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绪论 1

一、生物化学的概念 1

二、生物化学的主要内容 1

三、生物化学与医学 2

第一章 蛋白质的结构与功能 3

第一节 蛋白质的分子组成 3

一、蛋白质的元素组成 3

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 3

第二节 蛋白质的分子结构 6

一、蛋白质的一级结构 7

二、蛋白质的空间结构 7

三、蛋白质结构与功能的关系 11

第三节 蛋白质的理化性质 12

一、蛋白质的两性电离 12

二、蛋白质的胶体性质 13

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固 13

四、蛋白质的其他性质 14

第四节 蛋白质的分类 14

第五节 血浆蛋白 15

一、血浆蛋白质的分类 15

二、血浆蛋白质的功能 16

第二章 核酸的结构与功能 18

第一节 核酸的化学组成 18

一、碱基 18

二、戊糖 19

三、核苷 19

四、核苷酸 20

五、核酸中核苷酸的连接方式 22

第二节 DNA的结构与功能 22

一、DNA的一级结构 22

二、DNA的空间结构 23

三、DNA的功能 25

第三节 RNA的结构和功能 25

一、信使RNA 26

二、转运RNA 27

三、核蛋白体RNA 28

第四节 核酸的理化性质 28

一、一般性质 28

二、核酸的变性与复性 29

第三章 酶 31

第一节 酶促反应的特点 31

一、高度的催化效率 31

二、高度的特异性 32

三、酶的高度不稳定性 33

四、酶活性的可调节性 33

第二节 酶的结构与功能 33

一、酶的分子组成 33

二、酶的活性中心 34

三、酶原及酶原激活 34

四、同工酶 35

五、酶活性的调节 36

第三节 维生素与辅酶 38

一、维生素B1 38

二、维生素B2 39

三、维生素PP 39

四、维生素B6 40

五、泛酸 40

六、生物素 41

七、叶酸 41

八、维生素B12 41

九、硫辛酸 41

第四节 影响酶促反应速度的因素 42

一、底物浓度的影响 42

二、酶浓度的影响 43

三、温度的影响 44

四、pH的影响 44

五、激活剂的影响 44

六、抑制剂的影响 45

第五节 酶的分类与命名 47

一、酶的分类 47

二、酶的命名 47

第六节 酶与医学的关系 48

一、酶与疾病的发生 48

二、酶与疾病的诊断 48

三、酶与疾病的治疗 48

第四章 糖代谢 50

第一节 糖的分解代谢 50

一、糖酵解 50

二、糖的有氧氧化 54

三、磷酸戊糖途径 58

第二节 糖原的合成与分解 60

一、糖原的合成 61

二、糖原的分解 63

第三节 糖异生 64

一、糖异生途径 64

二、糖异生的生理意义 65

第四节 血糖 66

一、血糖的来源与去路 66

二、血糖水平的调节 66

三、血糖水平异常 67

第五章 脂类代谢 69

第一节 概述 69

一、脂类的分布 69

二、脂类的生理功能 69

第二节 甘油三酯的代谢 70

一、甘油三酯的分解代谢 70

二、甘油三酯的合成代谢 75

第三节 磷脂代谢 77

一、磷脂的结构与分类 77

二、甘油磷脂的代谢 77

第四节 胆固醇代谢 79

一、胆固醇的合成代谢 80

二、胆固醇的转化 81

第五节 血脂与血浆脂蛋白 82

一、血脂 82

二、血浆脂蛋白 82

三、血浆脂蛋白代谢异常 84

第六章 生物氧化 86

第一节 生物氧化的方式和特点 86

一、生物氧化的方式 86

二、生物氧化的特点 86

第二节 生成ATP的氧化体系 87

一、呼吸链 87

二、氧化磷酸化 90

三、影响氧化磷酸化的因素 93

四、能量的储存和利用 93

第三节 其他氧化体系 95

一、微粒体氧化体系 95

二、过氧化物酶体氧化体系 95

第七章 氨基酸代谢 97

第一节 蛋白质的营养作用 97

一、蛋白质营养的重要性 97

二、蛋白质的需要量 97

第二节 氨基酸的一般代谢 98

一、氨基酸代谢概况 98

二、氨基酸的脱氨基作用 99

三、氨的代谢 101

四、α-酮酸的代谢 105

第三节 个别氨基酸的代谢 105

一、氨基酸的脱羧基作用 105

二、一碳单位代谢 107

三、含硫氨基酸代谢 109

四、芳香族氨基酸代谢 111

第八章 核苷酸代谢 114

第一节 核苷酸的合成代谢 114

一、嘌呤核苷酸的合成 114

二、嘧啶核苷酸的合成 118

三、脱氧核苷酸的合成 120

第二节 核苷酸的分解代谢 121

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 121

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 121

第九章 遗传信息的传递与表达 123

第一节 DNA的生物合成 123

一、DNA的复制 123

二、逆转录作用 127

三、DNA的损伤与修复 127

第二节 RNA的生物合成 129

一、转录的模板和酶 129

二、转录的过程 130

三、转录后的加工和修饰 131

第三节 蛋白质的生物合成 133

一、参与蛋白质生物合成的物质 133

二、蛋白质生物合成过程 136

三、翻译后的加工 139

四、蛋白质生物合成与医学 140

五、基因表达调控 141

第四节 基因工程 142

一、基因工程的概念 142

二、基因工程的主要步骤 143

三、基因工程与医学的关系 144

第十章 肝的生物化学 146

第一节 肝在物质代谢中的作用 146

一、肝在糖代谢中的作用 146

二、肝在脂类代谢中的作用 146

三、肝在蛋白质代谢中的作用 147

四、肝在维生素代谢中的作用 147

五、肝在激素代谢中的作用 147

第二节 肝的生物转化作用 148

一、生物转化的概念 148

二、生物转化的反应类型 148

三、生物转化作用的特点及影响因素 150

第三节 胆汁酸代谢 151

一、胆汁 151

二、胆汁酸 152

第四节 胆色素代谢与黄疸 154

一、胆红素的生成与转运 155

二、胆红素在肝中的代谢 156

三、胆红素在肠道中的转变与胆色素的肠肝循环 156

四、血清胆红素与黄疸 157

第十一章 水和无机盐代谢 160

第一节 体液 160

一、体液的含量与分布 160

二、体液的电解质分布 160

三、体液交换 161

第二节 水平衡 162

一、水的生理功能 162

二、水的来源去路 163

第三节 无机盐代谢 164

一、无机盐的生理功能 164

二、钠、钾、氯的代谢 164

三、水和无机盐代谢的调节 165

第四节 钙磷代谢 167

一、钙磷在体内的含量、分布及生理功能 167

二、钙磷的吸收与排泄 168

三、血钙和血磷 168

四、钙磷代谢的调节 169

第五节 微量元素 170

一、铁 170

二、锌 171

三、铜 171

四、碘 171

五、硒 171

六、锰 172

七、氟 172

第十二章 酸碱平衡 173

第一节 体内酸碱物质的来源 173

一、酸性物质的来源 173

二、碱性物质的来源 173

第二节 机体酸碱平衡的调节 174

一、血液的缓冲作用 174

二、肺的调节作用 176

三、肾的调节作用 176

第三节 酸碱平衡失调 178

一、酸碱平衡失调的基本类型 179

二、判断酸碱平衡失调的生化指标 180

附录一 实验指导 183

实验须知 183

生物化学实验基本操作 183

实验一 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 185

实验二 酶的特异性 187

实验三 影响酶促反应速度的因素 188

实验四 分光光度计的使用 190

实验五 血糖的测定（葡萄糖氧化酶法） 192

实验六 肝中酮体生成作用 194

实验七 ALT的测定（赖氏法） 195

实验八 血浆（清）碳酸氢根浓度测定（滴定法） 197

附录二 主要参考文献 199

附录三 教学大纲（试行） 200