粤菜PDF电子书下载
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- 作 者:茉莉著
- 出 版 社:广州:广东教育出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787540680787
- 页数:154 页
图书介绍:广东人对饮食的重视,天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称,为中国四大菜系中颇具特色的地方菜系,以特有的菜式和韵味,独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分。粤菜文化也跟其他文化一样,受着各种因素的制约,从而发展成为有独特内涵的文化。本书作者对广府菜、潮州菜、客家菜有很深入的了解,运用大量的材料,介绍这三种菜系的源起、发展与特色,旁征博引,各种民间传说、掌故顺手拈来,妙趣横生。文笔生动,是一本难得的粤菜文化普及读物。
《粤菜》目录
从晨曦初照开始品味 1
和味粤菜,五滋六味俱全 9
岁月积淀的味道 19
广州菜的千变表情 27
从平民到殿堂的潮州菜 37
客家菜的智慧和文化底蕴 45
巧手顺德味,食到风生水起 59
亲近粤西,海鲜是家常 67
乡土情意从膳来 75
老火靓汤,用时间赢得美好 85
有凤来仪,尝尽美味鸡肴 95
广式烧腊,色诱的味道 103
鲜活水产,总有一款让人念 111
五谷蔬果,适时食之 123
粤菜调味,以本味先行 131
解构百般煮食技艺 137
食在广东,粤食粤精彩 149
相关图书
- 《茉莉花》芙岑著 1915
- 《看视频 零基础 学做正宗粤菜》甘智荣 2018
- 《丝带绣的花样世界 图案与技巧》(英)考克斯编著;李小平译 2012
- 《寻味广东丛书 粤菜传奇》粒粒香著;扬眉插图作者 2013
- 《民族经典必唱 1》人民音乐出版社编辑部编 2010
- 《细雨钢琴曲集 中外歌曲改编 为乐龄朋友而作》卜锡文编著 2012
- 《茉莉 1996 第1卷47号 服装、造型、美容、珠宝、健康、女性贴身流行专业杂志》本社编 1996
- 《猫之茗 5》淳良猴子著 2013
- 《茉莉花玉兰花栽培技术》方培韶编著 2005
- 《茉莉 1995 第1卷30号 服装、造型、美容、珠宝、健康、女性贴身流行专业杂志》本社编 1995
作者其它书籍
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
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出版社其它书籍
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- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018
- 《学前教育学》王换成主编 2019
- 《近代体育游戏教育史料汇编 第1辑 1》王强主编 2016
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》(中国)杨克勤,王宝庆 2019
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