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第一章 绪论 1

目录 1

第二章 蜂蜜 4

第一节 概论 4

一、中国蜂蜜的产销概况 4

二、世界蜂蜜的产销概况 5

第二节 蜂蜜的形成和分类 6

一、蜂蜜的定义 6

二、蜂蜜的形成 6

三、蜂蜜的分类 9

第三节 蜂蜜的成分与特性 12

一、蜂蜜的化学成分 12

二、蜂蜜的物理性状 20

一、我国蜂蜜的等级和质量标准 25

第四节 蜂蜜的等级和质量标准 25

二、有关国家和国际组织规定的蜂蜜标准 27

第五节 蜂蜜的检验 30

一、检验蜂蜜的采样 30

二、蜂蜜的感官鉴定 30

三、蜂蜜的理化检验 31

第六节 单花蜜的生产 56

一、中国出产的主要单花蜜品种 56

二、改进单花蜜生产的措施 62

第七节 蜂蜜的收购 64

一、蜂蜜收购工作的特点 64

二、蜂蜜收购前的物资准备 65

三、蜂蜜收购的操作规程 65

四、蜂蜜混入异物的鉴别 66

一、蜜蜂贮存中的质量变化及其防止方法 68

第八节 蜂蜜的贮存 68

二、蜂蜜仓库的设计和管理 70

第九节 蜂蜜的加工 74

一、蜂蜜加工的意义 74

二、蜂蜜一般加工的工艺流程 76

三、蜂蜜脱色脱味的加工方法 76

四、蜂蜜食品和饮料的制作 76

五、蜂蜜药丸的制作 86

第十节 蜂蜜的应用 88

一、蜂蜜在食品上的应用 88

二、蜂蜜在医疗上的应用 88

三、蜂蜜在整容剂中的应用 90

四、蜂蜜在烟草业的应用 91

五、蜂蜜在畜牧生产上的应用 91

一、蜂王浆的应用历史 92

第一节 概论 92

第三章 蜂王浆 92

二、蜂王浆的产销概况 93

第二节 蜂王浆的来源及生产技术 93

一、蜂王浆的由来 93

二、蜂王浆的生产技术 94

第三节 蜂王浆的性质和成分 96

一、蜂王浆的理化性质 96

二、蜂王浆的化学成分 97

三、影响蜂王浆成分的因素 101

第四节 蜂王浆的验收和贮存 103

一、蜂王浆的质量标准 103

二、蜂王浆的验收方法 105

三、蜂王浆的贮存 107

第五节 蜂王浆成分测定 108

三、灰分测定 109

二、挥发性物质的测定 109

一、水分和干物质的测定 109

四、总酸度测定 110

五、10－羟基－△2－癸烯酸测定 110

六、糖化指标测定 113

七、总糖测定——斐林氏法 114

八、脂肪测定 114

九、蛋白质测定 115

第六节 蜂王浆的药理和生理作用 120

一、调节机体生理机能 120

二、促进组织再生 122

三、增强机体的抵抗力 122

四、抗癌、抗菌、消炎 123

一、蜂王浆的临床应用 124

第七节 蜂王浆的应用及制品 124

五、毒性 124

二、蜂王浆在食品饮料上的应用 127

三、蜂王浆在化妆品上的应用 127

四、蜂王浆在农牧业上的应用 127

五、蜂王浆加工产品 129

第八节 蜂王浆的再加工 130

一、纯净鲜王浆 131

二、蜂王浆冻干粉 131

三、胶质薄膜干蜂王浆 133

四、微胶囊固体蜂王浆 133

五、蜂王浆注射液 134

六、口服蜂乳 134

七、王浆蜜 135

八、双宝素 136

十、王浆花粉晶 137

九、蜂乳晶 137

十一、蜂王浆胶囊 139

十二、王浆片 139

十三、王浆酒 140

第四章 蜂花粉 141

第一节 概论 141

一、蜂花粉应用的历史和现状 141

二、花粉在蜂群中的作用 143

三、花粉的分类 144

四、开发利用花粉，造福人类 144

第二节 花粉的一般常识 145

一、花粉的形态和大小 145

二、花粉壁和花粉纹饰 146

三、花粉的萌发器官 148

四、一些花粉的形态特征、图谱和显微照片 148

二、花粉的化学成分 154

第三节 花粉的理化性质和化学成分 154

一、花粉的理化性质 154

第四节 蜂花粉的采集 161

一、巢门脱粉器 161

二、箱底脱粉器 162

第五节 蜂花粉的干燥、灭菌和贮藏 163

一、蜂花粉的干燥方法 163

二、蜂花粉的灭菌 170

三、蜂花粉的贮存 172

第六节 蜂花粉质量、卫生指标及检验 174

一、蜂花粉的质量、卫生指标 174

二、蜂花粉质量检验 176

第七节 蜂花粉及制品的加工 185

一、蜂花粉的破壁 185

二、浓缩花粉浸出液的制法 190

三、蜂花粉产品的加工 191

四、蜂花粉加工生产应注意的几个问题 196

第八节 蜂花粉的保健作用和花粉过敏 197

一、蜂花粉的治疗、保健作用 197

二、花粉在畜牧业上的应用 203

三、关于花粉过敏和花粉毒性 204

第五章 蜂蜡 208

第一节 概论 208

一、蜂蜡的应用历史 208

二、我国蜂蜡生产及利用概况 208

第二节 蜂蜡的来源和生产 209

一、蜂蜡的来源 209

二、蜂蜡的生产 210

一、蜂蜡的化学成分 211

第三节 蜂蜡的成分和特性 211

二、蜂蜡的理化性质 213

第四节 商品蜂蜡的质量标准 214

第五节 蜂蜡的检验 216

一、蜂蜡的理化检验 217

二、蜂蜡的感官鉴定 221

第六节 蜂蜡的加工 226

一、加工蜂蜡的原料 226

二、蜂蜡的提取方法 226

三、蜂蜡的日光漂白 228

四、商品蜡的加工 229

五、巢础的加工 230

第七节 蜂蜡的包装与贮存 231

一、蜂蜡的包装 231

第八节 蜂蜡的用途 232

一、蜂蜡在医药上的用途 232

二、蜂蜡的贮存 232

二、蜂蜡在农、牧、果林业的用途 233

三、蜂蜡在轻、化工业的用途 234

四、蜂蜡在光学仪器和电器上的用途 234

五、蜂蜡在机械业的用途 235

六、蜂蜡在食品加工业的用途 235

七、蜂蜡在纺织、印染业的用途 236

八、蜂蜡的其他用途 236

第六章 蜂毒 237

第一节 概论 237

一、蜂毒的应用概况 237

二、蜂毒的产生及其影响因素 238

三、蜂毒开发利用，大有发展前途 239

二、蜂毒的化学成分 240

一、蜂毒的理化性质 240

第二节 蜂毒的理化性质和化学成分 240

第三节 蜂毒的生物学作用 246

一、亲神经特性 246

二、对血液系统的影响 247

三、对心血管的效应 248

四、对垂体—肾上腺系统的刺激作用 250

五、抗炎免疫活性 250

六、毒理学作用 251

七、蜂毒的辐射防护作用 252

八、其他生物学效应 253

第四节 蜂毒的临床应用 254

一、结缔组织疾病 254

二、神经炎和神经痛 256

三、心血管疾病 256

一、蜂毒治疗方法 257

第五节 蜂毒疗法和蜂毒药剂 257

五、其他疾病 257

四、变应性疾病 257

二、蜂毒疗法的剂量 262

三、蜂毒过敏反应 263

四、蜂毒疗法的适应症和禁忌症 264

五、蜂毒药剂 265

第六节 蜂毒的采集、质量检验和保藏 266

一、蜂毒的采集 266

二、蜂毒粗品的收集、精制及贮藏 268

三、蜂毒的质量和检测 268

第七章 蜂胶 270

第一节 概论 270

一、蜂胶应用史概述 270

二、蜂胶的来源 271

三、蜂胶在蜂群中的用途 272

四、蜜蜂采胶活动 273

第二节 蜂胶的理化性质和化学成分 273

一、蜂胶的理化性质 273

二、蜂胶的化学成分 274

第三节 蜂胶的生物学作用 276

一、广谱抗菌作用 276

二、促进机体免疫功能 277

三、组织再生促进剂 278

四、局部麻醉作用 278

五、其他作用 279

六、蜂胶的毒性和过敏反应 279

第四节 蜂胶在临床上的应用和综合利用 282

一、蜂胶在临床上的应用 282

二、蜂胶的综合利用 287

一、蜂胶的生产 290

第五节 蜂胶的采收和保藏 290

二、蜂胶的保藏 293

第六节 蜂胶的主要质量指标及其检测 293

一、蜂胶的主要质量指标 293

二、蜂胶质量的检测 296

第七节 蜂胶药剂、化妆防护品和其他产品 300

一、蜂胶的提取方法 300

二、蜂胶药剂 301

三、蜂胶化妆防护品 305

四、其他产品 306

第八章 蜜蜂躯体 307

第一节 概论 307

一、蜜蜂幼虫、蛹开发的历史和现状 307

二、蜜蜂幼虫、蛹的开发前景 308

一、蜜蜂发育期蜂体最佳利用时机 309

第二节 蜜蜂幼虫、蛹的采收和贮存 309

二、蜜蜂幼虫和蛹的采收 310

三、蜜蜂幼虫和蛹的贮运保鲜 314

第三节 蜜蜂幼虫和蛹的成分 316

一、蜜蜂幼虫的成分 316

二、雄蜂蛹的成分 318

第四节 蜜蜂幼虫和蛹的质量要求 318

第五节 蜜蜂幼虫和蛹的应用及加工 319

二、雄蜂蛹的质量要求 319

一、蜂王幼虫的质量要求 319

一、蜜蜂幼虫的药理作用 320

二、蜜蜂幼虫和蛹的应用 320

三、蜜蜂幼虫和蛹的加工 323

第六节 成蜂躯体的应用 324

一、成蜂躯体的成分和应用 324

二、成蜂躯体的来源 325

参考文献 325