤凰蛋 99

土豆炒蛋 99

6．富含维生素A的食物 100

食谱介绍：拌蛤蜊 101

红心薯枸杞粥 102

鲫鱼蒸蛋 103

炒田螺肉 103

7．多吃含维生素B2丰富的食物 104

食谱介绍：羊肝胡萝卜粥 105

拌腰片 106

滑炒鳝鱼丝 106

炒蟹粉 107

8．孕妇多吃豆类和豆制品利于胎儿发育 108

食谱介绍：三色豆腐羹 109

咸豆浆 110

烧豆腐丸子 110

虾仁酿豆腐 111

9．鱼类——最佳的健脑食品 112

食谱介绍：西湖醋鱼 112

黄鱼羹 113

鲫鱼含珠 114

芙蓉鱼片 115

10．孕妇常吃鸡肉有益于胎儿大脑发育 116

食谱介绍：纸包鸡 116

粉蒸鸡 117

鸡茸翡翠丸子 118

果汁鸡条 118

11．早餐谷类食物不可少 119

食谱介绍：牛奶、面包、鸡蛋、朝鲜泡黄瓜 120

豆浆、鸡蛋麻花卷、泡菜 121

藕粥、菜煎饼 122

红枣小米粥、肉馅包、豆腐乳 123

12．多吃粗粮补充铁质 124

食谱介绍：果料豆馅小窝头 125

玉米面摊鸡蛋饼 126

珠落玉盘 126

绿豆鸡蛋糕 127

13．适当进食一些薯类食物 127

食谱介绍：炒二泥 128

拔丝山药 129

土豆泥子汤 129

咖哩牛肉土豆 130

五、孕晚期膳食营养的特点 132

1．孕晚期每日膳食构成 133

食谱介绍：鸡肉卤饭 134

绣球鳝鱼清汤 135

锅塌豆腐 136

鱼头汤 136

2．常吃健脑食物能促进胎儿大脑发育 137

食谱介绍：核桃鸡花 138

油爆鳝鱼片 139

柿椒炒墨斗鱼 140

松子豆腐 141

3．健康油脂——植物油 141

食谱介绍：料小鸡 142

杏仁鸭块 143

芝麻鲤鱼条 144

上汤基围虾 145

4．干果——孕期必不可少的补充食物 145

食谱介绍：花生奶酪 146

核桃肉糯米粥 147

拔丝莲子 147

栗子鸡块 148

5．孕期便秘的饮食对策 149

治疗孕妇便秘小方：水果疗法 150

果仁疗法 150

蜂蜜疗法 151

食谱介绍：银耳核桃汤 151

翡翠羹 152

蜜汁山药条 152

香蕉冻 153

6．孕期营养不宜过剩 154

食谱介绍：珍珠丸子 155

芝麻芥菜拌豆腐 155

清汤玛瑙 156

拌两丝 157

7．肥胖孕妇的饮食安排 157

食谱介绍：珍珠豆腐 158

鲜蘑烩海参 159

银耳乌龙汤 160

三片汤 161

8．如何预防胎儿巨大 161

食谱介绍：鲜蘑菇豌豆 162

雪里红炒豆 163

粉丝虾珠 163

雪菜大汤黄鱼 164

9．胎儿过小怎么办 165

食谱介绍：雪花肉片 166

煨鱿鱼丝 167

糖醋核桃牛肉 167

滑炒五彩腰花 168

10．孕期糖尿病的饮食对策 169

食谱介绍：海米煸苦瓜 170

烩海蛎 171

花生仁烩里脊肉 172

虾油竹笋生菜 172

11．妊娠中毒症的饮食对策 173

食谱介绍：草鱼冬瓜汤 174

杜仲腰花 174

海参鸽蛋 175

双耳汤 176

12．孕妇水肿的饮食调理 176

食谱介绍：赤豆鲤鱼 178

鸡块冬瓜 178

油焖菱白 179

芡实煮老鸭 180

13．要多吃含维生素K丰富的食物 180

食谱介绍：青蒜炒猪肝 181

鱼香油菜苔 182

焖鸭肝条 183

烘鸡蛋 183

六、临产产妇的饮食安排 185

食谱介绍：大枣木耳鸡蛋 185

枸杞炖乌鸡 186

鹌鹑肉片 187

冬苋菜粥 187

七、哺乳期膳食营养的特点 189

食谱介绍：芙蓉鲫鱼 190

核桃鸭子 191

五圆鸡 191

爆炒猪肝花 192

八、产后无乳和泌乳不足的进补 194

食谱介绍：花生鸡脚汤 195

奶汤肚丝 195

花生大枣烧猪蹄 196

牛仔圆清汤 197