蘑菇栽培技术问答PDF电子书下载

目录 1

一、基本知识 1

1．蘑菇是一种什么菌？目前栽培的主要有哪些品种？ 1

2．蘑菇生长对环境条件有什么要求？ 3

3．我省种植蘑菇有哪些有利条件？ 5

二、菌种生产 7

4．农村社队能否因陋就简生产蘑菇菌种？ 7

5．生产蘑菇菌种需要哪些最基本的设备？ 8

6．平压灭菌锅应该怎样砌比较合理？ 9

7．蘑菇的菌种分离有哪几种方法？ 10

8．用组织分离法分离蘑菇菌种，应该挑取哪一部位的组织？ 13

9．组织分离得到的蘑菇菌种，会不会比较容易退化？ 14

10．蘑菇菌种的试管培养基怎么制作？ 15

11．为什么说塞棉花塞是制作菌种培养基很重要的一道工序？ 16

12．用高压灭菌锅消毒培养基时，要注意些什么问题？ 17

13．培养基消毒后要怎样处理？ 19

14．为什么孢子分离得到的蘑菇菌种要做结菇试验？怎样做结菇试验？ 19

15．为什么在堆制蘑菇草料培养基时可以加进尿素和其他化肥，而在配制装瓶的菌种培养基时则不能再加尿素呢？ 21

16．用麦杆和用稻草做蘑菇的菌种培养基时堆制方法有什么不同？ 22

17．蘑菇常用的瓶装菌种培养基有几种？各有什么优缺点？ 23

18．制作羊粪菌种培养基应注意什么问题？ 27

19．麦粒培养基在制作过程中要注意什么问题？ 27

20．用塑料袋代替玻璃瓶生产蘑菇菌种应注意哪些问题？ 28

21．移接菌种时，是否每接完一箱，都要用福尔马林熏蒸一次？ 29

90．为什么有些蘑菇的菌盖会出现浅棕色的鳞片状龟裂？ 30

22．制作二级菌种和三级菌种，技术要求有什么不同？ 30

24．蘑菇菌种在马铃薯洋菜培养基上常见的菌丝类型有几种？哪一种菌种在产量上表现比较好？ 31

23．有些蘑菇菌种，在培养一段时间之后瓶子上部会出现“褪菌”，这是什么原因？应怎样防止？这样的菌种还能不能用？ 31

25．蘑菇菌种移接次数越多，蘑菇产量就越低吗？ 32

27．蘑菇菌种是恒温培养好，还是变温培养好？ 33

26．蘑菇菌种能保存多久？为什么目前生产上大多 33

使用当年菌种？ 33

28．蘑菇菌种的菌龄长一点好，还是短一点好？ 34

29．一级菌种（母种）菌丝经常会出现“倒毛”和发黄现象，而且中间一段菌丝恢复能力很弱，这是什么原因？如何防止？ 34

30．蘑菇菌种培养好之后，是否需要冷藏一段时间再播种？ 35

31．有时培养基尚未接种就发热，接种后菌丝不成活或不会“吃料”，是什么缘故？ 36

32．如何防止蘑菇二级种瓶上的棉塞长霉菌？棉塞上长霉的二级种还能不能用？ 36

33．怎样选择蘑菇菌种？如何识别菌种是否老化？ 37

34．根据福建省蘑菇栽培季节，怎样安排好蘑菇菌种生产？ 38

三、建房备料 40

35．菇房的设计和改建有什么要求？ 40

36．常见的菇房结构形式有哪几种？各有什么特点？ 41

37．怎样搭建蘑菇栽培床？ 43

39．蘑菇堆料常用的主要材料有哪几种？其有效成分含量多少？ 44

38．蘑菇的培养料为什么必须堆制？ 44

40．蘑菇堆料常用的辅助材料有哪些？其营养成分如何？ 46

41．堆料中的“碳氮比”（C/N）是什么意思？怎样计算？ 47

42．蘑菇堆料有哪几种常用的配方？ 49

43．为什么牛粪和稻草在堆制前最好先预湿一天？ 50

44．培养料应该怎样堆制？ 51

45．料堆的形状、大小对发酵质量有什么影响？ 51

46．为什么要进行多次翻堆？怎样掌握每次翻堆的最适时间？ 52

47．翻堆时要注意什么问题？ 53

48．为什么氮素辅助材料要在堆制前期分次加入？ 53

49．为什么翻堆时常发现培养料发白？ 54

50．料堆的温度升不上去是什么原因？如何挽救？ 54

51．如何处理料堆周围长出的“鬼伞”？ 55

52．为什么料堆底部经常会生蛆？怎样处理？ 55

53．培养料一般要堆制多少天？优质的培养料有什么特征？ 56

55．培养料进房要怎样进行消毒？ 57

54．培养料进房时，应如何调节含水量？ 57

56．培养料进房时要注意什么问题？培养料在菇床上铺几寸厚比较合适？ 58

58．培养料进房后还会发出氨臭味，应当怎样处理？ 59

57．什么叫“二次发酵”？目前农村怎样推广“二次发酵”？ 59

四、栽培管理 61

59．蘑菇播种时要注意什么问题？怎样掌握播种量？ 61

60．怎样检查蘑菇菌丝的成活情况？ 62

61．蘑菇菌种播下后，菌丝不能恢复生长或不“吃料”是什么原因？用什么办法补救？ 62

62．蘑菇播种后到覆土前应该怎样管理？ 63

63．覆土有什么作用？覆土层的厚度多少较恰当？ 64

64．怎样选择蘑菇的覆盖泥土？ 65

65．用黄砂、煤渣、谷壳、菜园土、泥炭土、围垦海滩的田土做覆土材料好不好？ 65

67．覆盖的土粒有几种规格？是否可用单一规格的土粒？ 66

66．怎样测定覆土的酸碱度？ 66

69．怎样掌握蘑菇的覆土时间？ 67

68．加工覆盖的土粒应注意什么？ 67

70．为什么覆盖粗土和细土的时间不能间隔太长？ 68

71．怎样调节土粒的水分？ 68

72．覆土后到出菇前的菇房管理要做好哪几项工作？ 69

73．覆土后蘑菇菌丝不上土是什么原因？怎样补救？ 70

74．菌丝“冒土”是什么原因？如何防止？ 70

75．“结菇水”应在什么时候喷？怎样喷？ 71

76．蘑菇从“钉头菇”长到可以采摘的等级菇，一般要经过几天？ 72

77．为什么菇床上有时会长出“球菇”？ 72

78．为什么有些菇蕾还未长大就死掉？ 73

79．怎样采收蘑菇？ 74

81．出菇期间怎样进行水分管理？ 75

80．采菇后应该怎样整理菇床？ 75

83．如遇冷空气南下，菇房内温度很低，能不能在菇房生炉子加温？ 76

82．出菇期间如遇气温回升，应采取什么措施？ 76

8 4．为什么菇房定时进行通风换气不好？ 77

85．蘑菇在福建省的生产期有多长？产菇的高峰期有多久？ 77

86．产菇后期怎样追肥？ 78

87．在产菇末期进行翻床拌料，能不能提高产量？ 79

88．春季气温回升后，菇房的管理工作要注意什么问题？ 79

89．为什么有的蘑菇柄会空心？ 80

91．菇房管理工作做不好时蘑菇会出现什么征象？ 81

92．国外目前一年能栽培几季蘑菇？ 82

93．根据福建省的自然气候条件，能不能进行双季蘑菇栽培？ 82

94．栽培双季蘑菇应注意什么问题？ 83

96．蘑菇废料有什么用处？ 85

95．蘑菇收成后菇房应该怎样清理？ 85

五、病虫防治 86

97．为什么防治蘑菇病虫害要强调“预防为主，综合防治”的方针？主要有哪些综合性的防治措施？ 86

98．蘑菇病虫害的药剂防治要注意哪些事项？ 87

99．培养料中有时会出现许多虫卵状的小颗粒，这是什么东西？应如何防治？ 88

100．菇床上为什么会发生菌螨？应如何防治？ 88

101．菌蛆是怎样发生的？应如何防治？ 89

102．跳虫应怎样防治？ 90

103．蘑菇线虫是怎样发生的？应如何防治？ 91

104．蘑菇菌盖上出现褐色的斑点是什么原因？应如何防治？ 91

105．为什么有时会长出许多奇异的疣瘤状蘑菇？应如何防治？ 92

106．软腐病是怎样发生的？应如何防治？ 92

107．菇床上为什么会发生胡桃肉状菌？应如何防治？ 93

108．“死菌丝”是什么原因引起的？应如何防治？ 95