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绪言 1

第一部分 无机化学 5

第一章 物质结构和元素周期律 5

第一节 原子结构 5

第二节 元素周期律和元素周期表 11

第三节 化学键和氢键 17

复习与提示 22

习题 22

阅读 门捷列夫与元素周期系 23

第一节 卤素 26

第二章 元素及其化合物 26

第二节 硫和硫的化合物 31

第三节 氮和氮的化合物 36

第四节 碱金属 39

第五节 铝和铁 41

复习与提示 46

习题 47

阅读 点点滴滴都是水 48

第三章 物质的量 49

第一节 物质的量及其单位 49

第二节 摩尔质量 50

第三节 气体摩尔体积 52

复习与提示 54

习题 54

阅读 侯德榜与制碱工业 55

第四章 溶液和胶体溶液 57

第一节 分散系 57

第二节 溶液组成的表示方法及溶液的配制 58

第三节 溶液的渗透压 63

第四节 胶体溶液 66

习题 70

复习与提示 70

阅读 口腔材料 71

第五章 化学反应速率和化学平衡 73

第一节 化学反应速率 73

第二节 化学平衡 75

复习与提示 80

习题 80

阅读 臭氧层的保护 81

第六章 电解质溶液 83

第一节 弱电解质的电离平衡 83

第二节 离子反应 87

第三节 溶液的酸碱性及pH的计算 88

第四节 酸碱质子理论简介 92

第五节 盐类的水解 94

第六节 缓冲溶液 97

复习与提示 102

习题 102

阅读 漫话食品的酸碱性 103

第七章 配位化合物和生物元素 105

第一节 配位化合物 105

第二节 生物元素 110

复习与提示 114

习题 114

阅读 电子计算机与化学 115

第八章 氧化还原与电极电势 116

第一节 电极电势 116

第二节 电极电势的应用 123

复习与提示 125

习题 126

阅读 化学电源与新兴电池 127

第一节 有机化合物的特点 131

第九章 有机化学概述 131

第二部分 有机化学 131

第二节 有机化合物的结构理论 132

第三节 有机化合物的反应类型 136

第四节 有机化合物的分类 137

复习与提示 138

习题 139

阅读 敢于向“生命力”说不的人 139

第十章 烃和卤代烃 141

第一节 烷烃 141

第二节 不饱和链烃 147

第三节 脂环烃 153

第四节 芳香烃 155

第五节 卤代烃 159

复习与提示 162

习题 163

阅读 自由基 165

二噁英 165

第十一章 醇、酚和醚 167

第一节 醇 167

第二节 酚 175

第三节 醚 179

复习与提示 180

习题 181

阅读 苯酚与外科手术 182

第十二章 醛、酮和醌 183

第一节 醛和酮 183

第二节 醌 191

复习与提示 193

习题 193

阅读 癌变的化学 194

第一节 羧酸 196

第十三章 羧酸及取代羧酸 196

第二节 羟基酸和酮酸 201

复习与提示 207

习题 207

阅读 麻醉药物 209

第十四章 酯和脂类 211

第一节 酯 211

第二节 油脂 212

第三节 类脂 216

第四节 甾族化合物 218

复习与提示 220

阅读 自由基与衰老 221

习题 221

第十五章 立体异构 223

第一节 顺反异构 224

第二节 对映异构 227

第三节 构象异构 235

复习与提示 238

习题 239

阅读 人类基因图 241

第一节 胺 242

第十六章 含氮有机化合物 242

第二节 酰胺 249

复习与提示 254

习题 255

阅读 蛋白质与营养 256

第十七章 杂环化合物和生物碱 258

第一节 杂环化合物 258

第二节 生物碱 260

复习与提示 263

习题 263

阅读 生物碱和毒品 264

第十八章 糖类 266

第一节 单糖 266

第二节 双糖 274

第三节 多糖 277

复习与提示 281

习题 281

阅读 生物燃料——糖 282

第十九章 氨基酸、蛋白质和核酸 284

第一节 氨基酸 284

第二节 蛋白质 290

第三节 核酸 294

复习与提示 299

习题 299

阅读 核酸与生物工程 300

第三部分 化学实验 305

化学实验注意事项 305

实验一 化学实验基本操作 307

实验二 卤素和钠及其化合物 310

趣味实验：指纹检查 311

实验三 常见元素化合物的性质 312

实验四 溶液的配制和稀释 313

趣味实验：自制冰箱除臭剂 313

趣味实验：小蛋变大蛋 大蛋变小蛋 315

实验五 胶体溶液 315

实验六 化学反应速率和化学平衡 317

实验七 电解质溶液 318

实验八 缓冲溶液 320

实验九 配位化合物及氧化还原 321

趣味实验：维生素C趣味小实验 323

实验十 烃和卤化烃的性质 324

实验十一 醇和酚 325

趣味实验：自制固体酒精 326

实验十二 醛和酮 327

实验十三 羧酸、胺和油脂的化学性质 328

实验十四 乙酰水杨酸的制备 330

实验十五 糖 331

趣味实验：变色溶液 333

实验十六 葡萄糖比旋光度的测定 333

实验十七 氨基酸、蛋白质的性质 334

趣味实验：巧制绿色豆腐 335

实验十八 实验习题 336

化学小论文的参考选题 337