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目录 1

绪论 1

第一篇 种子学通论 10

第一章 植物栽培的原理 10

1．植物的构造 11

2．植物的生长和发育 19

3．植物对人类社会的意义 23

4．土壤和土壤形成过程 27

5．耕作制度 29

第二章 籽粒和种子的构造、成分及特性 33

1．籽粒各部分的比例 36

2．籽粒的发育 44

3．籽粒成熟期的灾害 46

第三章 籽粒和种子化学组成的一般概念 49

1．蛋白质 50

2．碳水化合物 52

4．拟脂 54

3．脂肪 54

5．固醇植物固醇 55

6．色素 55

7．维生素 56

8．酶 57

9．各种作物籽粒和种子的化学组成 58

第四章 种子的生理基础 65

1．种子的呼吸 66

2．种子的发芽 71

第五章 籽粒的物理特性 76

1．籽粒和种子的形状和大小 77

2．籽粒的千粒重 80

3．籽粒的比重 82

4．籽粒的机械结构特性 84

5．籽粒的空气动力学特性 92

第六章　粮堆及其特性 95

1．粮堆的组成 95

主要作物的籽粒 97

2．粮堆的成分 97

混杂物 114

3．寄生真菌及其所引起的籽粒病害 119

黑穗病菌 119

麦角 123

赤霉病 125

4．混杂物的分类和鉴定方法 126

5．清除籽粒混杂物的原理 128

按照籽粒大小划分粮堆 129

根据空气动力学特性划分粮堆 135

根据比重分离粮堆 141

根据籽粒表面特性和形状分离粮堆 144

第七章　粮堆的物理性 147

1．容重 148

2．滋味和气味 160

3．虫害 161

1．样品的选择和分析前的准备 163

第八章　种子品质的鉴定和标准化的原则 163

2．种子品质的标准化 172

3．种子的鉴定 179

种子的发芽率和生活力 180

种子的大小 183

种子的混杂度 185

种子的其他品质指标 187

种子的标准 187

1．概述 190

第二编　种子学各论 190

第九章　禾本科（Gramineae） 190

2．禾本科植物的植物学特征 192

3．禾本科的分类 193

第十章　小麦（Triticum） 195

1．小麦的植物学特征 195

2．地理分布和播种面积 196

3．小麦的植物学分类 197

一粒小麦 197

硬粒小麦 198

软粒小麦 202

4．苏联小麦栽培区域的分布 204

5．小麦的籽粒和粮堆的特征 206

6．小麦的品种和国家品种试验 213

1．概述 218

7．小麦品质的鉴定 219

磨粉特性及其测定方法 221

烤制面包特性及其测定方法 224

8．小麦的标准 228

第十一章　黑麦（Secale cereale） 231

1．概述 231

2．黑麦品质的鉴定 236

3．黑麦的品种 238

4．黑麦的标准 238

5．黑麦-小麦杂种 239

第十二章　燕麦（Avena） 241

2．燕麦颖果的构造和特性 243

3．燕麦的利用及其品质的鉴定 245

1．概述 246

第十三章　大麦（Hordeum） 248

2．大麦的植物学分类 250

3．大麦颖果的构造与特性 252

4．大麦的利用及其品质的鉴定 254

第十四章　黍（Panicum） 258

1．概述 258

2．黍的植物学分类 260

3．颖果的构造和特征 261

4．黍的利用及其品质的鉴定 262

5．粟和饲用粟（Setaria italica） 264

第十五章　玉米（Zea mays） 267

1．概述 267

2．玉米的植物学分类 268

3．玉米果穗和颖果的构造与特性 269

4．玉米品质的鉴定 272

5．高粱（Sorghum） 274

1．概述 277

第十六章　水稻（Oryza） 277

2．稻谷的构造和特性 280

3．水稻的利用及其品质的鉴定 281

第十七章　荞麦（Fagopyrum） 282

1．概述 282

2．荞麦果实的构造和特性 284

3．荞麦的利用及其品质的鉴定 287

第十八章　豆科（蝶形花科）（Leguminosae） 289

1．概述 289

2．豌豆（Pisum） 291

3．兵豆（Lens esculenta） 295

4．菜豆（Phaseolus） 298

第十九章 油料作物 302

1．概述 303

5．鹰嘴豆——羊豌豆（Cicer arietinum） 305

6．大豆（Glycine） 305

7．花生——落花生（Arachis hypogaea） 307

2．向日葵（Helianthus annuus） 310

3．红花（Carthamus tinctorius） 314

4．亚麻（Linum） 315

5．棉（Gossypium） 317

6．大麻（Cannabis sativa） 319

7．十字花科（Cruciferae） 320

白芥（Sinapis） 321

洋油菜（Brassica napus oleifera） 324

8．蓖麻（Ricinus communis） 325

亚麻荠（Cameelina） 325

山芥（Brassica campestils） 325

9．芝麻（Sesamum） 328

10．罂粟（Papaver somniferum） 330

第二十章 芳香油料植物 331

1．胡荽（Coriandrum sativum） 332

2．洋茴香（Pimpinella anisum） 333

3．香旱芹菜（Carum carvi） 334

4．小茴香（Foeniculum vulgare） 334